Top 5+ món ăn làm từ chả cá thơm ngon, hấp dẫn và dễ thực hiện mà bạn nên thử

Chả cá vốn là một thực phẩm quen thuộc đối với người Việt Nam. Nguyên liệu có thể tạo nên rất nhiều món ăn hấp dẫn tùy vào vùng miền. Nếu bạn chưa biết những món nào làm từ chả cá thì hãy theo dõi bài viết dưới đây? FPT Shop gợi ý hàng loạt món ăn thơm ngon - hấp dẫn - dễ làm để bạn thực hiện. Nhanh tay vào bếp triển khai món ngon cho gia đình thôi nào!

Bún chả cá

Bún chả cá là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Món ngon gồm có bún (mì xắt thành sợi) và chả cá (cá xay nhuyễn thành hỗn hợp). Nguyên liệu chả thường được nướng hoặc chiên giòn. 

Món này ăn kèm với các loại rau sống như rau sống, giá đỗ, lá chuối và các loại gia vị như tỏi, ớt và nước mắm. Bạn có thể thêm vài giọt nước mắm chua ngọt để tạo nên một món ăn thơm ngon và thanh mát. Dưới đây giới thiệu cách làm bún chả cá theo các bước cụ thể:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g chả cá (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ cá tươi)
• 200g bún (mì xắt thành sợi)
• Rau sống như rau sống, giá đỗ, lá chuối, thơm, hành tây... (tùy ý và theo khẩu vị)
• Nước mắm chua ngọt, tỏi băm, ớt băm (để làm nước mắm chấm)
• Dầu ăn (nếu chiên chả cá)

Bước 2: Làm chả cá

Nếu không mua chả cá sẵn, bạn có thể tự làm chả bằng cách xay cá tươi trong máy xay hoặc bằng tay. Hãy trộn chả cá với gia vị như muối, đường, hành tỏi băm, tiêu và lòng đỏ trứng gà. Sau đó, bạn cần lấy từng miếng chả nhỏ ra để chiên trên chảo nóng.

Bước 3: Nướng hoặc chiên chả cá

• Nếu muốn chả cá có vị giòn, bạn có thể chiên chả cá trong dầu nóng trên bếp hoặc trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C đến khi chả cá chín và có màu vàng đẹp.
• Nếu muốn chả cá có vị hấp, bạn có thể đặt chả cá lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi chả cá chín.

Bước 4: Chuẩn bị nước mắm chấm và bún

Trộn tỏi băm, ớt băm và đường với nước mắm chua ngọt theo khẩu vị. Điều này giúp bạn tạo nên hương vị nước mắm chấm thơm ngon. Tiếp theo, bạn cần đun nước sôi trong nồi lớn và cho bún vào. Khi bún đã chín thì hãy vớt nhanh trong nước lạnh và tránh làm nát bún.

Hãy chuẩn bị một chiếc đĩa để thêm bún, chả cá đã nướng hoặc chiên, rau sống và các loại rau khác theo khẩu vị. Người ăn có thể tự mình trộn bún, chả cá và rau sống với nước mắm chấm để thưởng thức.

Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá là một món ăn ngon và độc đáo. Hương vị đậm đà của chả cá kết hợp với sợi bánh canh mềm và nước dùng thơm ngon. Từ đó tạo ra một bữa ăn hấp dẫn cho mọi gia đình. Nếu muốn trổ tài với món ăn này, mời bạn tham khảo các bước dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g bột gạo hoặc bột bánh canh (có thể mua sẵn)
• 500g cá tươi (chẳng hạn như cá trích, cá trê)
• Gia vị: hành, hành tím, tỏi, gia vị tổng hợp, dầu ăn, muối, đường
• Rau sống như rau sống, giá đỗ, lá chuối, ngò, rau mùi (tùy sở thích)
• Nước mắm và ớt băm để làm nước mắm chấm (tùy chọn)

Bước 2: Sơ chế chả cá tươi

Bạn có thể xay chả cá bằng máy để tiết kiệm thời gian chế biến. Sau khi chả được xay nhuyễn cần trộn cùng hành, hành tím, tỏi băm, gia vị tổng hợp, muối, đường, và dầu ăn. Cuối cùng, bạn hãy nặn từng miếng chả với kích thước vừa ăn. Đem nấu chả trong nước sôi cho đến khi chả cá chín.

