Bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi và những mẹo hay chị em nội trợ nên biết

Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi chắc hẳn là nỗi băn khoăn của rất nhiều chị em nội trợ. Tuy nhiên, các bạn cũng đừng quá lo lắng bởi bài viết sau đây sẽ bật mí những mẹo hay trong việc bảo quản thịt trong tủ lạnh để thịt luôn tươi mới. Tham khảo ngay cùng FPT Shop nhé!

Tầm quan trọng của việc bảo quản thịt trong tủ lạnh hiện nay

Thịt là một nguồn dinh dưỡng quan trọng, cung cấp protein, sắt và các vitamin và khoáng chất khác. Tuy nhiên, thịt cũng là một loại thực phẩm dễ bị hư hỏng. Vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng trong thịt, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Bảo quản thịt trong tủ lạnh là cách tốt nhất để kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Tủ lạnh làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn, giúp thịt tươi lâu hơn.

Dưới đây là một số lý do quan trọng tại sao bạn nên bảo quản thịt trong tủ lạnh:

• Bảo quản thịt tươi lâu hơn: Thịt ở nhiệt độ phòng có thể bị hỏng trong vòng vài giờ. Bảo quản thịt trong tủ lạnh ở nhiệt độ 40 độ F (4 độ C) hoặc thấp hơn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thịt lên đến 3-5 ngày.
• Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm: Vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng trong thịt ở nhiệt độ phòng. Ngộ độc thực phẩm do thịt có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng.
• Giữ hương vị của thịt: Thịt để ở nhiệt độ phòng có thể bị mất hương vị và độ ẩm. Bảo quản thịt trong tủ lạnh giúp thịt giữ được hương vị và độ ẩm tốt nhất.

Những vấn đề thường gặp khi bảo quản thịt trong tủ lạnh

Thịt là một loại thực phẩm dễ bị hư hỏng, đặc biệt là thịt tươi sống. Khi bảo quản thịt trong tủ lạnh, nếu không đúng cách, thịt có thể bị hỏng, mất chất dinh dưỡng và gây hại cho sức khỏe.

Dưới đây là một số vấn đề thường gặp khi bảo quản thịt trong tủ lạnh:

Thịt bị ôi thiu

Đây là vấn đề thường gặp nhất khi bảo quản thịt trong tủ lạnh. Nguyên nhân là do thịt bị vi khuẩn xâm nhập và phân hủy. Thịt bị ôi thiu có mùi hôi khó chịu, màu sắc nâu đen, sờ vào thấy nhớt và có thể có dịch chảy ra.

Thịt bị khô, mất nước

Nếu không được bảo quản đúng cách, thịt có thể bị khô, mất nước và dẫn đến mất hương vị và dinh dưỡng. Nguyên nhân là do nhiệt độ trong tủ lạnh quá thấp, khiến nước trong thịt bị đóng băng và bốc hơi.

Thịt bị biến chất

Thịt bị biến chất là hiện tượng thịt bị thay đổi về màu sắc, mùi vị và kết cấu. Nguyên nhân là do thịt bị tiếp xúc với các chất độc hại hoặc bị vi khuẩn gây hại xâm nhập.

Thịt bị cháy lạnh

Thịt bị cháy lạnh là hiện tượng thịt bị đông cứng ở bên ngoài nhưng bên trong vẫn chưa đông hoàn toàn. Thịt bị cháy lạnh có màu sắc sẫm hơn, sờ vào thấy cứng, khô và có mùi hôi.

Nếu muốn tránh những vấn đề này, bạn nên áp dụng các mẹo hay để bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi dưới đây.

Hướng dẫn bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi chị em nên biết 

Để bảo quản thịt trong tủ lạnh một cách an toàn, chị em hãy làm theo các mẹo sau:

Bọc thịt thật kỹ trước khi cho vào tủ lạnh 

Một trong những mẹo để bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi chính là bọc thịt kỹ trước khi cho vào tủ. Cách làm này vừa giúp cho thịt của bạn vẫn giữ được độ tươi ngon, vừa tránh tình trạng lây nhiễm các vi khuẩn gây bệnh. Ngoài ra, việc bọc kín lại, không khí bên ngoài không thể lọt vào bên trong, giúp cho miếng thịt sẽ không bị đóng nhiều lớp đá khi bỏ lâu ngày trong tủ.

