Vào bếp làm bánh bí đỏ nhân đậu đỏ cuộn mềm ngọt, thơm ngon

Nếu bạn đang tìm kiếm một món bánh vừa đẹp mắt, vừa bổ dưỡng lại dễ dàng thực hiện tại nhà thì bánh bí đỏ nhân đậu đỏ cuộn chắc chắn là một lựa chọn không thể bỏ qua. Từng lát bánh mềm mịn, cuộn tròn bắt mắt hứa hẹn sẽ khiến cả nhà thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm món bánh bí đỏ nhân đậu đỏ cuộn thơm ngon qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh bí đỏ nhân đậu đỏ cuộn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Đậu đỏ: 250g.
Nước: 845ml.
Đường: 210g.
Bột nếp: 230g.
Dầu ăn: 55g.
Bí đỏ: 300g.
Cơm dừa: 100g.

Quy trình làm bánh bí đỏ nhân đậu đỏ cuộn tại nhà

Bước 1: Ngâm đậu đỏ

Đầu tiên, bạn đem đậu đỏ rửa sạch nhiều lần với nước nhằm loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, bạn ngâm đậu trong nước sạch từ 5 - 7 tiếng hoặc để qua đêm cho hạt đậu mềm, dễ nấu và nhanh nhừ hơn khi hầm.

Bước 2: Hầm và xay đậu đỏ

Bạn cho đậu đỏ đã ngâm vào nồi cùng 800ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối, đun trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi. Khi nước sôi, bạn vớt sạch lớp bọt nổi lên bề mặt rồi hạ lửa nhỏ và ninh đậu đến khi chín mềm. Sau khi đậu đã nhừ, bạn dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố đa năng để xay nhuyễn hỗn hợp, tạo thành phần nhân mịn dẻo, hấp dẫn.

Bước 3: Sên đậu đỏ

Bạn lọc hỗn hợp đậu đỏ đã xay nhuyễn qua rây rồi cho vào chảo chống dính, thêm 130g đường và sên trên lửa vừa. Trong lúc đợi đường tan, bạn hòa tan 30g bột nếp với 45ml nước.

Khi đường đã tan hết, bạn đổ hỗn hợp bột nếp vào chảo, dùng thìa hoặc spatula khuấy đều tay. Khi thấy nhân bắt đầu sệt lại, bạn từ từ cho 55g dầu ăn vào (không nên đổ hết một lần mà hãy chia làm nhiều đợt). Bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên đến khi nhân khô, kết dính thành một khối dẻo mịn là đạt.

Bước 4: Hấp, nghiền bí đỏ

Bí đỏ sau khi mua về, bạn gọt sạch vỏ, bỏ ruột và rửa sạch với nước. Sau đó, bạn cắt bí thành những miếng nhỏ để hấp nhanh chín. Cho bí vào xửng hấp, đậy nắp và hấp đến khi bí mềm nhừ. Khi bí đã chín, bạn cho ra một cái bát lớn và nhanh tay nghiền nhuyễn khi bí còn nóng.

Mẹo gọt bí đỏ nhanh:

Bạn nên sử dụng dao bào sắc để gọt đồng thời giữ chắc trái bí bằng tay còn lại nhằm đảm bảo an toàn.
Nếu không có dao bào, bạn bổ đôi bí theo chiều ngang rồi dùng dao gọt vỏ theo chiều dọc. Sau đó, bạn bổ tiếp thành 3 - 4 miếng tùy kích thước rồi dùng thìa hoặc dao loại bỏ phần ruột. Cuối cùng, bạn cắt nhỏ bí theo kích thước mong muốn là có thể đem đi chế biến.

Bước 5: Trộn bột bánh

Bạn cho 200g bột nếp và 80g đường vào bát bí đỏ đã nghiền nhuyễn, sau đó trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi hỗn hợp bắt đầu kết dính, bạn dùng tay nhồi thật kỹ đến khi thu được một khối bột mềm, dẻo, mịn và không còn dính tay là đạt. Khối bột đạt chuẩn sẽ có độ đàn hồi nhẹ, dễ tạo hình.

Bước 6: Cuộn bánh

Bạn chuẩn bị một miếng thớt hoặc mặt phẳng sạch, phủ lên trên một lớp màng bọc thực phẩm để chống dính. Bạn dàn đều phần bột đã nhồi lên mặt màng bọc thành hình chữ nhật hoặc hình vuông mỏng. Dùng dao cắt gọn các rìa bột để bánh trông đều và đẹp mắt hơn.

Tiếp theo, bạn lấy khoảng 100g nhân đậu đỏ đã sên, dàn đều lên bề mặt bột. Bắt đầu từ mép bột, bạn nhẹ nhàng cuộn bánh lại như cuộn sushi, vừa cuộn vừa điều chỉnh để nhân không bị tràn ra ngoài. Sau khi cuộn xong, bạn dùng tay lăn nhẹ cuộn bánh trên thớt để bánh được chắc tay, tròn đều và đẹp hơn.

Bước 7: Hấp bánh

Bạn cho cuộn bánh vào xửng hấp, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 25 phút để bánh chín đều, vỏ bánh trở nên mềm mịn và quyện chặt với nhân bên trong. Sau khi hấp xong, bạn chờ bánh nguội bớt rồi nhẹ nhàng lăn cuộn bánh qua lớp cơm dừa tươi. Cuối cùng, hãy dùng dao sắc cắt bánh thành từng khoanh tròn vừa ăn, sẵn sàng thưởng thức.

Bước 8: Hoàn thành

Bánh bí đỏ mềm thơm với màu vàng óng bắt mắt sẽ khiến bạn không thể chối từ ngay từ lần đầu nhìn thấy. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa lớp cơm dừa beo béo, phần vỏ bí đỏ mềm cùng nhân đậu đỏ ngọt dịu bên trong.

Tạm kết

Vào bếp làm bánh bí đỏ nhân đậu đỏ cuộn mềm ngọt là cách tuyệt vời để bạn tự tay chuẩn bị một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng, chiêu đãi cho cả gia đình và bạn bè. Với vị ngọt thanh của bí đỏ, bùi bùi từ nhân đậu đỏ cùng lớp cơm dừa béo bên ngoài, món bánh chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.

Để quá trình sên nhân đậu đỏ diễn ra nhanh chóng, dễ dàng hơn, bạn nên sử dụng một chiếc chảo chống dính chất lượng. Tham khảo ngay các mã chảo bán chạy, giá tốt tại: