Bật mí 3 cách làm mì căn chay đơn giản với hương vị đậm đà, thơm ngon ai cũng có thể vào bếp

1. Hé lộ công thức nấu mì căn chay cà ri sả ớt 

Nguyên liệu chế biến mì căn chay cà ri sả ớt 

• 8 cây mì căn 
• 50 gam ớt băm 
• 50 gam tỏi băm 
• 1 bát con sả băm 
• 4 muỗng canh nước tương 
• 1 muỗng canh hạt nêm chay 
• 1 muỗng canh bột cà ri 

Công thức làm mì căn chay cà ri sả ớt 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Ta xé nhỏ mì căn chay thành từng miếng vừa ăn sau đó trụng chúng với nước sôi. Xong xuôi, rửa sạch lại với nước và bóp sơ đợi ráo nước. 

Tiến hành ướp mì căn chay với hỗn hợp gia vị đơn giản gồm 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương, một chút ớt băm và sả băm. Trộn đều hỗn hợp và ướp mì căn trong khoảng thời gian 10 phút. 

• Bước 2: Xào mì căn chay với sả ớt 

Ta đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn và tiến hành phi thơm tỏi. Đừng quên thêm cả ớt và sả vào đảo đều trong 2 phút. Xong xuôi, để chúng ra một bát riêng. 

Ta cho mì căn vào chảo để đảo đều cho tới khi thấy mì săn cứng lại. Đừng quên thêm ớt, sả cùng với bột cà ri cho mì rồi đảo đều trong 3 phút. Thêm 1 muỗng canh nước tương rồi tắt bếp. 

• Bước 3: Món ngon hoàn thành 

Sau khi tắt bếp, ta chỉ cần bày mì căn ra đĩa và thưởng thức, ta đã có món mì căn chay thơm ngon, hấp dẫn. Hương vị cà ri thơm nồng kết hợp với miếng mì căn chay dai ngon tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. 

Lưu ý, để mì căn chay nhanh chín, ta nhớ xé nhỏ ra. Nên xào riêng xả ớt trước khi cho vào mì để giữ lại được hương vị tươi ngon, hấp dẫn. 

2. Hé lộ công thức nấu mì căn chay xào chua ngọt

Nguyên liệu chế biến mì căn chay xào chua ngọt 

• 250 gam mì căn 
• 50 gam dứa
• 50 gam đậu Hà Lan 
• 50 gam ớt chuông 
• 25 fam hành boa rô 
• 10 gam cần tàu 
• 2 muỗng canh dầu ăn 
• 4 muỗng canh nước tương 
• 2 muỗng canh tương cà 
• 2 muỗng canh đường trắng
• 1 muỗng canh hạt nêm chay 
• Nửa thìa cà phê tiêu 

Công thức làm mì căn chay xào chua ngọt 

• Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Với đậu Hà Lan mua về ta rửa sạch với nước muối rồi cắt bỏ 2 đầu. Dùng dao cắt nhỏ dứa và ớt chuông thành từng miếng vừa ăn như hình. Với hành boa rô ta lấy trước khoản 10 gam rồi băm nhỏ. Còn lại ta cắt thành từng lát. 

Tiếp đến tiến hành ướp mì căn với hỗn hợp gia vị gồm nửa thìa cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước tương. Đợi trong khoảng thời gian 10 phút để mì căn chay thấm đều gia vị. 

• Bước 2: Xào chín mì căn 

Ta cho một cái chảo lên bếp để làm nóng. Sau đó thêm 2 muỗng canh dầu thực vật. Dầu sôi ta thả hành boa rô vừa được thái lát vào để phi cho tới khi dậy mùi thơm. 
Cho mì căn vùa được ướp vào để sào cho tới khi thấy chúng săn lại. Tiến hành tắt bếp và để mì căn ra đĩa. 

• Bước 3: Xào chín đậu và ớt chuông 

Ta cho đậu Hà Lan và ớt chuông đỏ vào chảo để xào cho tới khi vừa chín tới. Nhớ thêm hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay để xào chung. Đảo đều trong vòng 5 phút rồi tắt bếp 

• Bước 4: Hoàn thiện món mì căn chay 

Ta thêm khoảng 10 gam cần tàu vào để cắt nhỏ và xào đều lên và tắt bếp. 

