Hoa tam giác mạch là hoa gì và có thể ăn được không? Bật mí 3 món ăn cực lạ miệng từ hoa tam giác mạch mà bạn có thể làm ngay tại nhà

Hoa tam giác mạch là hoa gì?

Hoa tam giác mạch hay còn được gọi là hoa kiều mạch, là một loài thực vật thuộc họ Lúa mì. Loại cây này có tên khoa học là Fagopyrum esculentum.

Thân cây nhỏ, chiều cao có thể dao động từ 0.4 - 1m; phần lá đơn nguyên mọc cách có hình tam giác hay mũi giáo. Hoa tam giác mạch khá nhỏ, nở theo chùm với màu sắc đa dạng, từ trắng, hồng nhạt đến tím, tạo nên những cánh đồng hoa rực rỡ. Hoa nở sớm thường có màu trắng hoặc phớt hồng nhẹ. Càng gần mùa đông, khi nhiệt độ lạnh hơn, hoa tam giác mạch sẽ chuyển sang màu tím, hồng đậm.

Hoa tam giác mạch mang một vẻ đẹp tinh khôi, mộc mạc của miền rừng núi

Hoa tam giác mạch sống ở đâu?

Hoa tam giác mạch vốn là loại hoa dại có sức sống mạnh mẽ, sinh trưởng tốt trên các dãy núi đá mà không cần chăm bón. Cây thường mọc nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, đặc biệt là tại Hà Giang, Lào Cai và Cao Bằng. Đây là những nơi có khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp để loài hoa này sinh trưởng và phát triển.

Mùa hoa tam giác mạch là tháng mấy?

Loài hoa này thường được trồng vào đầu tháng 9 và bắt đầu nở rộ từ tháng 10 đến tháng 11. Thời gian hoa tam giác mạch nở không quá dài, thường kéo dài khoảng 2 – 3 tuần.

Hoa tam giác mạch có ăn được không?

Câu trả lời là CÓ. Ở Hà Giang, người dân trồng hoa tam giác mạch để lấy hạt làm bánh tam giác mạch. Thân cây còn non luộc lên làm rau có mùi hơi ngai ngái nhẹ đậm chất rau rừng.

Bột tam giác mạch có chỉ số đường huyết thấp cùng hàm lượng chất xơ cao nên rất tốt cho những người tiểu đường, người có bệnh tiêu hóa (dạ dày, táo bón,...), mỡ máu hoặc người ăn theo chế độ Eatclean,... 

Trong Đông y, hạt hoa tam giác mạch được sử dụng như một vị thuốc giúp thanh nhiệt giải độc.

Dưới đây là một số món ăn từ hoa tam giác mạch đơn giản bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà:

Bánh Crepe hoa tam giác mạch

(Công thức vỏ bánh crepe được chia sẻ bởi Chef Hungazit)

Bánh Crepe hoa tam giác mạch là một biến tấu cực kì hiện đại cho loài hoa dân dã này

Nguyên liệu

• 120g bột tam giác mạch
• 3 quả trứng
• 250ml sữa không đường
• ¼ thìa cà phê muối
• 14g bơ nhạt

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

Thao tác chuẩn bị bột làm bánh từ hoa tam giác mạch rất đơn giản và dễ thực hiện

• Rây bột tam giác mạch: Rây qua rây để bột mịn màng, không bị vón cục.
• Trộn đều nguyên liệu: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và đánh tan. Nếu không có máy xay có thể dùng phới lồng hoặc dĩa đánh cho đến khi nguyên liệu tan hoàn toàn và hòa quyện với nhau.
• Để bột nghỉ: Đậy kín và để bột nghỉ khoảng 15 – 30 phút trong tủ lạnh để bột có thời gian nở, giúp bánh khi tráng sẽ mỏng mịn. Ngoài ra, có thể để bột qua đêm trong tủ lạnh và chế biến vào sáng sớm hôm sau.

Bước 2: Rán bánh hoa tam giác mạch

• Làm nóng chảo: Chuẩn bị một chảo chống dính/chảo gang/inox, làm nóng ở lửa vừa và thoa một lớp mỏng bơ hoặc dầu ăn.
• Đổ bột vào chảo: Dùng muôi múc một lượng bột vừa đủ, nghiêng chảo để bột phủ đều mặt chảo tạo thành một lớp mỏng.
• Chiên bánh: Chiên bánh khoảng 1-2 phút cho đến khi mặt dưới của bánh có màu vàng nâu, sau đó lật bánh và chiên mặt còn lại khoảng 30 giây.
• Để nguội: Lấy bánh ra đĩa, lặp lại cho đến khi hết bột.

Chọn chảo dày giữ nhiệt tốt sẽ dễ tráng bánh tam giác mạch mỏng và chín đều hơn

Bước 3: Chuẩn bị phần nhân bánh

Nhân mặn: Trứng ốp la, giăm bông và phô mai mozzarella bào sợi tùy sở thích.