Nếu bạn bảo quản thịt trong ngăn đông, hãy bọc thật nhiều lớp để thịt tránh tình trạng đông cứng, bị mất nước hoặc làm giảm đi mùi vị và thay đổi màu sắc vốn có trên thịt. Bạn cũng có thể chia nhỏ số thịt làm nhiều túi khác nhau, vừa cho mỗi lần sử dụng nếu thịt nhiều để tránh việc mở ra cắt rồi lại cho vào tủ, làm ảnh hưởng đến độ tươi ngon của thịt.

Thời gian bảo quản cho các loại thịt 

Nếu muốn bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi, bạn cần biết được khoảng thời gian bảo quản hợp lý cho từng loại thịt khác nhau. Mỗi loại thực phẩm đều sẽ có mức nhiệt độ phù hợp cho việc bảo quản và thịt cũng vậy. 

Nếu như bảo quản ở nhiệt độ quá thấp, thịt sẽ đóng thành đá, còn nếu không đủ lạnh sẽ tạo môi trường tốt cho vi khuẩn sinh sôi, làm hư hỏng thịt. Vì thế, tùy thuộc vào mục đích lưu trữ và sử dụng mà bạn hãy lựa chọn ngăn chứa với nhiệt độ phù hợp.

Đối với thịt sống

Nếu thịt đã được rửa sạch và không bị nhiễm khuẩn trước khi cho vào tủ, có thể giữ được từ 4 đến 6 ngày ở ngăn mát và lên đến vài tháng nếu bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ phù hợp. Khoảng thời gian này đúng với cả thịt đã được tẩm ướp hoặc chưa.

Đối với thịt chín

Thời gian bảo quản thịt chín sẽ ngắn hơn so với thịt tươi sống. Theo đó, thịt chín bạn có thể bảo quản tối đa 2 ngày ở ngăn lạnh và 6 tháng nếu để ở ngăn đông. Bạn nên cho thực phẩm chín vào các hộp đựng, sau đó đậy kín nắp hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm bao bọc kín hộp đựng để đảm bảo chất lượng của thịt trong quá trình bảo quản.

Để bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi, bạn hãy tham khảo ngay thông tin bảo quản chi tiết dưới đây:

Sắp xếp thịt khoa học 

Một mẹo hay để giúp bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi chính là không được để thịt sống và thịt chín gần nhau để tránh lây nhiễm vi khuẩn và ảnh hưởng đến mùi vị của thịt. Trong trường hợp bạn bảo quản nhiều thịt cùng một lúc, hãy tăng độ lạnh của tủ lên thông qua nút điều chỉnh ở mỗi ngăn.

Nếu bạn đang có dự định sẽ nấu luôn trong ngày, hãy chuyển thịt dưới xuống ngăn mát và đặt trong ngăn đồ tươi sống chuyên dụng để không phải tốn thời gian rã đông.

Vệ sinh tay thật kỹ trước và sau khi cầm thịt 

Để tránh sự lây lan của vi khuẩn cũng như giúp bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi lâu hơn, bạn cần rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn ngay trước và sau khi cầm vào thịt sống. Ngoài ra, các dụng cụ dùng để sơ chế thịt, quầy bếp và những bề mặt tiếp xúc với thịt sống đều phải rửa sạch sẽ.

Lời kết

Vừa rồi là tổng hợp những mẹo hay giúp bạn bảo quản thịt trong tủ lạnh luôn tươi. Hãy ghi chú lại và áp dụng cho những lần bảo quản thịt, sắp tới chắc chắn kết quả sẽ không làm bạn phải thất vọng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số bài viết về cách bảo quản thực phẩm tại đây:

• Cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh như thế nào là hợp lý? Có khó bảo quản không?
• Cách bảo quản thực phẩm đơn giản và đúng cách, bạn đã biết chưa?

Hiện nay, FPT Shop đang cung cấp nhiều loại máy xay thịt khác nhau với nhiều mẫu mã và giá thành hợp lý để bạn có thể xay thịt và bảo quản dễ dàng hơn. Nếu cần sắm một chiếc máy xay thịt phù hợp cho gia đình mình, hãy ghé website chính của FPT Shop để tìm hiểu thêm nhé.