Bước 3: Nấu bánh canh

Đun nước sôi trong một nồi lớn và cho bột gạo hoặc bột bánh canh vào. Khi bột canh nổi lên trên mặt, bạn hãy khuấy đều để tránh bị dính. Tiếp tục nấu bánh canh cho đến khi chúng chín và có độ giòn mềm như mong muốn.

Bước 4: Tạo hương vị

Nếu muốn chả cá có vị giòn, bạn có thể chiên chả cá trong dầu nóng trên bếp vàng đẹp. Cho bánh canh đã chín vào tô và thêm chả cá đã nấu hoặc chiên lên trên cùng. Trang trí món ăn bằng rau sống, như rau sống, giá đỗ, lá chuối và ngò. Bạn cũng có thể thêm hành tím băm và rau mùi để tạo thêm hương vị.

Bánh mì chả cá

Bánh mì chả cá là một món ăn dẫn giã cung cấp hương vị thơm ngon và đa dạng. Sự kết hợp giữa bánh mì giòn và chả cá tươi khiến bất kỳ ai cũng phải chú ý. Hãy thử tự tay làm nên món bánh mì chả cá tại nhà với sự hướng dẫn dưới đây: 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g chả cá (có thể là cá trích, cá thu, cá basa hoặc cá tươi khác)
• Bánh mì (loại bánh mì tươi và giòn)
• Rau sống như rau sống, giá đỗ, xà lách, ngò, hành tây (tùy chọn)
• Hành tím, ớt băm (tùy chọn về gia vị)
• Dầu ăn (để chiên chả cá)
• Nước mắm chấm

Bước 2: Làm chả cá ăn bánh mì

Đầu tiên, bạn cần tách thịt cá từ cá tươi và xay nhuyễn. Hãy trộn chả cá với gia vị như muối, đường, hành tỏi băm, gia vị tổng hợp và một chút dầu ăn. Đặt chả cá trên chảo nóng với ít dầu và chiên cho đến khi chả cá chín và màu vàng đẹp. Quay chả cá để đảm bảo chả cá chín đều.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

Làm nóng bánh mì trong lò nướng hoặc nướng trên bếp đến khi bánh mì giòn và ấm. Bạn có thể dùng dao bánh mì ra và thêm chả cá chiên lên trên mỗi miếng bánh mì. Tiếp theo, thêm gia vị và rau sống, bao gồm rau sống, giá đỗ, xà lách, ngò và hành tây. Cuối cùng, thêm nước mắm chấm hoặc nước mắm chua ngọt để nâng cao hương vị đậm đà của món ăn. 

Chả cá sốt cà chua

Món chả cá sốt cà chua có vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Đây là một món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình thuần Việt. Hãy theo dõi các bước chế biến dưới đây nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình món ngon làm từ chả cá: 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g cá tươi (chẳng hạn như cá trích, cá trê)
• Gia vị: tỏi, hành, gia vị tổng hợp, muối, đường
• 400g cà chua tươi
• Nước mắm, dầu ăn, tiêu, chile băm (tùy chọn)
• Rau sống như rau sống, giá đỗ, lá chuối để kèm khi thưởng thức.

Bước 2: Tiến hành làm chả cá tươi

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu thì bạn hãy bắt đầu với việc xay cá tươi trong máy xay hoặc bằng tay. Hãy trộn chả cá với tỏi băm, hành băm, gia vị tổng hợp, muối, đường và dầu ăn. Bạn cần nặn chả thành miếng nhỏ để hấp hoặc chiên giòn.

Bước 3: Nấu nước sốt cà chua

Bạn có thể xay cà chua tươi trong máy xay hoặc nghiền nhuyễn. Tiếp tục đun nóng dầu ăn trong một nồi, thêm tỏi băm và hành băm, và chiên cho đến khi thơm. Thêm cà chua đã xay, nước mắm, đường và gia vị tổng hợp. Nấu sốt cà chua trong một thời gian để cà chua chín mềm và sốt sôi sùng sục.

Cho chả cá đã hấp hoặc chiên vào nồi sốt cà chua và đun nhẹ trong một thời gian ngắn để chả cá hấp thụ hương vị từ sốt. Khi đã tắt bếp thì bạn có thể thưởng thức món ngon với cơm trắng, bánh mì. 

