Mách bạn 2 cách làm cá bớp chiên mắm và sốt cà chua mềm béo, vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng

Cá bớp, nổi tiếng với vị thịt ngọt và dai đặc trưng, đã trở thành nguyên liệu ưa chuộng trong các bữa ăn ngon và dinh dưỡng. Trong bài viết sau, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 2 cách làm cá bớp chiên kết hợp nước mắm thơm ngon và nước sốt cà đậm đà, đem lại bữa cơm ngon miệng, cuốn hút. Cùng theo dõi nhé.

Cá bớp chiên nước mắm

Nguyên liệu

• Cá bớp: 500 gr
• Lá thyme khô: 1 muỗng cà phê/ hoặc lá thyme tươi: 2 nhánh
• Đầu hành lá: 1/2 chén
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng canh
• Đường vàng: 1 muỗng canh
• Bột nêm: 1/2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Nước vo gạo: 3 chén

Cách làm

Sơ chế cá bớp:

• Cắt cá bớp thành các lát dày khoảng 1 lóng tay. 
• Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 5 - 10 phút để làm sạch và loại bỏ mùi tanh hôi.

Ướp cá bớp:

• Tiến hành ướp cá cùng với nửa muỗng canh tỏi băm, nửa muỗng canh hành tím băm, nửa muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh đường vàng, nửa muỗng canh bột nêm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm.
• Trộn đều các gia vị và ướp khoảng 25 phút.

Chiên cá bớp:

• Đặt chảo lên bếp, đổ vào đó 3 muỗng canh dầu ăn, rồi thả cá bớp vào chiên vàng đều 2 mặt. Khi cá chín đều thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý, nên gạt bớt nước sốt ướp để khi chiên cá không bị cháy.

• Cũng với chiếc chảo chiên cá đó, bạn cho nửa muỗng canh tỏi băm, nửa muỗng canh hành tím băm, nửa muỗng canh ớt băm và nửa chén đầu hành lá vào. Đảo đều khoảng 2 phút.
• Đổ phần nước ướp cá còn sót lại vào chảo. Có thể nêm nếm tùy thích, đảo đều.

• Cuối cùng, xếp các lát cá bóp đã chiên vào chảo sốt nước mắm, sau vài phút thì trở mặt còn lại, nấu chừng 2 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm 

Cá bớp chiên nước mắm tỏa hương thơm quyến rũ, màu nâu bắt mắt, thịt cá mềm dai, thấm đẫm gia vị. Ăn kèm cơm nóng, rau xà lách, dưa leo là chuẩn bài. 

Xem thêm: Tổng hợp 10+ món ăn từ cá đuối dễ gây “thương nhớ” cho thực khách khi thưởng thức

Cá bớp chiên sốt cà

Nguyên liệu

• Cá bớp: 300 gr
• Cà chua: 6 trái
• Ớt hiểm: 2 trái
• Tỏi: 6 tép
• Hành lá cắt nhỏ: 3 muỗng canh
• Muối hột: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Nước vo gạo: 3 chén

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu cho món cá bớp chiên sốt cà:

• Rửa sạch cá bớp bằng cách ngâm trong nước vo gạo khoảng 10 phút. Rồi xả sạch vài lần với nước thường để loại bỏ nhớt. Cắt cá bớp ra thành miếng vừa ăn.

• Cà chua thái dạng hạt lựu. Bạn có thể bỏ phần hạt cà chua nếu không thích. Cho vào tô cà chua đã cắt nhỏ nửa muỗng cà phê muối hột, nửa muỗng canh đường và ít bột ngọt. Trộn đều.

• Tỏi băm nhuyễn. Hành lá cũng cắt nhuyễn. Ớt cắt lát.

Ướp cá bớp:

Bạn ướp cá với nửa muỗng cà phê muối hột, nửa muỗng canh đường và chút bột ngọt, để yên khoảng 20 phút.

Chiên cá:

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và nửa lượng tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho cá bớp vào chiên vàng đều, rồi vớt ra.

Làm cá sốt cà:

• Bạn bắc một chảo mới lên bếp, đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm còn lại. 
• Sau đó, đổ hết cà chua vào, xào đều và cho thêm nửa chén nước lọc. Đậy nắp, đun đến khi cà chua mềm nhừ. 

• Tiếp theo, cho phần cá bớp đã chiên vào, nêm 1 muỗng canh đường và nửa muỗng cà phê tiêu. Chỉnh lửa nhỏ và đun đến khi phần sốt sệt lại.
• Cuối cùng, rắc hành lá và ớt cắt lát vào là hoàn tất món ăn.

Thành phẩm 

Cá bớp sốt cà chua mang hương thơm thoang thoảng, vị cá mềm dai, quyện cùng nước sốt chua ngọt, mặn mà, phù hợp vị giác bất kỳ ai. 

Tạm kết

Với 2 công thức làm cá bớp chiên nước mắm và chiên sốt cà chua hấp dẫn trên đây, hy vọng bạn sẽ thử sức và thực hiện các món ngon này cho bữa ăn của gia đình mình nhé.

Xem thêm:

• Điểm danh 12 món ngon từ cá bớp mà bạn nên thưởng thức cùng gia đình một lần
• Cách làm cá bớp kho tộ thơm ngon đậm đà, cực kỳ hao cơm chỉ với vài bước đơn giản

Khám phá các lựa chọn chảo chống dính tại FPT Shop sẽ giúp bạn tối ưu trải nghiệm nấu ăn. Đến với chúng tôi, bạn có thể tham khảo nhiều dòng sản phẩm thuộc thương hiệu khác nhau, từ đó dễ dàng chọn được sản phẩm phù hợp nhu cầu sử dụng cũng như ngân sách.

Xem ngay các mẫu chảo chống dính chất lượng tại đây:

• Chảo chống dính