Lưu ngay cách làm ba chỉ lắc sả tắc siêu tốn cơm, ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà

Với vị chua cay mặn ngọt hòa quyện, cùng lớp thịt ba chỉ giòn tan bên ngoài, mềm thơm bên trong, ba chỉ lắc sả tắc sẽ là một món ăn khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Vậy cách làm món ăn này có dễ không? Hãy cùng FPT Shop khám phá bí quyết nấu món thịt ba chỉ mới lạ này nhé.

Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon

Chọn thịt ba chỉ tươi ngon là bước quan trọng để đảm bảo món ăn có hương vị thơm ngon đúng chuẩn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được thịt ba chỉ tươi ngon:

• Quan sát màu sắc: Thịt tươi có màu hồng nhạt đến đỏ tươi, sáng bóng, lớp mỡ có màu trắng hoặc hơi ngà, không bị vàng hay có dấu hiệu hư hỏng. Miếng thịt ba chỉ ngon thường có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, không quá nhiều nạc hoặc quá nhiều mỡ.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ lên miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, trở lại hình dạng ban đầu ngay sau khi ấn là thịt tươi. Ngược lại, thịt không đàn hồi hoặc để lại vết lõm là dấu hiệu của thịt đã để lâu.

• Ngửi mùi: Thịt tươi có mùi thơm nhẹ, đặc trưng; tránh chọn thịt có mùi lạ, hôi, hoặc tanh.
• Kiểm tra bề mặt miếng thịt: Thịt tươi có bề mặt khô ráo, không bị chảy nước hay nhớt.
• Chọn phần thịt phù hợp với món ăn: Nếu bạn làm món chiên hoặc quay, hãy chọn miếng ba chỉ với lớp mỡ dày hơn một chút để thịt không bị khô. Nếu dùng để kho hoặc xào, nên chọn miếng có nạc và mỡ xen kẽ đều.
• Nguồn gốc: Bạn nên mua thịt ở cửa hàng, siêu thị hoặc chợ uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.

Hướng dẫn cách làm ba chỉ lắc sả tắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 600g.
• Tắc: 10 quả.
• Sả: 2 nhánh.
• Ớt: 3 trái.
• Chanh: 1 trái.
• Lá chanh, ngò rí: Một ít.
• Dầu ăn: 200ml.
• Gia vị: Muối tôm, nước mắm, muối, đường.

Cách làm ba chỉ lắc sả tắc

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ

Để loại bỏ mùi hôi và làm sạch thịt ba chỉ, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Một cách khác là xoa bóp thịt với giấm trong 2 - 3 phút hoặc ngâm trong rượu trắng pha loãng từ 5 - 10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ

• Ớt đỏ: Rửa sạch, sau đó thái thành lát mỏng.
• Chanh: Cắt đôi, vắt lấy nước cốt và lọc hạt.
• Sả: Loại bỏ phần gốc và rễ, rửa sạch rồi cắt thành lát mỏng vừa phải.
• Tắc: Rửa sạch, sau đó cắt thành những lát mỏng.
• Lá chanh và ngò rí: Rửa sạch, để ráo nước, rồi thái nhỏ.

Bước 3: Luộc thịt sơ qua

Bạn đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho thịt vào luộc sơ qua trong khoảng 10 phút sau đó vớt thịt ra để ráo. Để phần da heo giòn hơn khi chiên, bạn dùng khăn lau thật khô miếng thịt. Tiếp đến, bạn dùng nĩa xăm đều lên bề mặt da rồi rưới nước cốt chanh và rắc 1 muỗng canh muối lên da và đem chiên.

Bước 4: Chiên thịt

Đun nóng chảo với lửa vừa, thêm vào khoảng 10 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, bạn cho thịt vào chiên trong khoảng 15 phút, lật đều hai mặt cho đến khi thịt có màu vàng đẹp. Sau khi chiên xong, bạn vớt thịt ra để ráo dầu và để nguội rồi thái thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn.

Bước 5: Lắc thịt với sả tắc

Bạn cho thịt đã thái vào một tô lớn rồi cho các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê đường, sả cắt lát, tắc cắt lát, ớt cắt lát, lá chanh và ngò rí. Lắc đều tay để thịt thấm gia vị, sau đó nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị.

Thành phẩm

Món ba chỉ lắc sả tắc mang hương vị độc đáo, kết hợp giữa độ giòn rụm của thịt chiên và vị chua ngọt mặn của gia vị, thơm mùi sả tắc. Món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn giúp bạn thưởng thức thịt ba chỉ theo một cách mới lạ, không gây ngán.

Tạm kết

Với cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn, ba chỉ lắc sả tắc xứng đáng là món ăn được yêu thích hàng đầu trong những buổi tụ tập bạn bè. Bạn hãy thử vào bếp và trổ tài để chiêu đãi người thân món ăn hấp dẫn này nhé!

Để món thịt ba chỉ lắc sả tắc đạt được hương vị thơm ngon hoàn hảo, một chiếc chảo chống dính chất lượng cao sẽ là trợ thủ đắc lực. Bạn có thể ghé thăm FPT Shop hoặc truy cập website để tìm kiếm chảo chống dính phù hợp với giá ưu đãi nhất. Khám phá nhanh sản phẩm tại đây:

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bỏ túi ngay cách chiên thịt ba chỉ giòn không bị bắn dầu, ngon mê ly tại nhà
• Bí kíp làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh chuẩn vị Bắc cực “hao cơm” cho bữa ăn gia đình