Độc lạ với món cá cam chiên giòn vị lá quế: Giòn rụm, thơm lừng, không bị ngấm dầu

Cá cam chiên giòn vị lá quế đang trở thành xu hướng ẩm thực được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản. Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà. Công thức chi tiết đang chờ bạn khám phá ngay sau đây.

Nguyên liệu cần thiết

Để có món cá cam chiên giòn vị lá quế ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con cá cam
• Lá húng quế
• Bột chiên giòn
• Gia vị: Chanh, tiêu, muối, bột ngọt, tương ớt, sốt mayonnaise

Hướng dẫn chọn cá cam tươi ngon

• Khi mua cá cam, nên chọn những con có mắt trong veo, không bị đục và hơi căng phồng.
• Thịt cá nên có màu trắng ngần hoặc hồng nhạt, vảy cá sáng bóng với ánh bạc lấp lánh, không được xỉn màu.
• Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thấy thịt đàn hồi tốt, săn chắc và da không bị giòn hay dễ rách thì đó là cá tươi.
• Nên ưu tiên chọn cá có mang màu đỏ tươi, khi ngửi thấy mùi biển nhẹ nhàng, không có mùi tanh khó chịu.
• Tránh mua những con cá bị trầy xước, da mỏng dễ rách hoặc có mùi hôi lạ, vì đây thường là cá đã để lâu, không còn tươi ngon.

Các bước làm món cá cam chiên giòn vị lá quế

Bước 1: Sơ chế và lọc phi lê cá cam

Để có được những miếng cá cam chiên giòn đẹp mắt, trước tiên bạn cần biết cách lọc phi lê cá đúng cách. Dưới đây là các bước chi tiết:

Làm sạch cá: Rửa cá cam dưới vòi nước để loại bỏ nhớt. Sau đó, đặt cá nằm ngang, quay bụng lên trên. Dùng dao rạch một đường nông dọc theo bụng cá từ đuôi đến đầu để lấy hết ruột và nội tạng. Rửa sạch lại bằng nước để loại bỏ máu và phần nhớt còn sót.

Lóc phi lê: Đặt cá nằm nghiêng, dùng dao bén rạch dọc theo xương sống từ đầu đến đuôi. Cẩn thận đưa dao sâu vào phần thịt, tách rời phi lê khỏi xương. Lật cá lại và thực hiện tương tự với bên còn lại. Sau khi tách xong, bạn sẽ được hai miếng phi lê sạch. Phần xương có thể để lại nấu canh hoặc nước dùng.

Cắt khúc: Cắt phi lê cá thành những miếng vừa ăn, khoảng 5-7cm tùy sở thích.

Mẹo nhỏ: Khi lọc phi lê, hãy giữ dao sát xương để lấy được tối đa phần thịt, tránh lãng phí nhé!

Bước 2: Ướp cá cam

Sau khi lọc phi lê, bạn ướp cá để tăng hương vị:

Cho vào tô: 1 xíu muối và bột ngọt, tiêu, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Trộn đều và ướp cá trong 15 phút. Nước cốt chanh không chỉ khử mùi tanh mà còn giúp thịt cá thơm hơn.

Lưu ý: Vì cá biển đã có vị mặn tự nhiên, bạn không nên nêm quá nhiều muối để tránh món ăn bị mặn.

Bước 3: Chuẩn bị bột chiên giòn và lá húng quế

Rửa sạch lá húng quế, để ráo, sau đó băm nhuyễn.

Chuẩn bị một phần bột chiên giòn khoảng 50g, từ từ đổ nước vào bột và khuấy đều tay. Lưu ý đổ nước từng chút một để đảm bảo hỗn hợp đạt được độ sệt lý tưởng, không quá loãng cũng không quá đặc.

Khi hỗn hợp bột đã mịn và đồng nhất, cho phần lá húng quế đã băm nhuyễn vào trộn đều. Hương thơm đặc trưng của húng quế sẽ hòa quyện cùng bột, tạo nên một lớp vỏ chiên thơm ngon, giòn rụm và đậm đà hương vị tự nhiên.

Bước 4: Chiên cá cam giòn rụm

Bắt đầu bằng việc đun nóng dầu trong chảo, lượng dầu đủ để ngập hoàn toàn miếng cá. Nhúng từng miếng vào hỗn hợp bột ướt sao cho bột bám đều, sau đó nhẹ nhàng thả vào chảo dầu đang nóng, điều chỉnh lửa ở mức vừa phải.

Khi lớp vỏ ngoài của cá dần chuyển sang màu vàng giòn, nhẹ tay lật mặt còn lại để chiên tiếp. Thời gian chiên dao động từ 5 đến 7 phút, tùy thuộc vào độ dày của từng miếng cá.

Khi cá đã chín vàng đều hai mặt, dùng muôi vớt ra và đặt lên giấy thấm để loại bỏ phần dầu thừa, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và không bị ngấy.

Bước 5: Pha nước chấm và trình bày

Chuẩn bị nước chấm: Trộn 2 muỗng canh mayonnaise béo ngậy với 1 muỗng canh tương ớt cay nồng, sau đó điểm xuyết thêm một ít lá húng quế tươi băm nhỏ để mang lại hương vị độc đáo, mới lạ cho hỗn hợp.

Xếp cá ra đĩa, trang trí thêm vài lá húng quế tươi. Chấm kèm nước sốt và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn rụm của món cá cam chiên giòn.

Kết lại

Món cá cam chiên giòn không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị mới lạ nhờ sự kết hợp giữa thịt cá ngọt tự nhiên và lớp vỏ giòn thơm mùi húng quế. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hay những buổi tụ họp bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng cá nhé!

Để bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn, đừng quên trang bị cho căn bếp nhà bạn chiếc nồi cơm điện Toshiba chất lượng, chính hãng. Đặc biệt, khi mua thiết bị tại FPT Shop, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm, nguồn gốc chính hãng và chính sách bảo hành uy tín. Truy cập liên kết sau để lựa chọn cho mình sản phẩm ưng ý nhé!

• Nồi cơm điện Toshiba

Xem thêm:

• Mách bạn món cá cam nướng giấy bạc thơm ngon, đậm vị với công thức siêu đơn giản
• Cá cam làm gì ngon? Gợi ý 10+ cách chế biến cá cam ngon tuyệt ai cũng thích mê