Bánh Pita là gì? Cách đơn giản để làm loại bánh này thơm ngon, mềm xốp tại nhà

Bánh Pita là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Đông, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, mềm mại và dễ dàng chế biến. Với hình dáng tròn đều và lớp vỏ xốp nhẹ, bánh Pita được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là khi kết hợp với các món ăn kèm như thịt nướng, rau củ hay sốt. 

Nếu bạn là người yêu thích những món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, thì việc học cách làm bánh Pita tại nhà là một trải nghiệm thú vị. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá Bánh Pita là gì và cách làm bánh Pita thơm ngon, mềm xốp ngay tại gian bếp của mình.

Bánh Pita là gì?

Bánh Pita là một loại bánh mì dẹt và mềm. Loại bánh này xuất hiện phổ biến nhất trong ẩm thực Trung Đông, Địa Trung Hải và các vùng lân cận. Được làm từ bột mì, nước, men và muối, bánh Pita được nướng ở nhiệt độ cao, khiến hơi nước trong bột tạo thành một túi khí bên trong, tạo ra đặc trưng là lớp vỏ ngoài mềm mại và lớp ruột có thể xé ra để nhồi nhân.

Nguồn gốc chính xác của bánh Pita vẫn còn là đề tài tranh luận. Tuy nhiên, nhiều bằng chứng khảo cổ học cho thấy bánh Pita có từ khoảng 14.500 năm trước ở vùng Lưỡng Hà. Các nền văn minh cổ đại như người Sumer và Babylon đã sử dụng loại bánh dẹt này trong bữa ăn hàng ngày. Tên gọi "Pita" xuất phát từ tiếng Hy Lạp "pitta", có nghĩa là "bánh dẹt". Sau đó, tên gọi này đã được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.

Bánh Pita có hình tròn với đường kính từ 18–30 cm, lớp vỏ ngoài mềm và có thể tạo thành túi khí bên trong khi nướng. Để làm bánh Pita, bạn có thể tham khảo công thức trong phần tiếp theo của bài viết.

Cách làm bánh Pita tại nhà

Bánh Pita thường được làm từ bột mì nguyên cám, giúp cung cấp chất xơ và các dưỡng chất quan trọng. Ngoài ra, bánh Pita không chứa chất béo bão hòa và có thể là lựa chọn tốt cho những ai muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh. Dưới đây là công thức làm loại bánh này mà bạn có thể tham khảo.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm bánh Pita, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 240 ml nước ấm (khoảng 1 cốc)
• 2 thìa cà phê men khô (khoảng 7g)
• 1/2 thìa cà phê đường (khoảng 2g)
• 375g bột mì đa dụng và chia làm 2 phần (hoặc 190g bột mì đa dụng và 190g bột mì nguyên cám)
• 1 đến 2 thìa cà phê muối (khoảng 5-10g, tùy vào khẩu vị)
• 2 thìa canh dầu olive nguyên chất (khoảng 30ml), thêm một chút dầu olive cho tô trộn
• Bột mì để rắc trong quá trình cán bột (khoảng 50g)

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào thực hiện các bước chế biến theo hướng dẫn sau.

Bước 1: Làm bột men

Đầu tiên, bạn cho nước ấm vào một tô lớn, thêm men khô và đường vào, khuấy đều cho đến khi men và đường hòa tan hoàn toàn.

Sau đó, bạn thêm khoảng 60g bột mì vào và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp lỏng.

Khi trộn xong, bạn hãy đặt tô ở nơi ấm áp và không đậy kín trong khoảng 15 phút.

Lúc này, bạn sẽ thấy hỗn hợp nổi bọt và có mùi lên men.

Bước 2: Tạo bột bánh Pita

Tiếp theo, bạn cho muối, dầu olive và phần bột mì còn lại vào tô men đã chuẩn bị.

Bạn hãy dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu hình thành một khối bột lộn xộn, có vẻ dính và bết lại. Lúc này, bột sẽ có dạng hơi nhão và bạn có thể thấy một số phần chưa được trộn đều.

Nhưng cũng đừng lo, bạn chỉ cần rắc thêm một chút bột mì lên bề mặt và bắt đầu nhồi bột trong tô khoảng 1 phút để hòa đều các phần bột chưa kết hợp.

Bước 3: Nhồi bột

Bây giờ, bạn chuyển bột ra một bề mặt phẳng (đã làm sạch), rắc một ít bột mì lên để tránh bột dính.

