Bếp hồng ngoại là gì? Cấu tạo, nguyên lý hoạt động và ưu nhược điểm của bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại là gì?

Bếp hồng ngoại là loại bếp hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại. Khi dòng điện chạy qua cuộn dây điện trở sẽ đốt nóng cuộn dây và tạo ra nhiệt, truyền đến mặt bếp và làm nóng đáy nồi/chảo từ đó nấu chín thức ăn.

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại

Cấu tạo của bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại có cấu tạo khá đơn giản, gồm những bộ phận chính như sau:

• Phần thân và đáy bếp

Thân bếp được làm từ chất liệu thép phủ sơn tĩnh điện chống gỉ sét đồng thời hạn chế trầy xước và bảo vệ tốt cho các linh kiện, bo mạch bên trong. 

Ở đáy bếp được lắp đặt hệ thống quạt tản nhiệt có tác dụng làm mát cho vi mạch điện tử trong và sau quá trình nấu. Từ đó sẽ kéo dài tuổi thọ cho thiết bị và giảm nguy cơ xảy ra cháy nổ do quá tải, quá nhiệt.

• Mâm nhiệt và bộ vi mạch điện tử 

Các loại bếp hồng ngoại trước đây đa số đều sử dụng bóng đèn halogen hoặc sợi dây mayso có tuổi thọ khoảng 2500 tiếng. Tuy nhiên, ngày nay mâm nhiệt của những dòng bếp hiện đại đã chuyển sang sử dụng các sợi dây carbon siêu bền, đã được kiểm định bởi chuyên gia với tuổi thọ hoạt động lên đến 8000 tiếng.

• Mặt kính

Mặt kính của bếp hồng ngoại thường được gia công từ chất liệu kính cường lực hoặc kính Ceramic có độ sáng bóng cao, chẳng hạn như Kangaroo KG2000is. Đồng thời cũng chịu lực, chịu nhiệt tốt, chống trầy xước, hạn chế gây bỏng hoặc giật điện. Tùy từng sản phẩm sẽ có khả năng kháng sốc nhiệt khác nhau, có loại lên đến 800 độ C.

Xem thêm: Bếp hồng ngoại có kén nồi không? Cách chọn nồi chảo phù hợp cho bếp hồng ngoại

Nguyên lý làm việc của bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại có nguyên lý hoạt động dựa trên bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại. Khi thiết bị được cấp nguồn điện, dòng điện sẽ chạy qua các vi mạch điện tử và thắp sáng các sợi dây carbon.

Lúc này, sợi dây bắt đầu nóng và tạo ra nhiệt, đồng thời thấu kính hội tụ được lắp đặt bên trong mặt kính sẽ tập trung năng lượng vào mâm nhiệt để truyền nhiệt làm nóng đáy nồi đặt trên mặt bếp, nhờ đó thực phẩm được nấu chín.

Ưu và nhược điểm của bếp hồng ngoại

Ưu điểm

• Không kén nồi, chảo

Ưu điểm đầu tiên của bếp hồng ngoại là không kén nồi như bếp từ. Ngoài nồi có đáy nhiễm từ như inox, gang, nhôm,... bạn cũng có thể sử dụng nồi sứ, thủy tinh trên loại bếp này. 

• Tiết kiệm thời gian đun nấu

Theo tính toán, tốc độ nấu chín thức ăn của bếp hồng ngoại nhanh gấp 2 lần bếp gas nên cùng một khoảng thời gian như vậy nhưng khi sử dụng bếp hồng ngoại bạn sẽ nấu được nhiều món hơn.

Chưa hết, sau khi nấu xong, bạn có thể đặt nồi/chảo chứa thức ăn trên mặt bếp thêm vài phút. Nhiệt lượng trên mặt kính vẫn còn sẽ giúp làm nóng hoặc ninh hầm thức ăn thêm một chút mà không cần lo ngại về việc tốn điện năng.

• Vệ sinh dễ dàng

Mặt kính bếp hồng ngoại được làm từ những chất liệu cao cấp. Bạn chỉ cần sử dụng chiếc khăn ẩm cùng chút chất tẩy rửa chuyên dụng là có thể đánh bay hết các vết bẩn hay vết dầu mỡ cứng đầu, trả lại vẻ bóng bẩy hoàn hảo như ban đầu.

• Nhiều tiện ích thông minh

Ngoài chức năng đun nấu thông thường, bếp hồng ngoại còn được tích hợp nhiều chế độ nấu cài đặt sẵn công suất và nhiệt độ như lẩu, nướng, chiên rán,... Điều này cực kỳ hữu ích với những bạn không giỏi nấu nướng.

• Đảm bảo an toàn

Một ưu điểm lớn của bếp hồng ngoại đó là được trang bị nhiều tính năng đảm bảo an toàn như cảnh báo khi mặt bếp quá nóng, tự ngắt khi quá nhiệt, khóa trẻ em… Nhờ đó sẽ hạn chế được tình trạng cháy thức ăn hoặc cháy nổ, gây nguy hiểm cho người dùng.

Nhược điểm

Bên cạnh những ưu điểm kể trên thì bếp hồng ngoại cũng có một vài nhược điểm nhỏ như:

• Nhiệt lượng bếp tỏa ra khá lớn nên có thể gây bỏng nếu bạn vô tình chạm vào mặt bếp khi thiết bị đang hoạt động. 
• Vi mạch điện tử bên trong bếp dễ hư hỏng do nhiệt tỏa ra lớn trong suốt quá trình đun nấu.

Qua bài viết trên, chắc hẳn các bạn đã có cái nhìn sâu hơn về bếp hồng ngoại cũng như cấu tạo và nguyên lý hoạt động của nó. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn trong việc lựa chọn chiếc bếp phù hợp với gia đình.

Xem thêm:

• Bếp hồng ngoại dùng nồi gì? Có kén nồi và khó tìm mua nồi hay không?
• Bếp hồng ngoại và bếp điện từ khác nhau thế nào? Nên mua loại bếp nào?