Cách làm bánh quy kẹo đường đá cẩm thạch giòn tan, rực rỡ cho ngày lễ Giáng Sinh

Bạn đang tìm kiếm một công thức bánh quy vừa ngon vừa đẹp mắt để làm quà tặng dịp Giáng Sinh? Hãy thử vào bếp và cùng FPT Shop học cách làm bánh quy kẹo đường đá cẩm thạch - một loại bánh giòn thơm với lớp kẹo đường óng ánh tựa như những viên đá quý. Không chỉ hấp dẫn về hình thức, bánh còn có hương vị giòn thơm, ngọt ngào và cực kỳ phù hợp để làm quà tặng cho ngày lễ Giáng Sinh đấy.

Cách làm bánh quy kẹo đường đá cẩm thạch

Những chiếc bánh quy giòn rụm kết hợp cùng lớp kẹo đường đầy màu sắc chắc chắn sẽ làm cho bữa tiệc Giáng Sinh của bạn thêm ấn tượng. Để khám phá công thức làm ra món bánh này, các bạn hãy cùng FPT Shop tham khảo ngay công thức dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Một chiếc bánh ngon không chỉ đến từ tay nghề mà còn phụ thuộc phần lớn vào nguyên liệu chất lượng. Tương tự, để tạo nên những chiếc bánh quy kẹo đường đá cẩm thạch ngon miệng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần dưới đây:

• 500g bột mì đa dụng
• 3 quả trứng gà
• 210g bơ để ở nhiệt độ phòng
• 50g kem sữa béo
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 2 muỗng cà phê bột nở
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 200g đường cát
• 250g đường bột
• 2g màu thực phẩm màu xanh
• 2g màu thực phẩm màu đỏ

Các bước làm bánh quy kẹo đường đá cẩm thạch

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn đã có thể sẵn sàng làm món bánh quy kẹo đường đá cẩm thành hấp dẫn. Đừng lo nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm, chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây của FPT Shop, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh quy xinh đẹp, thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Bước 1: Đánh hỗn hợp bơ trứng

Đầu tiên, bạn cho 210g bơ lạt và 200g đường cát vào một chiếc tô lớn. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp trở nên bông nhẹ.

Tiếp theo, bạn thêm lần lượt các nguyên liệu gồm: 1 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, 50g kem sữa béo và 1/4 muỗng cà phê muối vào tô rồi đánh đều hỗn hợp trong vòng 2-3 phút cho đến khi thật nhuyễn mịn.

Bước 2: Trộn bột

Bạn chuẩn bị một cái tô và cho vào 500g bột mì đa dụng, 2 muỗng cà phê bột nở rồi trộn đều lên. Tiếp theo, bạn đổ một nửa tô bột vào trong tô bơ trứng và dùng máy đánh đều lên.

Khi hỗn hợp đã được hòa quyện vào nhau, bạn đổ nốt phần bột còn lại vào và dùng tay nhào nhẹ khoảng 5 phút cho đến khi bột trở nên dẻo mịn, không còn dính tay. Kế đến, bạn trải một lớp màng bọc thực phẩm lên trên bàn và cho khối bột lên ấn nhẹ thành hình chữ nhật. Cuối cùng, bạn bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi mang đi tạo hình.

Bước 3: Cán bột và tạo hình bánh

Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian trong tủ lạnh, bạn lấy ra và rắc một lớp bột mì mỏng lên bề mặt để chống dính. Tiếp theo, bạn lấy bột ra và dùng tay nhào thêm một lần nữa cho thật mịn và chia thành hai phần. 

Kế đến, bạn dùng cây cán bột cán nhẹ nhàng cho đến khi bột đạt độ dày khoảng 0,5cm. Lúc này, bạn hãy chuẩn bị các khuôn cắt bánh theo chủ đề Giáng Sinh như hình cây thông, cái chuông, ngôi sao hoặc bất kỳ hình dáng nào bạn yêu thích. Đặt khuôn lên bề mặt bột, ấn nhẹ xuống để tạo hình rồi cẩn thận tách bánh ra. Sau đó, bạn tiếp tục lặp lại với phần bột còn lại cho đến khi tạo hình xong toàn bộ là được.

Bước 4: Nướng bánh

Để đảm bảo bánh chín đều và đẹp mắt, bạn cần làm nóng lò nướng trước ở 190°C trong 10 phút. Trong thời gian này, bạn hãy đặt các miếng bánh đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy nến ở trên. Nhớ đảm bảo các miếng bánh có khoảng cách 2-3cm để khi nướng không bị dính vào nhau.

Khi lò đã đủ nhiệt, bạn chỉ cần đặt khay bánh vào nướng ở mức nhiệt 190°C trong khoảng 9-11 phút cho đến khi bánh hơi vàng nhẹ ở rìa là đạt. Sau khi nướng xong, bạn hãy lấy khay bánh ra khỏi lò và để bánh nguội tự nhiên trên khay. Lưu ý, lúc mới ra lò thì bánh còn hơi mềm nhưng sẽ giòn hơn khi chúng đã nguội hoàn toàn.