Món canh chả cá

Canh chả cá là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Nước dùng thơm ngon kết hợp với viên chả cá mềm và các loại rau củ tươi mát tạo nên một bát canh đậm đà và thanh mát. Dưới đây giới thiệu công thức nấu mà bạn nên tham khảo: 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g chả cá (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
• 500g cá tươi (chẳng hạn như cá trích, cá trê)
• 1 củ hành, cắt nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ hành tây, cắt lát mỏng
• 1 củ cà rốt, cắt lát mỏng
• Rau thơm (ngò, mùi tàu), cắt nhỏ
• 2 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

Bước 2: Xay và nặn chả cá thành hình

Để tiết kiệm thời gian và trộn gia vị hòa quyện thì bạn nên sử dụng máy xay chả cá. Hãy trộn chả cá với nửa củ hành (băm nhỏ), nửa tép tỏi (băm nhỏ), muối, tiêu và đường. Tiếp theo, nặn chả cá thành các viên nhỏ và nấu trong nước sôi cho đến khi chả cá chín.

Bước 3: Nấu nước dùng

Người nấu cần đun nước sôi trong một nồi lớn. Bạn có thể thêm còn lại của củ hành (cắt nhỏ), tỏi (băm nhỏ), hành tây, cà rốt và nước mắm vào nồi. Thời gian đun nước dùng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi rau củ chín mềm.

Khi nước đang sôi thì bạn cần cho chả cá vào. Hãy nêm nếm gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm) theo khẩu vị. Cuối cùng, đun canh trong vài phút nữa để chả cá chín mềm và gia vị thấm vào nước dùng.

Kho chả cá mặn 

Chả cá kho mặn là một món ăn truyền thống đậm chất Việt Nam và thường được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình và các dịp lễ tết. Bạn hãy thử vào bếp với công thức nấu món ngon như sau: 

Bước 1: Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g chả cá tươi (chẳng hạn như cá trích, cá lăng, cá bông lau)
• 1 củ hành tím (hoặc hành khô)
• 3-4 tép tỏi
• 1 quả trứng gà
• 2-3 thìa đường
• 2-3 thìa nước mắm
• 1-2 thìa nước tương
• Dầu ăn
• Tiêu, muối theo khẩu vị

Bước 2: Chuẩn bị chả cá

Bạn hãy rửa sạch chả cá và phơi hơi để đảm bảo khô ráo. Xay chả cá trong máy xay hoặc xay bằng tay cho đến khi nhuyễn và mịn. Đồng thời, bạn cần băm hành tím và tỏi. Phi phần hành tỏi đó cho đến khi thơm và có màu vàng nhạt.

Bước 3: Rán chả cá

Trộn chả cá với hành tím, tỏi phi, trứng gà, đường, nước mắm, nước tương, muối và tiêu. Kết hợp đều cho đến khi hỗn hợp mịn và cảm thấy dính. Tiếp theo, bạn hãy đun nóng một chút dầu ăn trong chảo và rán chả cá theo từng miếng nhỏ hoặc thành viên lớn tùy theo sở thích.

Khi chả cá đã chín và có màu vàng đẹp, bạn có thể vớt chả ra khỏi chảo và để ráo dầu thừa. Sau đó, cho chả cá đã rán vào chảo và đảo đều. Nấu chả cá ở lửa nhỏ, thêm đường và nước mắm dưới sự khuấy trộn đều.

Hâm nóng cho đến khi chả cá hấp dẫn và hỗn hợp thấm đều vị. Nếu thấy cần, bạn có thể thêm một ít nước để tạo thành một lớp nước kho thật mịn và đậm đà. Nấu khoảng 15 - 20 phút cho đến khi chả cá chín và hỗn hợp có vị thích hợp. 

Tạm kết

Qua bài viết trên chia sẻ hàng loạt công thức chế biến món ngon từ chả cá. Hy vọng FPT Shop đã đưa ra những gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn của bạn. 

Để quá trình chế biến món ăn diễn ra thuận lợi không thể thiếu thiết bị gia dụng. Mời bạn tham khảo các loại đồ dùng gia dụng do FPT Shop cung cấp. Trong đó bao gồm chảo và nồi chiên không dầu chất lượng. Hãy nhấn vào đây để khám phá và lựa chọn những sản phẩm gia dụng tốt nhất cho gia đình bạn từ FPT Shop nhé! 

Xem thêm

• Cách làm trứng chiên nước mắm “hot hit” trên TikTok siêu ngon
• Cách ngâm rượu táo mèo thơm ngon, chuẩn hương vị Tây Bắc