Bưởi Diễn là bưởi gì? Bí quyết chọn mua, bảo quản và thưởng thức "quà tặng của đất trời"

Mỗi độ Tết đến xuân về, trong mâm ngũ quả của người dân miền Bắc, bên cạnh nải chuối xanh, quả phật thủ hay nhành quất, chắc chắn không thể thiếu bóng dáng của những quả bưởi vàng ươm, thơm nức. Trong đó, bưởi Diễn được mệnh danh là "vua của các loại bưởi" nhờ hương vị ngọt thanh khiết và khả năng bảo quản cực lâu. Vậy bưởi Diễn là bưởi gì? Làm sao để phân biệt bưởi Diễn chính gốc với các loại bưởi lai trên thị trường? Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây!

Tìm hiểu bưởi Diễn là bưởi gì?

Nguồn gốc và lịch sử của giống bưởi quý

Bưởi Diễn không phải là giống bưởi bản địa gốc của Hà Nội. Theo các tài liệu từ Học viện Nông nghiệp Việt Nam, giống bưởi này vốn có nguồn gốc từ bưởi Đoan Hùng (Phú Thọ).

Câu chuyện kể rằng, vào thời xa xưa, có một người dân làng Diễn (nay thuộc phường Phúc Diễn, Minh Khai, Phú Diễn - quận Bắc Từ Liêm cũ, Hà Nội) đã mang cành giống bưởi Đoan Hùng về trồng tại quê nhà. Nhờ sự hòa hợp kỳ diệu giữa khí hậu và thổ nhưỡng đất thịt đặc trưng của vùng ven sông Nhuệ, giống bưởi này đã biến đổi, cho ra những quả có hương vị ngọt lịm và mùi thơm đặc trưng, khác hẳn với vị ngọt thanh xen lẫn chua nhẹ của bưởi Đoan Hùng gốc. Từ đó, cái tên "bưởi Diễn" ra đời và trở thành thương hiệu đặc sản nức tiếng gần xa.

Đặc điểm sinh học của cây bưởi Diễn

Cây bưởi Diễn là loại cây ăn quả lâu năm, thuộc nhóm cây có múi, thân gỗ nhỏ. Cây trưởng thành thường có chiều cao trên 2 mét, tán lá rộng và xanh mướt quanh năm. Điểm đặc biệt của giống cây này là tuổi thọ càng cao (cây già) thì quả cho ra càng ngọt và mọng nước. Những cây bưởi "lão" có tuổi thọ từ 15 - 20 năm luôn được các thương lái săn đón với giá rất cao.

Mỗi năm, bưởi Diễn chỉ cho thu hoạch duy nhất một vụ, thường vào tháng 11, tháng 12 Âm lịch, vừa vặn để phục vụ nhu cầu biếu tặng và bày biện trong dịp Tết Nguyên Đán.

Đặc điểm nhận dạng bưởi Diễn chuẩn gốc

Để không mua nhầm bưởi Diễn lai hoặc bưởi vùng khác giả danh, bạn cần nắm rõ các đặc điểm sau đây:

Kích thước và hình dáng

Khác với bưởi Năm Roi hay bưởi Da Xanh thường có kích thước lớn, bưởi Diễn chính gốc có kích thước khá khiêm tốn. Quả bưởi Diễn chuẩn thường chỉ to bằng khoảng hai nắm tay người lớn, đường kính từ 13 - 15 cm, trọng lượng dao động từ 0,8 kg đến 1,2 kg. Những quả quá to thường là bưởi từ những cây non, vị sẽ không đậm đà bằng.

Màu sắc và lớp vỏ

• Vỏ bưởi: Khi chín, bưởi Diễn có màu vàng rơm hoặc vàng sậm. Một đặc điểm "ngược đời" là quả bưởi Diễn nào có lớp vỏ ngoài trông xù xì, hơi xấu mã, thậm chí nhăn nheo lại thường là những quả cực ngon.
• Độ mỏng của vỏ: Bưởi Diễn có lớp vỏ và cùi cực kỳ mỏng. Khi gọt, bạn cần hết sức khéo léo để không cắt vào múi.

Múi bưởi và hương vị

Khi bổ quả bưởi ra, bạn sẽ thấy các múi bưởi đều tăm tắp, tôm bưởi có màu vàng óng như mật ong. Tép bưởi ráo tay nhưng khi ăn vào lại cực kỳ mọng nước, vị ngọt đậm đà (ngọt lịm) thanh mát, không hề có vị đắng hay hay chua. Đặc biệt, bưởi Diễn có mùi thơm thoang thoảng, chỉ cần để vài quả trong phòng là cả không gian sẽ tràn ngập mùi hương thanh khiết.

