Nồi cơm niêu là gì? Hướng dẫn cách nấu cơm dẻo thơm bằng nồi cơm niêu đơn giản

Cơm niêu được nhiều người yêu thích hơn so với cơn trắng nấu bằng nồi cơm điện thông thường. Đằng sau những hạt cơm dẻo thơm ấy là một quá trình nấu đòi hỏi nhiều kỹ năng và sự khéo léo. Hãy cùng khám phá những bí quyết và kỹ thuật để tạo ra một nồi cơm niêu hoàn hảo, mang đến hương vị truyền thống và sự ấm áp cho bữa cơm gia đình qua bài viết dưới đây. 

Cơm niêu trong ẩm thực Việt

Trong các gia đình Việt xưa, cơm niêu không chỉ được thấy trong những bữa cơm thường ngày mà còn là món ăn đặc biệt trong các dịp lễ, Tết hay khi đón khách quý. Cơm niêu không những mang lại hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa, tâm linh sâu sắc, tượng trưng cho sự sung túc, may mắn và tình cảm gắn bó giữa các thành viên trong gia đình.

Việc nấu cơm bằng nồi niêu cũng là một nghệ thuật, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Từ việc chọn gạo, đong nước, đến quá trình nấu và ủ cơm, tất cả đều cần được thực hiện đúng cách để có được nồi cơm dẻo thơm, đúng vị. Chính những yếu tố này đã tạo nên nét độc đáo và đặc biệt của cơm niêu trong ẩm thực Việt.

Nồi cơm niêu là gì?

Nồi cơm niêu là loại nồi truyền thống được sử dụng để nấu cơm. Nồi được làm từ đất nung hoặc sứ, không chỉ giữ được hương vị tự nhiên của gạo mà còn giúp cơm chín đều, mềm dẻo và có một lớp cháy vàng giòn đặc trưng.

Hiện nay, để rút ngắn thời gian nấu nướng, người ta thường sử dụng nồi cơm điện thay cho nồi niêu. Chỉ cần vo gạo, đong nước và nhấn nút, bạn đã dễ dàng có được một nồi cơm chín đều mà không cần phải theo dõi hay điều chỉnh lửa như khi sử dụng nồi niêu. 

Tuy nhiên, dù nồi cơm điện mang lại nhiều tiện ích, nhưng nồi cơm niêu vẫn giữ được vị trí đặc biệt trong lòng những người yêu thích hương vị truyền thống. Cơm nấu bằng nồi niêu có một hương vị đặc trưng không thể thay thế, với lớp cháy giòn tan mà nồi cơm điện khó có thể làm được.

Hướng dẫn cách nấu cơm niêu dẻo thơm

Cách chọn gạo và nồi niêu

Để có một nồi cơm niêu thơm ngon và dẻo, việc chọn gạo và nồi niêu là bước rất quan trọng.

Chọn gạo: Bạn nên chọn loại gạo Tám xoan mới, hạt dài và mềm để đảm bảo cơm sau khi nấu sẽ không bị nát và mang hương vị thơm ngon tự nhiên. 

Chọn nồi niêu: Chọn nồi niêu được làm từ đất sét dẻo đã được nung để đảm bảo nồi không bị vỡ khi nấu cơm ở nhiệt độ cao. Nồi niêu không được có tình trạng rỉ nước và vung niêu phẳng, không cong vênh.

Cách nấu cơm niêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Trước tiên, bạn hãy rửa sạch niêu đất với nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy hoặc vải sạch. 
• Tiếp theo, chúng ta tiến hành vo gạo. Tuy nhiên, bạn nên tránh vo gạo quá lâu để không làm mất đi vitamin có lợi trong gạo, khiến cho cơm trở nên nhạt và thiếu dinh dưỡng. 
• Cho gạo vào niêu với lượng nước vừa đủ sao cho phần gạo được ngập dưới nước. Lúc này, gạo và nước sẽ chiếm khoảng 1/2 thể tích của niêu. 

Bước 2: Nấu cơm bằng niêu đất 

Trường hợp nấu bằng bếp củi, bếp than, hoặc bếp ga: 

• Đặt niêu lên bếp, đậy nắp và đun với lửa vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ để cơm có thời gian sôi. Khi nước sôi và bắt đầu cạn, bạn mở nắp ra và dùng đũa đảo cơm một lần để đảm bảo cơm chín đều. 
• Sau đó, hãy đậy nắp lại và tiếp tục nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa để cơm chín đều. Nếu bạn muốn có một lớp cơm cháy giòn ở đáy niêu, bạn có thể đun thêm một khoảng thời gian nữa. 

Nấu bằng lò nướng chuyên dụng: 

• Bật lò ở nhiệt độ 150 – 180 độ C khoảng 10 phút trước khi nấu. 
• Đặt niêu đã có gạo và nước vào lò nướng. Để một khay nước nhỏ vào lò để giữ cho không khí trong lò không quá khô. Chỉnh thời gian nấu là 30 phút. Tuy nhiên, bạn nên đợi thêm 15 phút trước khi lấy niêu ra khỏi lò để phần cơm được chín đều hơn. Nếu bạn muốn có lớp cơm cháy dưới đáy niêu, bạn có thể tiếp tục nấu thêm 15 phút.

Tạm kết

Nấu cơm bằng nồi cơm niêu không chỉ là cách giữ gìn văn hóa ẩm thực truyền thống mà còn mang lại hương vị cơm đặc biệt, dẻo thơm và lớp cháy giòn hấp dẫn. Bằng cách chọn đúng loại gạo và nồi niêu, cùng quy trình nấu cẩn thận, bạn sẽ có được nồi cơm niêu dẻo thơm hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.

Xem thêm: 

• Hướng dẫn cách nấu cơm bằng nồi cơm điện thơm dẻo, chín đều có thể bạn chưa biết
• Cách đong nước nấu cơm cực đơn giản, cho ra thành phẩm tơi xốp, dẻo thơm và ngon miệng

Để nấu cơm nhanh, không cầu kỳ mà vẫn giữ được độ dẻo thơm tự nhiên, bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện chất lượng. Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm này cho căn bếp của mình, hãy đến ngay FPT Shop. Tại đây, chúng tôi có đa dạng mẫu mã đến từ nhiều thương hiệu khác nhau cùng giá thành tốt nhất cho các bạn lựa chọn. Tham khảo nay tại đây: 

• Nồi cơm điện