Gợi ý công thức nấu bún cá rô đồng ngon bất bại, nguyên liệu đơn giản và làm cũng không mất nhiều thời gian

Bún cá rô đồng là một món ăn truyền thống của vùng miền đồng bằng sông nước, đặc biệt là ở các tỉnh ven sông, ven biển của Việt Nam. Món này thường được làm từ cá rô, một loại cá nước ngọt sống dưới đáy sông, có thịt thơm và ngọt. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ mách bạn công thức nấu bún cá rô đồng ngon bất bại, nguyên liệu đơn giản và làm cũng không mất nhiều thời gian.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Để làm món bún cá rô đồng, các bạn cần chuẩn bị:

• Cá rô: 600 gram
• Xương heo: 200 gram
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng
• Bột chiên giòn: 20 gram
• Hành lá: 5 gram
• Thì là: 5 gram
• Rau cần nước: 50 gram
• Bạc hà: 50 gram
• Gừng: 10 gram
• Bún tươi: 200 gram
• Nước: 2 lít
• Hành tím: 5 gram
• Hành tím băm: 10 gram
• Cà chua: 150 gram
• Đường: 5 gram
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 5 gram
• Giấm ăn: 10ml

Lưu ý: Nguyên liệu làm bún cá rô đồng trong bài là cho 2 người ăn, bạn có thể gia giảm tùy vào mục đích cũng như nhu cầu của bản thân.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Bạn nên lựa chọn cá rô đồng có hình dáng, thân mình tròn (thường là cá rô đực) với kích thước to khoảng từ 3 đến 4 ngón tay, và nên chọn những con cá có vẻ ngoài nguyên vẹn, ít bị tróc vảy. Những con cá này thường cung cấp lượng thịt nhiều hơn, với thịt cá chắc và đậm đà hơn.

Mẹo sơ chế cá rô để không tanh

Sau khi mua về, bạn cần thực hiện các bước sơ chế như mổ bỏ lòng, mang, đánh vảy, cắt vây và loại bỏ màng đen bên trong bụng của cá. Sau đó, ngâm cá vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh, cuối cùng thì rửa sạch cá trước khi sử dụng.

Hướng dẫn nấu bún cá rô đồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn từ tốn đánh sạch vảy của cá rô, cắt mang, loại bỏ ruột và rửa cá bằng hỗn hợp nước muối pha với giấm và gừng để loại bỏ mùi tanh, tiếp tục rửa sạch và chà sát cá để loại bỏ nhớt.

Sau đó, lọc cá để tách riêng xương và thịt, chia phần thịt cá ra làm 2 phần. Lưu ý chọn cá rô có mình dày để thu được nhiều thịt hơn.

Sơ chế rau cần nước và bạc hà bằng cách cắt rễ và lột vỏ, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp và chiên cá

Bạn ướp phần thịt cá thứ nhất với muối và tiêu, sau đó lăn cá qua bột chiên giòn, chiên cho vàng rồi gắp cá ra giấy thấm dầu để ráo.

Bạn hấp phần thịt cá thứ hai với hành, gừng và thì là để tạo hương thơm.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho nước và xương cá vào nồi lớn, thêm hành tím, gừng, và hầm nhừ với lửa vừa khoảng 40 phút rồi sau đó lọc lấy phần nước dùng.

Bước 4: Nấu nước lèo

Phi thơm hành tím trong chảo dầu nóng rồi sau đó thêm cà chua vào đảo đều, tiếp tục đổ nước dùng đã lọc vào và đun sôi trong 5 - 7 phút, sau đó nêm thêm gia vị gồm muối, hạt nêm và đường.

Bước 5: Thành phẩm

Chần rau cần và bạc hà qua nước sôi để ăn kèm với bún. Bạn đặt bún tươi trong tô, xếp rau lên mặt, sau đó thêm phần cá hấp và cá chiên vàng, cuối cùng chan nước dùng nóng hổi lên trên là có thể thưởng thức ngay món bún cá rô đồng hấp dẫn tuyệt vời.

Tạm kết

Bún cá rô đồng thường được thưởng thức khi còn nóng, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. Đây là một món ăn đậm đà, thơm ngon và rất phổ biến trong ẩm thực miền Trung và miền Bắc của Việt Nam.

Nếu bạn đang cần mua chảo chống dính, FPT Shop mang đến cho bạn một loạt các sản phẩm chảo chống dính từ các thương hiệu nổi tiếng giúp bạn có thể dễ dàng tìm thấy chảo với kích thước, mẫu mã và tính năng phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Tham khảo các sản phẩm chảo chống dính giá tốt nhất tại đây.

Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Tổng hợp các món bún bò ngon siêu đơn giản mà fan bún bò không nên bỏ qua
• Bật mí cách làm bún tươi từ bột gạo ngon “chuẩn” tại nhà, lưu ý ngay 3 kỹ thuật làm bún này!