• Bước 5: Món mì căn chay hoàn thiện

Sau quá trình nấu nướng với các bước chi tiết trên, ta đã món mì căn chay mang hương vị chua chua, ngọt ngọt ăn kèm rau củ tươi giòn, siêu bắt cơm. 

3. Hé lộ công thức nấu mì căn chay xào lăn

Nguyên liệu chế biến mì căn chay xào lăn

• 300 gam mì căn chay 
• 1 củ hành tây 
• 100 ml nước cốt dừa 
• 200 ml nước dảo dừa 
• 50 gam nấm tai mèo 
• 50 vắt bún tàu 
• 1 muỗng cà phê bột nghệ 
• 1 muỗng canh bột cà ri 
• 2 bát con sả băm nhỏ 
• 1 muỗng canh dầu màu điều 
• Gia vị khác gồm đường, nước mắm chay, ớt băm, hạt nêm chay 

Công thức làm mì căn chay xào lăn

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Mì căn chay khi vừa mua về ta sẽ rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo. 

Hành tây ta rửa sạch bụi bẩn rồi lột vỏ, cắt thành nhiều múi cau như hình. 

Sả mua về rửa nhiều lần với nước rồi cắt khéo léo thành từng lát mỏng. Ớt cắt thành từng khoanh nhỏ rồi băm nhuyễn. 

Với nấm mèo, bún sợi khô ta mua về rồi ngâm chúng với nước lạnh trong khoảng thời gian 30 phút. Ngâm xong, ta nhớ rửa nhiều lần với nước sạch và để ráo. Chú ý thái nấm thành từng miếng vừa ăn. 

• Bước 2: Chiên mì căn chay 

Ta đặt chảo lên bếp, làm nóng và thêm dầu ăn vào để lửa vừa. Lần lượt cho mì căn vào chiên đều hai mặt rồi tắt bếp, để ra dĩa đợi ráo dầu. 

Ta cắt mì căn chay vừa chiên thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. 

• Bước 3: Xào hành tây với sả 

Tiếp tục đặt chảo lên bếp, ta phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với nửa củ hành tây, 1 muỗng anh dầu màu điều. 

Ta cho hành tây vào đảo đều đến khi dậy mùi thì thêm 1 bát nhỏ sả băm nhuyễn với bột cà ri và bột nghệ vào xào trên lửa vừa. 

• Bước 4: Nêm nếm gia vị cho mì căn chay 

Ta chế hỗn hợp gia vị gồm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm chay kết hợp với 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cạnh ớt băm nhuyễn. 

Ta đảo đều hỗn hợp gia vị và thêm mì căn vào. Đừng quên thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa. Đảo cho tới khi mì căn thấm đều gia vị. 

• Bước 5: Xào mì căn

Ta thêm 200 ml nước dừa vào chảo và thêm nấm tai mèo, bún tàu vào đảo đều để nấu chín. Cho vào chảo mì căn cùng hành tây và sả đã băm nhuyễn cùng ớt đỏ. Đảo đều cho tới khi nguyên liệu chín và tắt bếp. Vậy là món mì căn chay xào lăn đã hoàn thành. 

• Bước 6: Món ăn hoàn thiện 

Với các bước đơn giản trên ta có ngay món mì căn chay xào lăn thơm nogn, dai giòn vô cùng hấp dẫn. 

Lời kết

Như vậy, bài viết đã cung cấp cho chúng ta 3 công thức đặc biệt để tạo ra món mì căn chay siêu ngon, hấp dẫn. Tận dụng nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm trong căn bếp nhỏ kết hợp với một chút hoa tay ta đã có thể cho ra lò những món ngon hấp dẫn cho cả nhà. 

Để món ngon thêm tròn vị và tiết kiệm thời gian nấu nướng, tại sao ta không sắm sửa những món đồ gia dụng tiện lợi giúp trải nghiệm nấu nướng trở nên thú vị hơn bao giờ hết. Chần chừ gì nữa, tới FPT Shop để sắm ngay món đồ gia dụng như chảo chống dính, lò vi sóng,...cho căn bếp của bạn ngay thôi!

Chảo chống dính 

Xem thêm 

• Top 15 món mì trộn hương vị độc đáo nhưng lại có cách chế biến cực đơn giản
• Tổng hợp 30 món mì xào đơn giản, thơm ngon mà ai cũng có thể dễ dàng chế biến