Bật mí 3 cách làm miến lươn hấp dẫn, đậm vị, ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngon
https://fptshop.com.vn/https://fptshop.com.vn/
Chiến Nguyễn
1 năm trước

Bật mí 3 cách làm miến lươn hấp dẫn, đậm vị, ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngon

Miến lươn luôn nằm trong danh sách top đầu những món ăn ngon của Việt Nam. Theo đó, món ăn không chỉ thơm ngon, ngọt bùi mà còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe. 

Chia sẻ:
Chia sẻ:
Cỡ chữ nhỏ
Cỡ chữ lớn
Nội dung bài viết
1. Cách làm miến lươn trộn
2. Cách làm miến lươn xào
3. Cách làm miến lươn truyền thống
Tạm kết

Trên thực tế, cách nấu miến lươn hoàn toàn không quá khó. Tuy nhiên điểm cốt yếu nằm ở khâu sơ chế lươn sao cho khỏi tanh, thịt lươn giữ được độ ngọt tự nhiên thì không phải ai cũng biết. Hôm nay FPT Shop sẽ bật mí cho bạn bí kíp làm miến lươn ngon “nhức nách” không thể không thử làm một lần.

1. Cách làm miến lươn trộn

miến lươn
Miến lươn luôn là món ngon hấp dẫn thực khách

Nguyên liệu 

  • Lươn: 500g.
  • Miến dong: 200g.
  • Nấm hương: 10g.
  • Cà rốt: 2 củ.
  • Nấm mèo: 5 cái.
  • Hành tím, rau răm: 20g.
  • Giá đỗ: 200g.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Bột chiên giòn: 50g.
  • Dầu hào, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay.

Cách thực hiện

Bước 1: Rửa sạch lươn rồi lọc xương và thịt thành 2 phần để riêng.

Bước 2: Chia nửa số thịt lươn và cắt khúc khoảng 5cm để làm lươn xào mềm. Nửa lươn còn lại cắt sợi dài 1cm để chiên giòn.

Bước 3: Ngâm nấm hương và nấm mèo với nước ấm khoảng 15 phút rồi cắt bỏ chân nấm sau đó thái sợi. Miến ngâm với nước nóng cho mềm rồi trộn với dầu ăn. Hành tây, cà rốt cũng cắt sợi. Giá đỗ và rau thơm rửa sạch với nước muối.

Bước 4: Phi hành cho dậy mùi thơm rồi cho nấm hương đã cắt nhỏ vào xào. Xào khoảng 8 phút với lửa lớn là thịt lươn sẽ chín và săn lại.

Bước 5: Trộn phần lươn cắt sợi với 50g bột chiên giòn. Cho lượng dầu ăn đủ ngập và chiên vàng sau đó vớt ra đĩa để cho ráo dầu.

Bước 6: Tiếp tục phi thơm hành tím để xào mộc nhĩ, nấm hương, nấm mèo và cà rốt. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây đã thái nhỏ vào đảo thêm 3 phút rồi tắt bếp.

miến lươn 1
Thành quả khi làm xong bước 7 là một bát miến lươn thơm ngon

Bước 7: Trộn lươn xào mềm và lươn chiên giòn với hỗn hợp mộc nhĩ, nấm, cà rốt, miến. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau thì cho miến vừa trộn ra đĩa. Tiếp đến chỉ cần thêm rau răm và tiêu xay là bạn đã có tô miến lươn trộn siêu ngon để cho cả gia đình thưởng thức rồi. Những sợi miến dai dai đậm vị, thịt lươn ngọt thơm không bị tanh sẽ là lựa chọn khá thú vị cho bữa tối.

2. Cách làm miến lươn xào

miến lươn 2
"Nhìn thôi đã thấy thèm"

Nguyên liệu

  • Lươn: 500g.
  • Miến: 300g.
  • Nấm hương: 50g.
  • Nấm mèo: 50g.
  • Hành tím: 3 củ.
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Rau răm: 50g.
  • Hành lá: 3 nhánh.
  • Chanh: 1 quả.
  • Ngò gai: 3 nhánh.
  • Dầu hào, bột nghệ, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối.

