Hướng dẫn cách làm món bánh xèo củ hủ dừa thơm lừng, khiến cả nhà phải mê mẩn

Món bánh xèo củ hủ dừa nổi bật giữa vô vàn món ăn miền Tây với sự giản dị mà đầy quyến rũ. Lớp vỏ bánh vàng giòn và thơm lừng, ôm trọn phần nhân củ hủ dừa ngọt thanh hòa quyện cùng vị tôm thịt đậm đà, tạo nên một hương vị khó quên khi thưởng thức. Đặc biệt, với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh xèo miền Tây này ngay tại gian bếp của mình. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng FPT Shop khám phá bí quyết làm bánh xèo củ hủ dừa thơm ngon và dễ làm nhé!

Bánh xèo củ hủ dừa là món gì?

Bánh xèo củ hủ dừa là một món ăn thơm ngon từ sự sáng tạo tinh tế của người miền Tây. Biến tấu từ món bánh xèo truyền thống, món ăn này đặc biệt gây ấn tượng nhờ nhân củ hủ dừa – phần non nhất của cây dừa, mang vị giòn sần sật, ngọt thanh tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Khi kết hợp củ hủ dừa với tôm, thịt heo hoặc thịt vịt, nhân bánh xèo trở nên đặc biệt hơn và mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món bánh xèo củ hủ dừa không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực của miền Tây.

Hướng dẫn cách làm bánh xèo củ hủ dừa

Nguyên liệu

Để làm được món bánh xèo củ hủ dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Bột gạo: 500g bột gạo (bột dùng làm bánh xèo).
• Trứng gà: 2 quả.
• Nước cốt dừa: 200ml.
• Củ hủ dừa: 500g.
• Tôm (hoặc tép bạc đất): 300g tôm.
• Thịt ba rọi: 300g.
• Mỡ: 200g.
• Rau sống: 500g.
• Muối: 1/2 thìa.
• Đường: 1/2 thìa.
• Hành lá: 1 chén hành lá cắt nhỏ.
• Chanh: 1 quả.

Cách chế biến món bánh xèo củ hủ dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần chọn củ hủ dừa non, còn nguyên vẹn để giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Sau khi rửa sạch, thái củ hủ dừa thành những lát mỏng, để ráo nước rồi ướp với 1/2 thìa muối và 1/2 thìa đường. Tiếp theo, bạn xào sơ để củ hủ dừa thấm đều gia vị. Nếu bạn mua củ hủ dừa đã bào sẵn ngoài chợ, vị ngọt tự nhiên có thể bị giảm đi do ngâm trong nước lâu.

Đối với nguyên liệu tôm thì bạn đem đi rửa sạch, sau đó luộc sơ trong nước sôi. Sau khi tôm chín, bóc vỏ tôm và để ráo. Thịt ba rọi cũng cần rửa sạch, sau đó luộc chín vừa tới và vớt ra để nguội, sau đó thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Với rau thơm và cải xanh, bạn ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút để làm sạch và loại bỏ vi khuẩn. Sau đó, rửa rau lại bằng nước sạch vài lần và để ráo.

Bước 2: Pha bột bánh

Để pha bột làm bánh xèo, đầu tiên bạn cho bột gạo (hoặc bột bánh xèo) vào một thau sạch. Tiếp theo, thêm một ít bột nghệ để tạo màu vàng bắt mắt cho bánh xèo, sau đó trộn đều cho bột hòa quyện với nhau. Tiến hành đổ từ từ 500ml nước ấm vào thau, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột tan hoàn toàn và không bị vón cục. Khi bột đã mịn màng, bạn tiếp tục cho 200ml nước cốt dừa vào để món bánh xèo thêm phần béo ngậy và thơm lừng.

Nếu muốn bánh xèo của bạn thêm phần đậm đà, bạn có thể tách 2 quả trứng vào bát, đánh đều rồi đổ vào thau bột. Đừng quên nêm thêm một chút muối và đường để bột có vị vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá đã cắt nhỏ vào thau và trộn đều, giúp bột thơm và thêm phần hấp dẫn.

Bước 3: Làm nước chấm

Để làm nước chấm thơm ngon, bạn cần giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó vắt nước cốt từ 1 quả chanh vào. Tiếp theo, thêm vào 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1 chén nước lọc, sau đó khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Để tăng thêm vị ngọt cho chén nước chấm, bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa xiêm giúp nước chấm thêm phần thơm ngon và đặc biệt.