Bánh từ hoa tam giác mạch với nhân giăm bông, trứng ốp la, phô mai rất giàu dinh dưỡng cho bữa sáng

Nhân ngọt: Kem tươi và hoa quả (dâu tây, dâu tằm, xoài,...)

• Đánh kem tươi: Cho kem tươi lạnh và đường bột vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông lên cho đến khi kem đặc lại có chóp mềm.
• Cắt trái cây: Cắt các loại trái cây đã chuẩn bị thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bánh quy hoa tam giác mạch

Bánh quy từ hoa tam giác mạch là món bánh quy healthy mà bạn có thể làm trữ sẵn ăn vặt hoặc ăn kiêng

Nguyên liệu

• 75 gam bột gạo trắng
• 75 gam bột gạo lứt
• 75 gam bột tam giác mạch
• ½ thìa cà phê đường xay
• ¼ thìa cà phê muối
• 75 gam bơ, đun chảy
• 120 ml nước ấm

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C. Lót giấy nến vào hai khay nướng.
• Phết bơ đun chảy hoặc dầu ô liu lên mặt giấy nến để chống dính.

Bước 2: Chuẩn bị bột bánh

• Rây hỗn hợp bột gạo trắng, bột gạo lứt và bột hoa tam giác mạch vào bát và trộn đều cùng đường và muối.
• Thêm bơ và nước vào trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Nhào nhẹ nhàng bằng tay cho đến khi tạo thành khối bột mịn không dính tay.
• Chia bột thành hai nửa. Cán mỏng bột thành miếng dày tối đa 2mm. Cắt thành các đoạn rộng 3 - 4cm rồi cắt mỗi đoạn thành các đoạn dài 6 - 7cm (hoặc bất kỳ hình dạng hay kích thước nào bạn thích). 

Bánh quy hoa tam giác mạch khá đơn giản, có thể sử dụng cho người ăn chay 

Bước 3: Nướng bánh

• Cho bánh vào khay nướng đã chuẩn bị, phết thêm chút bơ, dầu ô liu và rắc chút muối lên bề mặt.
• Nướng trong 15-20 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu đậm. Để nguội hẳn rồi chuyển sang giá hong bánh. 

Bánh mỳ hoa tam giác mạch

Nguyên liệu

• 500g hạt hoa tam giác mạch đã tách vỏ, chưa rang
• 200ml nước
• ¼ thìa cà phê muối
• 2 thìa cafe hạt vừng

Cách làm

Bước 1:

Rửa sạch hạt hoa tam giác mạch đã tách vỏ cho đến khi nước trong. Sau khi rửa sạch, ngâm hạt trong một cái bát lớn, ngập hoàn toàn trong nước và đậy bằng một miếng vải sạch trong 6 đến 7 giờ.

Sau khi ngâm, bạn đổ hết nước ngâm hạt đi nhưng không rửa lại hạt.

Hạt hoa tam giác mạch sau khi ngâm rất mềm và dễ dàng để xay mịn

Bước 2: Xay bột ướt

Xay hạt đã ngâm cùng nước và muối.

Nên tăng tốc độ xay từ từ để hỗn hợp bột tam giác mạch mịn mượt nhất.

Bước 3: Ủ bột

Che kín hỗn hợp bột lại và để ở nhiệt độ phòng trong 12 đến 24 giờ để bột tam giác mạch lên men tự nhiên từ từ. 

Bảng thời gian lên men và ngâm hạt

Bột bánh mỳ tam giác mạch sau khi lên men đủ thời gian 

Bước 4: Chuẩn bị lò nướng

Làm nóng lò ở 175°C. Lót giấy nến vào khuôn và đổ bột hoa tam giác mạch vào.

Để bánh thêm dinh dưỡng và thơm hơn, có thể rắc thêm vừng đen, vừng trắng hoặc bất kỳ loại hạt nào bạn thích.

Bước 5: Nướng bánh

• Nướng bánh trong 90 phút cho đến khi bánh có màu nâu vàng.
• Để nguội hoàn toàn rồi mới cắt.

Bánh mỳ từ hoa tam giác mạch sau khi nướng lên cũng bắt mắt và thơm ngon không kém các loại bánh mỳ thông thường

Tạm kết. 

Bài viết trên đây đã giải đáp chi tiết cho bạn về câu hỏi "Hoa tam giác mạch là gì? Có ăn được không" cùng công thức 3 món ngon với hoa tam giác mạch. FPT Shop tin rằng những thông tin từ chúng tôi có thể giúp bạn dễ dàng chế biến những món ăn lành mạnh, tốt cho sức khỏe gia đình với loài hoa dân dã này ngay tại nhà. 

Nếu bạn cần sắm một chiếc chảo để chế biến ra những chiếc bánh tam giác mạch ngon miệng thì đừng quên truy cập đường link dưới đây để tham khảo sản phẩm nhé.

Chảo

Xem thêm:

• Bật mí cách làm bánh nhãn đặc sản Nam Định thơm ngon, giòn xốp, ăn "vui miệng"
• Hướng dẫn cách làm bánh mochi chấm kem sữa thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà