Bí kíp nấu bún ngan ngon chuẩn vị, siêu đỉnh cho cả nhà

Nếu những món như thịt lợn, thịt bò, thịt gà,... đã khiến cho bạn cảm thấy bị ngấy khi ăn thì thịt ngan sẽ là một lựa chọn vô cùng sáng suốt để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn. Vậy làm thế nào để nấu bún măng ngon nhất? Hãy cùng FPTShop tìm hiểu ngay cách làm bún măng ngon ngay nhé

Nguyên liệu làm bún ngan cho 3-4 người

•  Bún: 700g
•  Ngan: nửa con
•  Măng chua: 300g
•  Gừng: 2 nhánh (đập dập)
•  Hành lá: 4 nhánh (cắt nhỏ)
•  Hành tím: 2 củ (đập dập)
•  Rượu trắng: 8 thìa canh
•  Dầu ăn: 1,5 thìa canh
•  Nước mắm: 1 muỗng canh
•  Gia vị thông dụng: gồm Muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách để chọn lựa nguyên liệu nấu bún ngan ngon và tươi nhất

Cách chọn ngan được tươi ngon

Để chọn lựa được những con ngan có nhiều thịt và tươi ngon, bạn nên chọn những con ngan mà có dáng mập mạp, phần ức của ngan phải tròn, lông phải mọc đầy đủ thì ngan mới có thể nấu bún ngan ngon được.

Tránh chọn những con quá già hoặc ngan còn quá non, ngan già thì thịt sẽ bị dai, còn ngan non thì thịt lại bị nhão nên sẽ không ngon.

Ngoài ra, bạn không nên chọn ngan có phần bụng bị xệ xuống vì đây là những con đã đẻ nhiều lứa, thịt của chúng thường rất dai khó để chế biến.

Cách lựa chọn măng chua ngon

Bạn chọn mua măng chua có màu trắng tinh hoặc trắng ngà, hoặc măng có màu ngả vàng nhạt, nếu măng có màu vàng quá thì sẽ không còn được  ngon nữa nhé!

Khi bạn đi mua măng, bạn có thể ngửi thử thử mùi măng chua. Nếu ngửi thấy được mùi thơm đặc trưng của măng, măng không bị mốc thì đó là loại măng tươi ngon và chất lượng.

Để bảo đảm được chất lượng và độ thơm ngon của măng chua, bạn cũng có thể lựa chọn cách tự làm măng chua ngay tại nhà nữa nhé

Cách để nấu bún ngan ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế qua nguyên liệu

Sau khi mua ngan về, bạn cho vào chậu rửa cùng với 4 thìa canh rượu và 1 thìa muối hạt. Sau đó, bạn chà xát toàn bộ hỗn hợp này lên thân của ngan rồi rửa lại với nước khoảng 3 - 4 lần cho sạch rồi để ngan ráo nước.
Măng chua bạn đem đi rửa thật sạch với nước lã và để ráo nước.

Bước 2: Đem ngan đi luộc và chế biến sơ qua măng chua

Cho nồi với 1 Lít nước lên bếp và để lửa to, bạn cho ngan vào nồi để luộc. Sau đó, bạn cho 1 thìa canh muối nhỏ, 4 thìa canh rượu trắng nấu ăn vào nồi rồi tiếp tục nấu sôi.
Khi nước bắt đầu sôi và nổi bọt, bạn vớt ngan ra đựng vào rổ, cho vào thau nước lạnh, rửa sạch và để ráo.

Bạn cho măng chua vào nồi nhỏ với khoảng 500ml nước, 1 thìa canh muối rồi sau đó cho lên bếp rồi đun sôi.
Bạn hãy luộc măng khoảng từ 3 cho đến 5 phút rồi vớt ra, bạn rửa măng thật sạch lại với nước nhiều lần sau đó để ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Xào măng chua

Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào trong chảo. Đợi dầu sôi nóng, cho măng vào xào và đảo đều tay, cho vào 1 thìa muối nhỏ, 0,5 thìa cà phê bột ngọt và đảo đều tay cho đến khi măng chua được săn lại.

Bước 4: Chần sơ qua bún

Cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi rồi đun sôi nước. Khi nước sôi, bạn chần qua bún từ 1 - 2 phút và tắt bếp.
Sau đó, bạn xả lại bún với nước lạnh rồi để ráo nước.

Bước 5: Cho măng vào nấu cùng với ngan

Bạn cho ngan vào nồi cùng 1 Lít nước và nêm thêm hỗn hợp gia vị bao gồm 1 thìa cà phê muối, 0,5 thìa cà phê hạt nêm, 2 củ hành tím đã đập dập, 2 nhánh gừng đã được đập dập và sau đó tiến hành luộc trong khoảng 30 phút và vặn lửa vừa. Sau đó, bạn vớt ngan ra rổ rồi để nguội.
Bạn tiếp tục cho măng chua đã xào vào nấu cùng với nước luộc ngan ở trên khoảng độ 10 phút. Nêm nếm vào nồi 0,5 thìa canh nước mắm, 0,5 thìa bột ngọt, sau đó bạn khuấy đều rồi tiếp tục nêm nếm lại để cho vừa ăn.

Bước 6: Chặt thịt ngan cho ra đĩa

Thịt ngan sau khi để nguội thì bạn hãy chặt miếng sao cho vừa ăn.
Cho bún đã chần vào bát tô lớn rồi bạn xếp thịt ngan lên bề mặt bún. Tiếp theo đó, bạn tiếp tục rắc thêm hành lá vào bát. Cuối cùng, bạn cho nước luộc măng ngan vào bát tô cùng với măng chua nữa và thưởng thức ngay thôi.

Thành phẩm

Vậy là món bún ngan siêu ngon đã được hoàn thành, thịt ngan mềm ngậy và mọng nước. Măng chua giòn giòn sật sật kết hợp cùng với nước dùng được nêm nếm gia vị vừa ăn. Hãy cùng thưởng thức ngay với gia đình bạn thành quả món ăn đi nhé!

Tạm kết

Trên đây chính là cách làm bún ngan ngon do FPT Shop chia sẻ. Hãy bắt tay vào làm ngay để gia đình cùng được thưởng thức tay nghề của bạn nhé.

Xem thêm

• Mách bạn cách nấu súp cua trứng bắc thảo đậm đà, siêu hấp dẫn, dễ làm tại nhà
• Làm tai heo ngâm nước mắm, món ngon “lai rai" đổi vị cơm nhà, dễ làm lại bảo quản cực lâu