Cách làm bột chiên trứng giòn ngoài mềm trong, chuẩn vị Sài Gòn

Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt vừa dễ làm, vừa thơm ngon lại cực kỳ hấp dẫn cho những buổi xế chiều, bột chiên trứng chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Với nguyên liệu đơn giản như bột gạo, trứng gà và một ít gia vị cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Hôm nay, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm bột chiên trứng thật chi tiết để bạn có thể thưởng thức món ngon này bất cứ lúc nào mình thích.

Nguyên liệu làm bột chiên trứng

Để làm nên món bột chiên trứng thơm ngon và hấp dẫn, việc chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ là bước đầu tiên và rất quan trọng. Nhưng bạn cũng đừng quá lo lắng vì đây đều là những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm thôi.

230g bột gạo
50g bột năng
400ml nước lạnh
400ml nước sôi
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn
Trứng gà (1–2 quả tuỳ khẩu phần)
Đu đủ xanh bào sợi
Rau thơm (húng quế, ngò rí,…)
Đồ chua (cà rốt và củ cải trắng muối)
Hắc xì dầu (tuỳ thích nếu muốn bột có màu đẹp)
Dầu ăn

Ngoài nguyên liệu để làm phần bột trứng chiên, bạn sẽ cần chuẩn bị thêm một số gia vị làm nước chấm, cụ thể:

2 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước sôi
3 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh giấm đen (hoặc 1 muỗng canh giấm trắng)
Ớt băm nhuyễn

Cách làm bột chiên trứng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn hãy cùng FPT Shop vào bếp để chế biến ngay món bột chiên trứng theo các bước dưới đây nhé.

Bước 1: Pha và nấu bột

Trước tiên, bạn cho 230g bột gạo, 50g bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối vào một cái tô lớn. Sau đó từ từ đổ 400ml nước lạnh vào và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn đổ thêm 400ml nước sôi vào và tiếp tục khuấy thật kỹ. Khi hỗn hợp bột đã tan hết, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút cho nở.

Bước 2: Nấu bột

Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn cho bột vào nồi và nấu trên lửa nhỏ. Sau khoảng 3 phút đun, bột sẽ bắt đầu đặc lại và bạn cần khuấy liên tục để bột không bị cháy. Khi bột sệt lại và khuấy nặng tay thì hãy tắt bếp. Nếu thấy bột bị vón cục, bạn có thể dùng máy đánh bột cầm tay để đánh mịn hỗn hợp.

Bước 3: Hấp bột

Để bột không bị dính vào khuôn thì trước khi hấp, bạn hãy quét một lớp dầu ăn mỏng lên trên. Tiếp đến cho bột đã đánh mịn vào khuôn, dàn phẳng bề mặt và ép nhẹ bằng giấy nến để bột đều hơn.

Khi nước trong nồi hấp đã được đun sôi, bạn hãy đặt khuôn bột vào hấp trong 15 phút. Nhớ lót khăn trên nắp nồi để tránh nước đọng rơi xuống làm bánh bị nhão. Khi bột chín, bạn có thể xiên que vào bột và nếu thấy không dính thì có thể tắt bếp.

Bước 4: Làm nguội bột

Sau khi hấp xong, bạn để bột nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi bọc kín lại. Tiếp theo, bạn cho bột vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 - 8 tiếng để bột cứng lại, dễ cắt và chiên hơn.

Bước 5: Pha nước chấm ăn bột chiên trứng

Trong lúc chờ bột nguội và cứng, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm để tiết kiệm thời gian. Tỉ lệ nước chấm ngon sẽ là 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước sôi, 3 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh giấm đen (hoặc thay bằng 1 muỗng canh giấm trắng). Nếu thích ăn cay, bạn có thể bỏ thêm ớt băm nhuyễn để tăng hương vị.

Bước 6: Cắt và làm bột chiên trứng

Khi bột đã cứng, bạn hãy lấy ra khỏi khuôn và cắt thành các thanh dài khoảng 1cm, sau đó chia thành các miếng chữ nhật khoảng 3cm. Nếu muốn, bạn có thể ướp bột với 1 muỗng canh hắc xì dầu để bột có màu nâu hấp dẫn.

Sau đó, bạn đun nóng dầu trong chảo chống dính, rồi cho bột vào chiên vàng giòn đều hai mặt. Khi bột đã vàng thì đập trực tiếp 1 - 2 quả trứng gà vào chảo, dàn đều và chiên cho trứng chín thơm là xong.

Thành phẩm món bột chiên trứng

Cuối cùng, bạn cho bột chiên trứng ra đĩa, rắc thêm ít mỡ hành hoặc hành lá lên trên cho đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn đừng quên ăn kèm với đu đủ bào giòn, chút đồ chua, ớt xay hoặc tương ớt.

Trước khi ăn, hãy rưới nước chấm đã pha lên miếng bột chiên để tăng thêm hương vị. Miếng bột chiên vàng giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong, thơm lừng mùi trứng quyện với mỡ hành. Khi chấm cùng nước sốt chua ngọt đảm bảo sẽ khiến bạn ăn một lần là mê ngay.

Tạm kết

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bột chiên trứng thơm ngon, nóng hổi để thưởng thức rồi. Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng làm món ăn vặt hấp dẫn này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Ngoài ra, nếu bạn đang tìm một địa chỉ uy tín để mua chiếc chảo chống dính chất lượng, FPT Shop sẽ là địa chỉ chất lượng dành cho bạn. Với đa dạng mẫu mã, giá cả hợp lý cùng chế độ bảo hành rõ ràng, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm tốt nhất, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn bao giờ hết. Đừng quên ghé FPT Shop để chọn cho mình một thiết bị nhà bếp phù hợp nhé. Tham khảo mẫu chảo nhôm bán chạy tại đây:

Chảo nhôm

Xem thêm:

Cách làm bột chiên trứng giòn ngoài mềm trong, chuẩn vị Sài Gòn ngay tại nhà