Bạn đã biết cách làm sữa hạt dẻ thơm ngon, đơn giản và lợi ích dinh dưỡng của loại hạt này?

Hạt dẻ có vị bùi béo và thơm nhẹ, có thể rang lên để dùng trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác, chứa nhiều khoáng chất và vitamin giúp cải thiện sức khỏe. Trong đó, sữa hạt dẻ cũng được nhiều người yêu thích. Cùng tìm hiểu tác dụng của loại sữa này đối sức khỏe cũng như cách làm trong bài viết sau.

Lợi ích của sữa hạt dẻ

Cung cấp năng lượng

Hạt dẻ chứa carbohydrate nên là nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Với 100g hạt dẻ đã có thể cung cấp 45g carbs mà cơ thể cần. Carbohydrate không chỉ cung cấp năng lượng nhanh chóng mà còn duy trì năng lượng trong thời gian dài và duy trì sự ổn định của hệ thần kinh. Đặc biệt, hạt dẻ chứa carbs tổng hợp, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Uống sữa hạt dẻ có thể bảo vệ sức khỏe tim mạch khá tốt. Điều này được khẳng định qua nghiên cứu, trong 518g hạt dẻ có thể cung cấp tới 100g kali. Kali là khoáng chất có tác dụng rất tốt trong việc duy trì cân bằng natri trong cơ thể và giúp điều hòa huyết áp. Khi lượng natri được duy trì tốt, nhịp tim và huyết áp có thể được kiểm soát tốt hơn.

Ngăn ngừa tiểu đường

Hạt dẻ được coi là một trong những nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, với 100g hạt dẻ chứa tới 8.1g chất xơ. Điều đặc biệt là hạt dẻ chứa cả 2 loại chất xơ là hòa tan và không hòa tan. Khi chất xơ tiếp xúc với nước trong dạ dày và ruột, sẽ trở thành dạng gel. Lớp gel này có khả năng làm giảm cholesterol và ổn định lượng đường trong máu. Chất xơ không hòa tan hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột như táo bón, viêm niêm mạc ruột.

Giảm nguy cơ ung thư

Hạt dẻ rất giàu vitamin C, 100g hạt dẻ chứa tới 43g vitamin C. Vitamin C rất quan trọng đối với sức khỏe răng, xương và mạch máu. Tuy nhiên, một trong những đặc tính tuyệt vời của vitamin C là chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại. Điều này làm giảm nguy cơ tổn thương tế bào và DNA, đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến sự phát triển của tế bào ung thư.

Bổ thận

Hạt dẻ rất giàu khoáng chất, vitamin và ít calo, chất béo. Theo Đông y, hạt dẻ có vị ngọt dịu, có tác dụng bổ tỳ vị, cũng có khả năng bổ thận, cứng gân, làm giảm các triệu chứng liên quan đến thận như đau lưng và mỏi gối. Ngoài ra, hạt dẻ còn có tác dụng làm giảm tình trạng đi tiểu thường xuyên do các vấn đề về thận.

Kháng viêm, chống oxy hoá

Viêm là tình trạng chất lỏng dư thừa tích tụ trong các mô của cơ thể, gây sưng và đau. Aescin là một hợp chất có trong chiết xuất hạt dẻ, đã được chứng minh là có tác dụng chống viêm mạnh mẽ, đặc biệt là giảm viêm sau chấn thương, giãn tĩnh mạch và giảm đau.

Ngoài ra, chiết xuất hạt dẻ còn có hợp chất flavonoid như quercetin và kaempferol, có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do, ngăn ngừa nhiều bệnh tật và duy trì sức khỏe tổng thể.

Giảm triệu chứng suy tĩnh mạch

Hợp chất Aescin có trong hạt dẻ, có khả năng làm giảm các triệu chứng suy tĩnh mạch mạn tính (CVI). Đây là căn bệnh khiến các tĩnh mạch trong cơ thể không còn hoạt động bình thường, gây ra các triệu chứng như sưng tấy, đau đớn và mệt mỏi. Aescin đã được chứng minh là làm tăng lưu lượng máu tĩnh mạch ở bệnh nhân mắc CVI bằng cách tăng lưu lượng máu, giảm sưng, đau và mệt mỏi.

