Bí quyết làm mứt trần bì đơn giản, dễ dàng, lạ miệng thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình

Mứt trần bì vừa là một món mứt giải ngấy thơm ngon mà cũng là một loại thảo dược đông y có thể hỗ trợ quá trình chữa trị nhiều bệnh lý vô cùng hiệu quả. 

Công dụng không ngờ của mứt trần bì (mứt vỏ quýt)

Trong khay mứt vào dịp Tết của nhiều gia đình Việt thường bày biện rất nhiều loại mứt khác nhau như mứt bí đao, mứt hạt sen, mứt gừng, và đặc biệt là mứt trần bì (mứt vỏ quýt). Theo quan niệm văn hóa của người Việt, mứt trần bì mang ý nghĩa biểu tượng cho sự thịnh vượng, may mắn.

Ngoài ra, mứt trần bì (mứt vỏ quýt) khi phơi khô sẽ được sử dụng như một loại thảo dược rất tốt cho sức khỏe. Sử dụng vỏ quýt trong nguyên liệu làm mứt có thể: 

- Điều trị triệu chứng khó tiêu: Bởi tinh dầu trần bì giúp tăng tiết dịch vị và điều trị chứng khó tiêu vô cùng hiệu quả. 

- Kháng khuẩn: Trần bì giúp ức chế sự sinh trưởng và phát triển của các loại vi khuẩn và tế bào vi khuẩn ví dụ như vi khuẩn gây ra bệnh viêm dạ dày, viêm phế quản. 

- Hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn: Trần bì sẽ giúp làm giãn phế quản, làm loãng đờm giúp cải thiện bệnh hen suyễn và ngăn chặn các cơn ho. 

Ngoài ra trần bì còn được sử dụng để chống say xe, chống dị ứng hiệu quả. 

Công thức làm mứt trần bì (mứt vỏ quýt) 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

- 400 gam vỏ quýt

- 2 muỗng canh đường

- 5 muỗng canh mật ong

- 100 gam mè trắng rang chín

- 2 quả chanh

Công thức làm mứt trần bì ngon 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị 

Với phần vỏ quýt vừa chuẩn bị ta dùng dao thái thành nhiều miếng có chiều ngang dày khoảng 1 cm. Để giảm bớt vị đắng và mùi hăng, ta cho số vỏ quýt vừa thái vào chậu nước trong khoảng thời gian 30 phút. Sau đó vớt ra để vào rổ, đợi ráo nước. 

Chú ý ta nên thái vỏ quýt nhỏ thành từng sợi mảnh để dễ dàng chế biến mà hương vị thành phẩm cũng ngon hơn. Bổ đôi quả chanh và vắt kiệt để lấy phần nước cốt. 

• Bước 2: Thực hiện ướp vỏ quýt

Ta bỏ vỏ quýt vào một chiếc bát tô lớn. Thêm vào đó hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh mật ong, không quên cho phần mè trắng rang vào và dùng đũa trộn thật đều tay. Nên ướp vỏ quýt trong khoảng thời gian 2 đến 3 tiếng cho phần vỏ quýt thấm đều gia vị. Như vậy, mứt trần bì thành phẩm sẽ đậm đà hơn. 

• Bước 3: Sên phần mứt trần bì 

Đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp, cho toàn bộ phần vỏ quýt vừa ướp đường và mật ong vào rồi bật bếp lửa nhỏ để sên vỏ quýt 

Sau khi sên được khoảng 15 phút thì ta cho cho phần nước cốt chanh vào để phần mứt trần bì tăng thêm gia vị. Chú ý đảo đều tay cho tới khi miếng mứt trần bì khô lại, chuyển màu vàng óng, đẹp mắt. Khi thấy lớp đường đã được sên đều phần bên ngoài mứt thì tắt bếp. 

• Bước 4: Món mứt trần bì hoàn thành 

Sau khi thực hiện các bước kể trên, ta sẽ có ngay một phần mứt trần bì vô cùng hấp dẫn, bày ra đĩa. Đợi mứt nguội thì ta cho vào một chiếc hũ thủy tinh đậy kín để ăn dần. Món mứt trần bì thơm ngon, hương vị đậm đà, ấn tượng với màu vàng đẹp mắt sẽ làm hài lòng cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình. 

Một số mẹo nhỏ khi làm mứt trần bì 

Để làm ra món mứt trần bì ngon ta cần chú ý một vài mẹo nhỏ sau: 

- Để phần vỏ quýt thơm ngon, khi ta chọn mua quýt thì nên chọn những quả quýt có còn cuống và dính chặt vào phần quả. 

- Ngâm quýt trong nước hoặc trần qua để loại bỏ phần tinh dầu, giúp mứt thành phẩm không bị đắng. 

- Khi sên vỏ quýt ta để lửa thật nhỏ và đảo đều tay để mứt khô dần mà không bị cháy. 

- Nên cho mứt trần bì thành phẩm vào hũ có nắp đậy kín để giữ gìn hương vị tươi ngon lâu hơn. 

Lời kết 

Như vậy trong bài viết trên FPT Shop đã hướng dẫn chi tiết các bước để có món mứt trần bì thơm ngon. Ai trong chúng ta cũng có thể vào bếp và làm ngay để thiết đãi người thân, bạn bè những dịp sum họp đặc biệt. 

Để làm món trần bì ngon, tiết kiệm thời gian mà không bị cháy, một chiếc chảo chống dính sẽ là trợ thủ đắc lực. Một chiếc chảo chống dính làm từ vật liệu an toàn, truyền nhiệt tốt sẽ giúp chúng ta sên mứt nhanh hơn, tiết kiệm thời gian hơn. Ngoài ra có thể sử dụng để xào, chiên, rán nhiều món ăn vô cùng tiện lợi. Bởi vậy còn chần chừ gì mà không tới ngay FPT Shop để sắm ngay một chiếc chảo chính hãng cho cả gia đình ngay thôi. 

Chảo chống dính 

Xem thêm 

• Tự làm mứt vỏ cam tại nhà thơm ngon, lạ miệng cho khay mứt nhân dịp Tết hấp dẫn hơn
• Học lỏm công thức làm mứt tắc siêu ngon không bị đắng cho ngày Tết Đoàn viên