Công dụng của bưởi Diễn đối với sức khỏe

Không chỉ là món ăn ngon, bưởi Diễn còn được ví như một "viên thuốc tự nhiên" quý giá nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Chứa hàm lượng Vitamin C cực cao, giúp cơ thể chống lại các bệnh cảm cúm, viêm họng trong mùa đông.
• Hỗ trợ giảm cân và đẹp da: Vitamin A và E cùng các axit tự nhiên trong bưởi giúp đốt cháy mỡ thừa và làm chậm quá trình lão hóa da.
• Giảm cholesterol: Chất Pectin dồi dào trong bưởi Diễn có tác dụng giảm lượng mỡ trong máu, hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch và huyết áp.
• Tốt cho tiêu hóa: Vị ngọt thanh của bưởi giúp kích thích tiêu hóa, tiêu đờm và giải rượu hiệu quả.

Bí quyết chọn mua bưởi Diễn ngon

Chọn bưởi Diễn là một "nghệ thuật" mà không phải ai cũng biết. Hãy bỏ túi ngay các mẹo sau:

• Dựa vào độ "héo" của quả: Nếu bạn mua để ăn ngay, hãy chọn những quả có da nhăn, héo. Đây là lúc bưởi đã "xuống nước", lượng đường cô đọng lại giúp vị ngọt đạt mức cao nhất.
• Kiểm tra cân nặng: Cầm quả bưởi trên tay, nếu thấy quả nhỏ nhưng nặng, chắc tay thì đó là bưởi mọng nước. Quả nhẹ thường là bưởi bị khô (bưởi bộng).
• Quan sát cuống bưởi: Nên chọn quả có cuống nhỏ, đã khô héo tự nhiên. Nếu cuống còn quá tươi và to thì có thể bưởi được hái từ cây non.
• Mùi hương: Đưa bưởi lên mũi ngửi, bưởi Diễn chuẩn sẽ có mùi thơm dịu nhẹ, tự nhiên rất dễ chịu.

Cách bảo quản bưởi Diễn tươi ngon suốt 3 - 4 tháng

Một trong những lý do khiến bưởi Diễn được ưa chuộng là khả năng bảo quản cực lâu. Nếu biết cách, bạn có thể để bưởi từ Tết đến tận tháng 3, tháng 4 Âm lịch mà vẫn ngon.

• Bước 1: Sau khi hái hoặc mua về, hãy dùng khăn ẩm lau sạch vỏ bưởi (không nên rửa trực tiếp dưới vòi nước).
• Bước 2: Bôi một chút vôi tôi vào đầu cuống để ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập.
• Bước 3: Trải một lớp cát khô hoặc giấy báo sạch dưới sàn nhà, sau đó xếp bưởi thành từng lớp (chỉ nên xếp 1 - 2 lớp để tránh quả dưới cùng bị dập).
• Lưu ý quan trọng: Tuyệt đối không để bưởi Diễn trong tủ lạnh khi chưa bổ. Nhiệt độ trong tủ lạnh sẽ làm vỏ bưởi nhanh bị thâm và múi bưởi bị mất nước, mất đi hương vị đặc trưng.

Giá trị phong thủy: Bưởi Diễn trên mâm ngũ quả ngày Tết

Trong văn hóa tâm linh của người Việt, màu vàng của bưởi Diễn tượng trưng cho hành Thổ và hành Kim, mang lại sự sung túc, tài lộc và vượng khí cho gia chủ.

• Quả bưởi tròn trịa đặt ở vị trí trung tâm mâm ngũ quả thể hiện sự viên mãn, trọn vẹn của một năm cũ và hy vọng về một năm mới an khang.
• Hương thơm của bưởi Diễn hòa quyện cùng mùi nhang trầm tạo nên một không khí Tết vô cùng ấm cúng và linh thiêng.

Phân biệt bưởi Diễn "xịn" và bưởi Diễn lai

Hiện nay, do bưởi Diễn có giá trị kinh tế cao nên nhiều nơi đã lấy giống bưởi này về trồng. Tuy nhiên, bưởi Diễn trồng ở vùng đất khác thường không đạt được hương vị như bưởi gốc làng Diễn:

Tạm kết

Bưởi Diễn không chỉ là một loại trái cây đặc sản mà còn là nét văn hóa ẩm thực tinh tế của người dân Hà Thành. Với hương vị ngọt ngào và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, bưởi Diễn xứng đáng là lựa chọn hàng đầu cho gia đình bạn trong mỗi dịp lễ Tết. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết bưởi Diễn là bưởi gì cũng như cách chọn và bảo quản bưởi sao cho ngon nhất. Đừng quên ghé thăm FPT Shop để sắm sửa những thiết bị gia dụng hiện đại, giúp việc chế biến các món ngon từ bưởi Diễn trở nên đơn giản và giữ trọn dưỡng chất nhé!

Bạn đã có bưởi ngon nhưng làm sao để chế biến thành những ly nước ép bổ dưỡng một cách nhanh nhất? Hãy truy cập ngay FPT Shop để sở hữu những chiếc máy ép chậm thế hệ mới nhất. Tham khảo ngay bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách làm nước ép dứa bưởi giảm cân, đẹp da và tăng cường sức khỏe tại nhà
• Cách làm chè bưởi đậu xanh thơm ngon, thanh mát, giải nhiệt cho mùa hè nóng bức