Khám phá cách làm bún bò cay chuẩn vị Bạc Liêu - Hương vị thơm ngon không thể cưỡng lại!

Nếu bạn là tín đồ của những món ăn cay nồng, bún bò cay Bạc Liêu chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đây là một món ăn vừa lạ vừa quen khiến bạn xuýt xoa và không thể ngừng đũa. Vậy còn chần chờ gì nữa? Cùng vào bếp và học ngay cách nấu bún bò cay chuẩn vị Bạc Liêu nào!

Lợi ích sức khỏe của món bún bò cay

Bổ sung protein chất lượng cao

Thịt bò là thành phần chính trong bún bò cay, cung cấp một lượng lớn protein chất lượng cao. Protein hỗ trợ xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, rất cần thiết cho những người tập thể dục hoặc vận động nhiều. Thịt bò chứa sắt, vitamin B12 và kẽm, giúp cơ thể sản sinh năng lượng và ngăn ngừa tình trạng mệt mỏi. Các chất dinh dưỡng trong thịt bò có thể giúp cân bằng mức cholesterol nếu được tiêu thụ điều độ.

Tăng cường hệ miễn dịch

Ớt là gia vị cay đặc trưng của bún bò cay, làm món ăn hấp dẫn hơn và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Ớt giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật. Ớt có thể kích thích trao đổi chất, giúp giảm cân bằng cách tăng cường quá trình đốt cháy chất béo. Chất capsaicin trong ớt giúp giảm đau, đặc biệt là đau đầu và đau nhức cơ bắp.

Sả là một nguyên liệu không thể thiếu trong bún bò cay, mang lại hương thơm dễ chịu và có nhiều tác dụng. Sả có tính kháng khuẩn, giúp làm dịu dạ dày và giảm các vấn đề về tiêu hóa. Tinh dầu sả có tác dụng lợi tiểu, giúp loại bỏ độc tố qua đường tiểu. Sả cũng có đặc tính chống viêm tự nhiên, giúp thư giãn cơ thể và giảm stress.

Giàu chất xơ và vitamin

Bún bò cay thường ăn kèm với rau thơm, giá đỗ, rau quế, rau răm,... giúp nổ sung chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa táo bón. Các loại rau xanh chứa nhiều vitamin A, C, K giúp tăng cường sức đề kháng, làm đẹp da và bảo vệ mắt.

Cách làm món bún bò cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg nạm bò
• 2 chén dầu màu điều
• 10 trái ớt sừng
• 5 trái ớt hiểm
• 100g tôm khô
• 3 củ tỏi
• 1 lít nước dừa
• 1 lít nước lọc
• 2 muỗng canh gấc xay
• 1 củ hành tây
• 8 cây sả
• Nửa chén bột năng
• Nước mắm
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt

Mẹo chọn mua nạm bò tươi và chất lượng

• Nạm bò là phần thịt ở ức bò, được chia làm 3 loại là nạm (phần bụng), nạm sườn và nạm bụng (nằm dần về phía mông).
• Nạm bò ngon là phần có nhiều thịt và gân, màu tươi sáng và khi dùng tay ấn vào thì thấy có độ đàn hồi tốt.
• Không chọn loại xỉn màu, có mùi hôi lạ, mềm nhũn và có nhớt.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lột vỏ tỏi rồi xay nhuyễn.
• Rửa sạch ớt sừng và ớt hiểm rồi xay nhuyễn.
• Rửa sạch sả, lấy 3 cây xay nhuyễn, 5 cây còn lại thì đập dập để nấu nước lèo.
• Ngâm tôm khô 5 phút cho nở ra, rửa sạch rồi đem đi xay.

Bước 2: Nấu sa tế cay

Bắc chảo lên bếp, cho các nguyên liệu vào chảo gồm: 2 chén dầu màu điều, ớt hiểm xay nhuyễn, ớt sừng xay nhuyễn, tỏi xay. Đảo đều hỗn hợp ở mức lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi sệt lại. Cho tiếp tôm khô xay nhuyễn vào, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường rồi trộn khoảng 10 phút.

Bước 3: Sơ chế và ướp nạm bò

• Rửa sạch nạm bò với nước muối để khử mùi.
• Cắt nạm bò thành miếng vừa ăn và ướp với các gia vị gồm: 3 cây sả xay nhuyễn, 2 muỗng canh sa tế đã nấu. Trộn đều rồi để ướp 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.

