Hướng dẫn bạn cách chế biến bò xào dưa chua giòn sần sật, ăn cực “tốn” cơm

Thịt bò, với nguồn dinh dưỡng phong phú, là nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món thịt bò xào dưa chua. Thịt bò mềm ngọt kết hợp với vị chua thanh của dưa cải, tất cả tạo nên một món ăn tuyệt vời, thơm ngon, rất hợp với cơm. Cách làm món này vô cùng đơn giản, trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ chia sẻ công thức chế biến món dưa chua xào thịt bò này.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Khi mua thịt bò, hãy chọn những miếng có thớ thịt mềm, nhỏ và không quá mịn. Thịt phải có màu đỏ tươi, kèm theo những đường gân trắng và một ít mỡ. Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không nhão và không bị dính tay, đó là dấu hiệu của thịt tươi. Thịt không nên có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào.

Tránh chọn những miếng thịt bò có màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, hoặc xuất hiện vết trắng trên thớ thịt. Khi sờ vào, nếu thịt cảm giác nhão hoặc dính nhớt, thì đó là thịt không tươi.

Nếu bạn định làm món xào, hãy ưu tiên chọn thịt bò thăn hoặc phi lê. Những phần này có độ mềm lý tưởng khi xào nhanh trên lửa lớn, giúp thịt không bị dai và giữ được độ mềm mại.

Cách chọn dưa chua ngon và an toàn

Dưa chua ngon sẽ có mùi lên men tự nhiên, không có mùi lạ hay hôi. Lá cải giữ màu xanh nhẹ hoặc hơi vàng, giòn và có vị chua vừa phải. Khi mua, bạn hãy chọn những bó cải có bẹ lá to, không bị sâu, nát hay có dấu hiệu hư hỏng. Phần nước muối trong và không bị mốc.

Tránh chọn những cây cải có màu úa vàng, vàng sậm hoặc quá xanh. Hãy kiểm tra kỹ để đảm bảo dưa không bị hư, có độ giòn và có hương vị tươi ngon.

Nên mua dưa chua tại các cửa hàng uy tín, có bao bì rõ ràng để bảo đảm về nguồn gốc và thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt bò xào dưa chua

• 400g thịt bò
• 300g dưa chua
• 100g cà chua
• Hành tím, tỏi, hành lá
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước tương, dầu ăn

Cách làm thịt bò xào dưa chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Dưa chua: Rửa kỹ, bóp cho ráo nước và cắt nhỏ nếu cần.
• Cà chua: Rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ theo sở thích.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Hành lá: Rửa sạch và cắt thành đoạn ngắn.

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào tô, thêm tỏi băm, hành tím, đường, muối, và hạt nêm. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt. Tiếp đó, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút để thịt mềm hơn.

Bước 3: Xào thịt bò với dưa chua

• Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Sau đó, cho cà chua và thịt bò vào, xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, rồi chuyển ra đĩa.
• Dùng lại chảo đó, thêm chút dầu ăn và cho dưa chua vào xào mềm. Sau khi dưa mềm, cho thịt bò đã xào vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào thêm 1 phút nữa cho gia vị thấm đều, rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho món thịt bò xào dưa chua ra đĩa, trang trí theo ý thích và thưởng thức món ăn ngay.

Mẹo để món bò xào dưa chua ngon hơn

Để món thịt bò xào dưa chua thêm phần ngon miệng, bạn có thể thử một số mẹo nhỏ sau:

• Để thịt bò mềm mịn, bạn có thể thêm một ít rượu trắng hoặc nước cốt chanh khi ướp.
• Nếu không muốn dưa chua quá gắt, hãy vắt bớt nước hoặc ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi xào.
• Khi xào, hãy đảo nhanh để thịt bò giữ được độ mềm và không bị dai.

Tạm kết

Chỉ cần thực hiện vài bước dễ dàng, bạn sẽ có ngay món thịt bò xào dưa chua (dưa cải chua) thơm ngon, hấp dẫn để đãi gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn tuyệt vời này!

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm đến từ thương hiệu Kangaroo nhé: Bếp từ Kangaroo.

Xem thêm:

• Bỏ túi hai cách làm dưa cải chua ngọt ăn liền ngon “bất bại”, chống ngán ngày Tết
• Cách muối dưa cải bẹ vàng giòn và thơm ngon, mà không bị nhớt, úng hay nổi váng