Ngoài ra, để bát nước chấm thêm hấp dẫn và bắt mắt, bạn có thể cho thêm củ cải đỏ và củ cải trắng bào sợi đã ngâm giấm. Sự kết hợp giữa hương vị chua ngọt hài hòa và độ giòn tươi của củ cải sẽ tạo điểm nhấn cho món bánh xèo củ hủ dừa, khiến món ăn trở nên trọn vẹn và lôi cuốn hơn bao giờ hết.

Bước 4: Chiên bánh

Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào chiên bánh xèo. Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp và đun nóng. Tiếp đến cho một miếng mỡ heo vào chảo, tráng đều quanh để mỡ tan chảy, giúp bánh không bị dính và dậy hương thơm đặc trưng. Tiếp theo, bạn khuấy đều bột và múc một vá bột đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột trải đều thành lớp mỏng.

Khi bột đã trải đều, bạn thêm củ hủ dừa, tôm và thịt vào giữa bánh. Sau đó, đậy nắp lại và để bánh chín trong khoảng 2 phút. Khi thấy bánh vàng giòn và chín đều, bạn hãy mở nắp và dùng sạn gập đôi bánh lại, rồi nhẹ nhàng chuyển bánh ra đĩa. Việc dùng mỡ heo thay vì dầu ăn không chỉ giúp bánh không bị dính chảo mà còn làm tăng thêm mùi thơm hấp dẫn cho món ăn. Lặp lại các bước trên cho đến khi chế biến hết các nguyên liệu.

Thành phẩm

Khi món bánh xèo củ hủ dừa hoàn thành, bạn sẽ khó lòng cưỡng lại vẻ ngoài vàng ươm, giòn rụm của lớp vỏ bánh. Khi cắt ra, nhân bánh hiện lên đầy hấp dẫn với những lát củ hủ dừa trắng ngần, giòn sần sật, hòa quyện cùng độ ngọt tự nhiên từ tôm tươi và thịt ba rọi thái mỏng. Món ăn này hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thực khách, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Mẹo làm bánh xèo củ hủ dừa giòn ngon, hấp dẫn

Để làm món bánh xèo củ hủ dừa giòn ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ như sau:

• Để bột nghỉ: Sau khi pha bột, hãy để bột nghỉ khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Quá trình này giúp bột nở đều, tạo nên độ giòn hoàn hảo khi chiên bánh. Bột nghỉ đúng thời gian sẽ giúp bánh xèo có kết cấu mềm bên trong và giòn bên ngoài.
• Xào củ hủ dừa đúng cách: Cần xào củ hủ dừa sao cho vừa chín tới. Điều này giúp giữ nguyên độ giòn và vị ngọt tự nhiên của củ hủ dừa. Nếu xào quá lâu, củ hủ dừa sẽ ra nước, làm nhân bánh bị ướt và giảm đi hương vị đặc trưng của bánh xèo.
• Thao tác nhanh: Khi đổ bánh, bạn cần thao tác nhanh tay để bột trải đều khắp mặt chảo, tránh chỗ dày, chỗ mỏng. Điều này giúp bánh chín đều, có màu vàng đẹp mắt và kết cấu hoàn hảo.
• Điều chỉnh nước cốt dừa: Khi pha bột, hãy điều chỉnh lượng nước cốt dừa vừa đủ. Điều này giúp bánh có hương vị béo thơm đặc trưng nhưng vẫn giữ được độ giòn sau khi chiên. Nếu thêm quá nhiều nước cốt dừa, bánh dễ bị mềm và mất đi độ giòn.

Tạm kết

Trong bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm món bánh xèo củ hủ dừa thơm ngon và chuẩn vị ngay tại nhà. Bánh xèo củ hủ dừa không chỉ là một món ăn dân dã mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đậm chất miền Tây sông nước. Với lớp vỏ bánh vàng giòn, thơm lừng hòa quyện cùng nhân củ hủ dừa giòn ngọt tự nhiên, tôm thịt đậm đà và giá đỗ tươi mát, món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!

Để tạo ra những chiếc bánh xèo vàng giòn, thơm ngon và dễ dàng lật bánh mà không lo dính chảo thì chảo inox chính là "trợ thủ đắc lực" không thể thiếu. Với thiết kế hiện đại và chất liệu bền bỉ, chảo inox mang lại khả năng truyền nhiệt nhanh và đều, giúp giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Ghé FPT Shop ngay hôm nay để lựa chọn chiếc chảo inox hoàn hảo, đáp ứng mọi nhu cầu nấu nướng của bạn!

Chảo inox

Xem thêm:

• Điểm danh 5 loại bánh xèo ngon giòn lạ miệng ai cũng thích mê, học cả cách làm ngay tại nhà
• Nắm ngay bí quyết làm bánh xèo miền Tây giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị Nam Bộ