Xem thêm: Cách bảo quản hạt dẻ tươi hiệu quả, không bị khô, hôi hay hỏng mốc trong cả tháng

Cách nấu sữa hạt dẻ tại nhà

Nguyên liệu:

• 350g hạt dẻ chín.
• 100ml kem sữa tươi.
• 900ml nước lọc.
• 100g đường.
• 1/2 muỗng cà phê vani.
• Muối.

Cách chọn hạt dẻ ngon:

• Về màu sắc: Hạt dẻ ngon có màu nâu hoặc nâu đỏ sáng bóng.
• Về lông tơ: Khi mua, bạn có thể biết hạt dẻ nào còn tươi bằng cách nhìn vào lông tơ. Hạt dẻ có nhiều lông mịn trên bề mặt là hạt tươi ngon. Ngược lại, không nên mua những hạt không có lông tơ và xỉn màu vì đây có thể là những hạt đã để lâu.
• Về mắt hạt: Mắt hạt là những lỗ do côn trùng đục trên vỏ. Những hạt này dễ bị hỏng bên trong.
• Về nhân: Khi mua hạt dẻ, hãy lắc quả để xem hạt bên trong. Nếu nghe thấy âm thanh bên trong thì đó là hạt tươi. Hạt dẻ ngon có nhân bên trong màu trắng ngà, màu sắc đồng đều, mùi thơm đặc trưng, ​​không có đốm đen.

Cách làm:

Sơ chế hạt dẻ:

• Khi mua hạt dẻ về, dùng dao cắt bỏ phần đuôi hạt để dễ dàng bóc lớp vỏ bên ngoài.
• Tiếp theo, loại bỏ vỏ bên ngoài và bên trong hạt. Lớp vỏ bên trong làm cho sữa có vị chát hơn một chút.
• Tiếp theo, ngâm hạt dẻ trong nước lạnh khoảng 5 tiếng để tăng độ béo của sữa hạt dẻ.
• Lưu ý: Không ngâm quá 5 tiếng vì ngâm lâu sẽ khiến hạt dẻ bị chua và nổi bọt.

Xay và lọc hỗn hợp: 

• Hạt dẻ sau khi ngâm 5 tiếng, rửa sạch bằng nước.
• Cho hạt dẻ và 900ml nước lọc vào máy xay sinh tố và xay mịn. Sau đó lọc bằng rây, nên lọc 2 lần cho mịn.

Nấu sữa hạt dẻ:

• Đổ hỗn hợp hạt dẻ đã lọc vào nồi và nấu trên lửa vừa.
• Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê vani, 100g đường và một ít muối vào nồi, khuấy liên tục.
• Khi hỗn hợp đã sôi nhẹ, thêm 100ml kem sữa tươi vào để tăng độ béo. Khuấy đều sữa và tắt bếp.

Lưu ý: Sữa phải được khuấy liên tục trong quá trình nấu.

Sữa hạt dẻ đặc trưng bởi vị bùi béo của hạt dẻ, kem sữa tươi và hương thơm của vani. Sữa có vị ngọt dịu nhưng không quá đặc. Hạt dẻ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên uống một ly sữa hạt dẻ vào mỗi buổi sáng rất tốt cho sức khỏe.

Tạm kết

FPT Shop đã hướng dẫn cách làm sữa hạt dẻ và những lợi ích sức khỏe của loại hạt này mang lại. Mặc dù tốt cho sức khoẻ nhưng bạn không nên lạm dụng. Uống quá nhiều có thể gây đầy bụng và khó tiêu hoặc táo bón vì hạt dẻ có ít chất xơ, đặc biệt với những người tiêu hóa kém. 

Xem thêm:

• Cách làm sữa ngô (bắp) tại nhà thơm ngon, sánh mịn không cần dùng máy nấu sữa hạt
• 10 cách làm sữa hạt bằng máy thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Bài viết trên đã chia sẻ cách làm sữa hạt dẻ tại nhà. Bạn có thể tham khảo các loại máy làm sữa hạt đang bán tại FPT Shop dưới đây để việc nấu các loại sữa hạt tiện lợi, tiết kiệm thời gian hơn:

• Máy làm sữa hạt