Bước 4: Nấu nước dùng

• Bắc nồi lên bếp, cho thịt nạm bò vào xào đến khi săn lại.
• Cho 1 lít nước dừa và 1 lít nước lọc vào nồi, sau đó cho thêm 1 củ hành tây, 5 cây sả đập dập, 2 muỗng canh đường, 5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt.
• Hầm nước dùng trong 2 - 3 tiếng ở mức lửa nhỏ để bò mềm.
• Cho tiếp 3 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh nước mắm và nửa chén bột năng vào nồi nước dùng.

Mẹo: Bạn có thể cho thêm 2 muỗng gấc xay vào nồi nước dùng để món ăn lên màu đẹp hơn.

Bước 5: Hoàn thành

• Trụng bún, để ráo rồi cho vào tô.
• Thêm thịt nạm bò, hành lá cắt nhỏ, hành tây cắt mỏng vào tô bún rồi chan nước dùng.
• Món bún bò cay ăn cùng với húng quế, giá và một chén muối ớt chanh chấm cùng thịt bò thì vô cùng tuyệt vời. Vị thơm ngọt, béo nhẹ của nước dùng và thịt nạm bò hòa quyện với vị cay nồng của sa tế tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

Một số lưu ý khi làm và thưởng thức món bún bò cay

Để có được tô bún bò cay chuẩn vị Bạc Liêu, bạn cần làm đúng công thức và còn phải chú ý đến một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến. Dưới đây là những lưu ý quan trọng giúp bạn nấu món bún bò cay thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị như ngoài quán.

Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Chọn thịt bò tươi, không có mùi hôi lạ, không chảy nhớt.
• Chọn bún tươi, loại bún sợi nhỏ hoặc vừa, không quá bở để khi chan nước dùng vẫn giữ được độ dai ngon.

Sơ chế thịt bò để không bị hôi

• Chần thịt bò sơ qua nước sôi với gừng đập dập và một chút muối để loại bỏ mùi hôi.
• Có thể rửa thịt bò bằng nước muối loãng hoặc nước chanh để khử mùi hiệu quả hơn.

Điều chỉnh độ cay hợp lý

• Bạn không nên cho quá nhiều ớt ngay từ đầu, hãy điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
• Nếu nấu cho trẻ em hoặc người không ăn cay giỏi, hãy để riêng ớt sa tế để ai ăn cay thì tự cho vào.

Thưởng thức với món ăn kèm

Ăn kèm rau sống tươi ngon

• Bún bò cay nên dùng kèm rau quế, rau răm, giá đỗ, rau xà lách để cân bằng vị cay và tăng độ tươi mát.
• Nếu thích có thêm vị chua, hãy thêm chanh tươi hoặc dưa chua.

Dùng thêm bánh mì: Một số người thích ăn bún bò cay kèm với bánh mì giòn để chấm nước dùng đậm đà.

Bảo quản và hâm lại bún bò cay

Nếu còn dư nước dùng, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và khi ăn thì đem ra hâm nóng lại để giữ được độ tươi ngon.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có một tô bún bò cay Bạc Liêu thơm ngon, đậm đà, đúng chuẩn. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị cay nồng, hấp dẫn của món ăn đặc trưng này nhé!

Tạm kết

Bún bò cay Bạc Liêu là một món ăn đặc trưng của miền Tây và là một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn với hương vị cay nồng, đậm đà, thơm lừng mùi sả ớt. Từng sợi bún mềm dai, thịt bò béo ngậy cùng nước dùng cay xé lưỡi chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Với công thức và những mẹo nhỏ trong bài viết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu bún bò cay chuẩn vị Bạc Liêu ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và tận hưởng một bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn nhé! Chúc bạn thành công!

Để hầm nước dùng ngọt thanh, nấu thịt bò mềm thơm và xào gia vị dậy mùi, bạn cần một chiếc bếp ga mạnh mẽ, tiết kiệm nhiên liệu. Bếp ga Sunhouse có độ bền cao và thiết kế an toàn sẽ giúp bạn nấu ăn nhanh chóng, hiệu quả và tiết kiệm ga tối ưu. Hãy sắm ngay bếp ga Sunhouse tại FPT Shop để nâng cấp gian bếp và trải nghiệm nấu nướng tiện lợi hơn mỗi ngày!

Bếp ga Sunhouse

Xem thêm:

• Bí quyết nấu bún bò cà chua thơm ngon, đậm đà hương vị – Món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình
• Bún bò bao nhiêu calo? Ăn nhiều bún bò có béo không? Cách ăn bún bò không lo tăng cân