Bạn hãy tiến hành nhồi bột nhẹ nhàng trong khoảng 2 phút cho đến khi bột trở nên mịn màng, không còn dính tay.

Sau đó, bạn hãy phủ khăn lên bột và để bột nghỉ khoảng 10 phút. Khi hết thời gian, bạn hãy tiếp tục nhồi thêm khoảng 2 phút nữa cho bột thêm mềm mại. Lúc này, bột sẽ có độ ẩm vừa phải, mềm và mịn.

Bước 4: Để bột nở

Bạn lau sạch tô trộn và cho vào một ít dầu olive, sau đó đặt khối bột vào tô và lăn qua để bột được phủ đều dầu.

Sau đó, bạn hãy phủ kín tô lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn bếp và để tô ở một nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ. Khi hết thời gian, bột sẽ nở lên gấp đôi kích thước ban đầu.

Bước 5: Chia và tạo hình bánh Pita

Sau khi bột đã nở, bạn hãy đặt bột lên mặt phẳng sạch, nhẹ nhàng ấn cho bột xẹp bớt khí. Sau đó, bạn hãy chia bột thành 7 đến 8 phần đều nhau, lăn thành các viên tròn.

Bạn hãy để các viên bột nghỉ trong khoảng 10 phút dưới một chiếc khăn sạch.

Bước 6: Cán bột và tạo hình bánh

Sau khi bột đã nghỉ, bạn hãy rắc một ít bột mì lên bề mặt làm việc và dùng cây cán bột để cán mỗi viên bột thành những hình tròn có đường kính khoảng 20-23 cm và độ dày khoảng 1 cm.

Trong khi cán, bạn nhớ lật bột và rắc thêm bột mì nếu bột bắt đầu dính. Nếu bột bị co lại khi cán, bạn có thể để nó nghỉ trong vài phút rồi tiếp tục cán lại.

Bước 7: Nướng bánh Pita

Bạn có thể nướng bánh Pita bằng một trong hai cách như sau:

Cách 1: Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 240°C. Sau đó, bạn hãy đặt một tấm thép nướng hoặc chảo gang lớn vào giữa lò để nó nóng đều. Tiếp theo, bạn hãy đặt từng chiếc bánh Pita đã cán lên tấm nướng nóng, nướng khoảng 2 phút ở một mặt, rồi lật mặt bánh và nướng thêm 1 phút nữa cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng đẹp mắt. 

Sau 2 phút, bạn cần nhanh tay lấy bánh ra và phủ khăn sạch lên bánh để giữ ấm trong khi làm các chiếc bánh tiếp theo.

Cách 2: Bạn làm nóng chảo gang với lửa vừa. Để thử nhiệt độ, bạn có thể nhỏ vài giọt nước lên chảo. Nếu nước sôi ngay lập tức, thì chảo đã sẵn sàng để nướng bánh. Tiếp theo, bạn cho một chút dầu olive vào chảo rồi lau bớt dầu thừa. Bạn đặt bánh Pita vào chảo và nướng khoảng 30 giây cho đến khi bề mặt bánh bắt đầu phồng lên. 

Bạn hãy dùng phới dẹt để lật bánh lại và nướng thêm 1-2 phút cho đến khi các mặt bánh có các vết nướng đẹp mắt. Bạn có thể lật lại bánh một lần nữa nếu muốn bánh chín đều hơn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh Pita thơm ngon, mềm xốp. Bạn có thể dùng bánh Pita với các loại nhân như thịt nướng, rau củ hoặc các món ăn kèm yêu thích.

Tạm kết

Qua bài viết, FPT Shop hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về bánh Pita và cách làm món bánh này tại nhà. Chỉ cần chọn đúng nguyên liệu và dành ra chút thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến bánh Pita thơm ngon, mềm xốp cho gia đình. Bánh Pita là một món ăn tuyệt vời cho các bữa sáng hay bữa tối, đồng thời là lựa chọn hoàn hảo để biến tấu cùng nhiều loại nhân và gia vị khác nhau.

Nếu bạn đang cần mua một chiếc lò nướng chất lượng để làm bánh Pita tại nhà, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới nhé.

• Lò nướng

Xem thêm:

• Cách làm bánh kem tại nhà để tặng sinh nhật bạn bè, người thân vô cùng ý nghĩa
• Gợi ý 22 cách làm bánh nướng bằng lò nướng đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà