Bánh mì hoa cúc là gì, bánh mì hoa cúc bao nhiêu và địa chỉ nào bán bánh uy tín?

Bánh mì hoa cúc là loại bánh gây sốt trong thời gian gần đây bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây hãy cùng tìm hiểu xem bánh mì hoa cúc là gì và giá cả cũng như địa điểm mua bánh uy tín trên thị trường nhé!

Bánh mì hoa cúc là gì? 

Bánh mì hoa cúc là khái niệm chỉ loại bánh mì có nguồn gốc từ Pháp với tên gọi gốc là Harrys Brioche Tressée. Bánh thường được tạo hình một bím tóc và nguồn cảm hứng để các đầu bếp cho ra đời loại bánh nào đó là bánh mì bơ Brioche - loại bánh mềm, thơm và xốp.

Bánh có tên gọi là bánh mì hoa cúc bởi khi nướng bánh xong bánh nở bung những thớ vàng ươm dễ khiến người ta liên tưởng đến những bông hoa cúc. Bánh mì hoa cúc sau khi nướng sở hữu cấu trúc xốp, mềm có độ dai, thơm mùi bơ trộn lẫn mùi vania cũng như nước hoa cam. 

Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc

Muốn tạo ra một chiếc bánh mì hoa cúc thơm ngon chúng ta cần có sự kết hợp của đa dạng các nguyên liệu như: trứng, đường, dầu thực vật và hương hoa cam. 

Thành phần cụ thể có thể kể đến như sau: 

• Trứng: lượng trứng trong bánh mì hoa cúc thường ít hơn so với bánh biroche nên lượng protein cũng thấp hơn. Bởi vậy nên thời gian bảo quản của loại bánh này cũng lâu hơn. 
• Dầu thực vật: Nhờ loại dầu này nên bánh sẽ tươi và giữ được lâu hơn. Đầu bếp có thể sử dụng dầu hạt cải hay dầu cọ thay thế nhưng cần lưu ý các loại dầu này dễ khiến bánh có vị gắt hơn. 
• Đường: đóng vai trò cung cấp năng lượng cho men, hút bởi ẩm giúp mỗi chiếc bánh mì hoa cúc trở nên mềm mại khi bị nước ở nhiệt độ cao. Đường dễ bị caramel hóa nên bánh mì sẽ có sắc vàng óng ánh. 
• Hương hoa cam: Bánh mì sẽ thơm hơn chúng ta sử dụng hương hoa cao có thể pha với cồn để hòa tan. Bởi lượng cồn thấp nên không ảnh hưởng đến chất lượng bột và men. Khi nướng bánh với nhiệt độ cao, cồn sẽ bốc hơi hoàn toàn. 

Phụ gia thường dùng để làm nên bánh mì hoa cúc

Khi tiến hành làm bánh mì hoa cúc, chúng ta nên dùng men khô, thêm nhiều Whipping, bơ và sữa tươi để giữ được độ ẩm. Ngoài ra phụ gia của bánh mì giúp kết cấu bánh ổn định hơn. Khi thưởng thức từng miếng bánh dễ tan trong miệng, đem lại hương vị nhẹ nhàng, tươi mới khi thưởng thức. 

Công thức bất bại làm nên bánh mì hoa cúc đạt chuẩn

Khi bắt tay vào bếp, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như sau: 

• 500g bột mì số 13
• 10g men bánh mì
• 250g bơ lạt
• 20ml nước hoa cam Pháp
• 200ml sữa tươi Anchor
• 50g hạnh nhân lát
• 3 quả trứng gà tươi 
• 65g đường kính trắng 
• 3g muối

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu chúng ta lần lượt thực hiện các bước như sau: 

• Bước 1: Chúng ta cần trộn đều các nguyên liệu bao gồm bột mì; đường; men nở vào tô inox sau đó rắc chút muối. 
• Bước 2: Cho 90ml sữa và trứng được thêm vào. Chú ý bắt đầu bật máy trộn bột hoặc dùng máy đánh trứng đã gắn que trộn bột. 
• Bước 3: Tiến hành nhào bột thành một khối và thêm 7ml nước hoa cam cùng với 250g bơ lạnh cắt vuông. 
• Bước 4: Nhào bột sao cho thành một khối mịn, có thể kéo màng mỏng. Bột dược ủ 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh rồi mới lấy ra nhào lại. 
• Bước 5: Chia bột thành 12 phần bằng nhau. Cú 3 thắt bím sẽ tạo thành một chiếc bánh mì hoa cúc. 
• Bước 6: Chuẩn bị khôn lót, ủ bánh 40 phút trong nhiệt độ phòng đợi bánh nở. Sau đó phết đều lòng đỏ trứng lên mặt bánh, rắc hạnh nhân và đem nước trong lò từ 160 - 170 độ C trong khoảng thời gian 20 phút. 

Mua bánh mì hoa cúc ở đâu và giá bán bao nhiêu?

Bánh mì hoa cúc hiện được bày bán phổ biến tại nhiều chuỗi siêu lớn, các cửa hàng chuyên bán sản phẩm nhập khẩu. Nếu ngại ra ngoài, chúng ta có thể đặt mua online trên các trang thương mại điện tử. 

Giá bánh mì hoa cúc dao động trong khoảng từ 90.000 - 120.000 đồng với các bánh mini. Còn bánh hoa cúc 515g sẽ có gía dao động từ 150.000 - 160.000 đồng. 

Chúng ta hoàn toàn có thể tìm mua và thưởng thức bánh mì hoa cúc tươi ngon bày bán rộng rãi tại nhiều cửa hàng. Nếu có thời gian hãy làm bánh với công thức bất bại trên cùng FPT Shop nhé!

Chọn mua những mẫu lò nướng giá tốt bán chạy tại đây: Lò nướng

Xem thêm: 

• Tuyệt chiêu làm bánh gối vàng giòn ngon ngây ngất tuyệt vời cho những ngày thời tiết se lạnh
• Cách làm Tokbokki bằng cơm nguội mềm mịn chuẩn vị Hàn Quốc ngon tụt lưỡi
• Bỏ túi cách làm bánh mì đen sốt bơ trứng thơm ngon, béo ngậy