Bước 5: Pha màu

Bạn chuẩn bị một tô sạch và cho vào 2 lòng trắng trứng gà, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng bắt đầu nổi bọt li ti. Tiếp theo, bạn cho từ từ 250g đường bột vào, nhớ vừa thêm vừa tiếp tục đánh để hỗn hợp được hòa quyện mịn màng. Khi hỗn hợp đã mịn, bạn thêm vào 2 thìa canh nước cốt chanh và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông cứng, có thể tạo chóp đứng là đạt.

Bạn dùng thìa múc hỗn hợp vừa đánh cho vào hai chén nhỏ. Đồng thời lần lượt thêm 2g màu thực phẩm đỏ và 2g màu thực phẩm xanh vào trong hai chén. Kế đến, bạn dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng cho màu tan đều và tạo nên hai tông màu rực rỡ.

Mẹo nhỏ: Bạn chỉ nên cho khoảng 3 giọt màu thực phẩm vào để bánh có hương vị thơm ngon. Nếu cho vào quá nhiều, bánh có thể sẽ bị đắng và dễ chảy màu khi trang trí.

Đối với hỗn hợp đường trứng còn lại, bạn múc một muỗng màu đỏ rải đều lên bề mặt, sau đó làm tương tự với muỗng màu xanh còn lại. Tiếp theo, bạn dùng tăm di chuyển nhẹ ở trên để tạo thành những đường vân đẹp mắt.

Bước 6: Trang trí bánh

Lớp kẹo đường đã chuẩn bị xong, giờ bạn hãy lấy từng chiếc bánh quy đã để nguội và nhúng ngập một nửa vào trong tô. Sau đó lấy ra cho phần đường trứng chảy bớt rồi đặt ra dĩa khoảng 5 phút cho bề mặt kẹo đông hoàn toàn.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh quy kẹo đường đá cẩm thạch giòn rụm, hòa quyện giữa vị bơ thơm béo và độ ngọt dịu nhẹ. Lớp kẹo đường bên ngoài bóng mịn không chỉ tạo hiệu ứng đá cẩm thạch rực rỡ mà còn mang đến vị ngọt thanh, tan nhẹ trên đầu lưỡi. Khi cắn vào, bạn sẽ nhanh chóng cảm nhận được độ giòn xốp của bánh, kết hợp cùng lớp đường ngọt ngào tạo nên hương vị khó quên.

Mẹo bảo quản bánh quy kẹo đường đá cẩm thạch

Để giữ cho bánh quy kẹo đường đá cẩm thạch luôn giòn rụm và lớp kẹo đường không bị chảy, bạn đừng quên áp dụng những mẹo bảo quản dưới đây nhé:

• Bảo quản trong hộp kín: Để bánh vào trong hộp thủy tinh hoặc hộp thiếc có phần nắp đậy chặt, nếu dùng hộp nhựa thì bạn nhớ lót thêm một lớp giấy nến để hút ẩm.
• Dùng gói hút ẩm: Bạn cho một túi hút ẩm nhỏ vào trong hộp để bánh giữ được độ giòn lâu hơn.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu thời tiết quá nóng, bạn nên để bánh quy kẹo đường đá cẩm thạch trong tủ lạnh và nhớ bọc kín để bánh không bị mất độ giòn.
• Không để chung với các bánh có độ ẩm cao: Nếu bạn làm cùng lúc nhiều loại bánh khác nhau, hãy bảo quản chúng riêng để không ảnh hưởng đến độ giòn của bánh quy.
• Không để bánh ở nơi ẩm thấp: Bánh quy rất dễ bị mềm nếu bạn đặt chúng ở nơi có không khí ẩm. Thay vào đó, bạn nên bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Tránh để bánh dưới ánh nắng trực tiếp: Bánh quy kẹo đường đá cẩm thạch khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời dễ bị chảy lớp kẹo bên ngoài, khiến bánh không còn ngon và đẹp mắt như trước.

Tạm kết

Vậy là bạn đã hoàn thành những chiếc bánh quy kẹo đường đá cẩm thạch xinh đẹp và thơm ngon theo công thức chuẩn của FPT Shop rồi đúng không? Với lớp bánh giòn rụm, kết hợp cùng vị ngọt dịu của kẹo đường và màu sắc rực rỡ, đây chắc chắn sẽ là món quà vặt hoàn hảo để thưởng thức cùng gia đình hay trang trí cho bữa tiệc Giáng Sinh đặc biệt.

Nếu bạn muốn nướng bánh nhanh, tiện lợi hơn mà vẫn đảm bảo bánh chín vàng đều, hãy thử ngay nồi chiên không dầu - một trợ thủ đắc lực trong gian bếp hiện đại. Nồi chiên không dầu không chỉ giúp bạn nướng bánh dễ dàng không cần lò nướng, mà còn tiết kiệm thời gian và năng lượng hơn rất nhiều. Truy cập ngay website FPT Shop để tham khảo, lựa chọn nhiều mẫu nồi chiên không dầu chất lượng để tạo ra những mẻ bánh thơm ngon một cách đơn giản nhé.

Tham khảo các mẫu nồi chiên không dầu tại đây:

• Nồi chiên không dầu Unie

Xem thêm:

• Bật mí cách làm bánh quy hình thú mới lạ, thơm ngon đẹp mắt khiến trẻ nhỏ thích mê
• Bật mí công thức làm bánh mì mini giòn ngon, thơm lừng chuẩn bài ngay tại nhà