Cách thực hiện

Bước 1: Dùng chanh để khử nhớt trên mình lươn và rửa sạch. Luộc lươn tầm 10 phút cho chín rồi cắt khúc khoảng 3cm. Tiếp đến ướp lươn với 1 thìa muối, 1 thìa bột nghệ và 1 thìa hạt nêm. Nên để khoảng 20 phút cho lươn thấm đều gia vị.

Bước 2: Cà rốt, nấm hương, nấm mèo thái mỏng. Hành tây bỏ vỏ cắt múi cau. Băm nhỏ hành lá và ngò gai, hành tím. Miến ngâm với nước sôi khoảng 10 phút thì cắt khúc khoảng 6 cm.

Bước 3: Xào nấm mèo, nấm hương, hành tây và cà rốt. 

Bước 4: Phi hành cho thơm và tiếp tục xào lươn, xào với lửa lớn khoảng 5 phút là chín.

Bước 5: Xào miến và nêm nửa thìa bột ngọt, 1 thìa muối và 1 thìa hạt nêm.

miến lươn 3

Bước 6: Cho nấm, lươn vừa xào vào đảo đều tay thêm 3 phút nữa. Rắc hành lá, ngò gai, rau răm đảo sơ rồi tắt bếp ga.

3. Cách làm miến lươn truyền thống

miến lươn 4
Miến lươn truyền thống có nhiều loại rau hành đi kèm

Nguyên liệu

  • Lươn: 400g.
  • Miến: 200g.
  • Bột bắp: 30g.
  • Giá đỗ: 300g.
  • Rau răm: 100g.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Chanh: 1 quả.
  • Hành tím: 1 củ.
  • Hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu.

Cách thực hiện

Bước 1: Sử dụng chanh và muối để khử độ nhớt của lươn. Loại bỏ ruột và lọc xương bỏ riêng. Cắt thịt lươn thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Ngâm miến với nước nóng khoảng 10 phút để miến mềm ra. Giá đỗ rửa sạch, rau răm thái nhỏ. Hành tây thái sợi, hành tím băm nhuyễn.

Bước 3: Cho 1 thìa hạt nêm và 1 thìa bột ngọt cùng nước lọc để nấu đầu lươn và xương lươn làm nước dùng. Chú ý khi nước sôi thì nhớ vớt bọt để nước dùng được trong hơn.

Bước 4: Ướp thịt lươn với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa tiêu xay và 30g bột bắp.

Bước 5: Phi hành và cho lươn vào chiên đến khi chín vàng.

miến lươn 5

Bước 6: Cho hành tây, giá đỗ vào bát, cho thêm thịt lươn vừa chiên. Chan nước dùng và rắc rau răm đã cắt nhỏ lên trên. Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn dùng thêm chanh tươi. Tô miến lươn nóng hổi thơm mùi rau răm và ngọt ngon của nước dùng sẽ đảm bảo ăn rất bắt miệng.

Tạm kết

Bạn thấy đó, chỉ cần làm theo các bước kể trên là đã có thể hoàn thành được món miến lươn thơm ngon, hấp dẫn. Dù có là người “vụng bếp” đến mấy thì đảm bảo khi nấu xong bạn cũng sẽ phải bất ngờ với tài năng nội trợ của mình đấy. 

Xem thêm:

Hãy cùng góc gia dụng của FPT Shop nâng tầm nấu ăn của bạn mỗi ngày bằng cách cập nhật nhanh những bí kíp nhà bếp “xịn sò”. Thêm vào đó, hãy trang bị thật đầy đủ các vật dụng nhà bếp hữu ích để mỗi lần vào bếp sẽ mang đậm dấu ấn riêng của bạn nhé!

Tham khảo vài mẫu chảo chống dính chất lượng ngay dưới đây:

Danh sách sản phẩm
Danh sách sản phẩm
Danh sách sản phẩm
Thương hiệu đảm bảo

Thương hiệu đảm bảo

Nhập khẩu, bảo hành chính hãng

Đổi trả dễ dàng

Đổi trả dễ dàng

Theo chính sách đổi trả tại FPT Shop

Sản phẩm chất lượng

Sản phẩm chất lượng

Đảm bảo tương thích và độ bền cao

Giao hàng tận nơi

Giao hàng tận nơi

Tại 63 tỉnh thành