Bột Paprika là gì? Biểu tượng của ẩm thực Hungary và cách sử dụng trong nấu ăn

Bạn đã từng nghe đến bột ớt Paprika chưa? Đây là một loại gia vị khá phổ biến được sử dụng trong ẩm thực phương Tây, không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn mang đến hương vị đa dạng cho món ăn. Nếu là một người yêu ẩm thực và đam mê khám phá các loại gia vị, hãy cùng tìm hiểu về bột Paprika ngay sau đây nhé!

Paprika là gì? Nguồn gốc của bột Paprika

Paprika hay bột ớt Paprika, là một loại gia vị phổ biến được làm từ ớt chuông (Capsicum annuum). Paprika thường có màu đỏ đậm và vị ngọt, một số loại Paprika được làm từ cà chua và ớt cay sẽ có thêm vị chua nhẹ và cay nhẹ đến cay nồng.

Paprika không đơn thuần chỉ là ớt bột mà còn mang giá trị dinh dưỡng nhất định. Được chế biến chủ yếu từ ớt chuông, ớt bột Paprika rất giàu vitamin và khoáng chất như vitamin C, B6, sắt, magie, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Paprika có tác dụng chống oxy hóa và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do nhờ thành phần chứa vitamin A và E. Ngoài ra, Capsaicin, hợp chất có trong các loại paprika cay còn có tác dụng chống viêm và giảm đau.

Paprika có nguồn gốc từ miền Trung Mexico, châu Mỹ và được du nhập đến châu Âu vào thế kỷ 16 sau khi Columbus phát hiện ra Tân Thế Giới. Ban đầu, ớt chuông (Capsicum annuum) chỉ được trồng và sử dụng để làm ớt bột Paprika ở Hungary và Tây Ban Nha. Hai quốc gia này đã tạo ra và phát triển các biến thể paprika độc đáo của riêng mình với những hương vị đa dạng hơn.

Các loại Paprika phổ biến

Nhiều người cho rằng ớt bột thường chỉ có vị cay, tuy nhiên suy nghĩ đó là hoàn toàn sai lầm khi nhắc đến Paprika. Hương vị của Paprika khá đa dạng, phụ thuộc vào sở thích và thói quen của từng vùng, từng quốc gia sản xuất ra loại ớt bột này. Có 3 loại ớt bột Paprika, gồm:

• Paprika ngọt: Được làm từ ớt chuông hoặc cà chua, không có vị cay, thường được sử dụng để tạo màu sắc và hương vị thơm nhẹ nhàng cho món ăn.
• Paprika cay: Có vị cay từ nhẹ đến nồng, không chỉ tạo màu mà còn mang đến hương vị tê cay cho món ăn, kích thích vị giác người thưởng thức.
• Paprika xông khói: Được làm từ ớt được xông khói hay sấy khô trước khi nghiền, mang lại vị xông khói thơm đặc trưng.

Cách sử dụng bột Paprika trong nấu ăn

Làm gia vị cho những món ăn phương Tây

Paprika là thành phần chính trong nhiều món ăn truyền thống của Hungary và Tây Ban Nha như súp, hầm, món nướng. Phổ biến phải kể đến xúc xích hun khói, súp bò hầm kiểu Hungary (Goulash), bắp cải nhồi thịt, cơm pealla,…

• Súp bò hầm kiểu Hungary (Goulash): Bạn chuẩn bị thịt bò, hành tây, tỏi, bột paprika ngọt, cà chua, ớt chuông, khoai tây, muối, tiêu, rau thì là. Thịt bò thái miếng vuông nhỏ vừa ăn, xào trên bếp với hành tây và tỏi băm cho săn lại cùng các loại gia vị, sau đó thêm paprika ngọt, cà chua, ớt chuông và khoai tây. Hầm trên lửa nhỏ cho đến khi thịt và rau củ mềm, gia vị thấm đều là có thể thưởng thức.
• Xúc xích hun khói Kolbász: Tất cả nguyên liệu bao gồm thịt heo, thịt bò, thịt hun khói thái nhỏ đem trộn cùng các loại gia vị như bột Paprika hun khói, muối, đường, tỏi, tiêu, hạt nhục đậu khấu thêm chút rượu vang. Cuối cùng nhồi vào bên trong ruột non heo như khi làm xúc xích thông thường rồi hun khói qua đêm cho khô lại. Món này thường cắt lát mỏng ăn trực tiếp hoặc kèm với bánh mì.
• Paella Tây Ban Nha: Nguyên liệu cần có gồm gạo, tôm, mực, gà, xúc xích Tây Ban Nha, ớt chuông, đậu Hà Lan, nước dùng gà, bột paprika ngọt, nghệ, tỏi, hành tây, dầu ô liu. Gạo sẽ đem nấu chín với nước dùng gà ngọt thanh, thêm nghệ và paprika tạo màu đẹp. Các loại thịt và hải sản thường được thái hạt lựu nấu cùng để món cơm thêm phong phú, nhiều màu sắc và dinh dưỡng.

Dùng để trang trí món ăn

Ngoài ra, với màu đỏ đẹp mắt, bột paprika thường được dùng để rắc lên các món ăn như khoai tây nghiền, salad, trứng để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Tạm kết

Paprika là một nguyên liệu khá độc đáo, hữu ích trong nấu ăn, không chỉ mang lại hương vị đặc biệt, màu sắc đẹp mắt mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Nồi áp suất giá rẻ

Xem thêm:

Bột canh là gì? Có những loại bột canh nào đang được ưa chuộng trên thị trường?

Semolina là gì? Từ hạt bột mì thô biến hóa thành bữa ăn ngon mê ly chuẩn vị