Tiết lộ các cách bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh an toàn, tiện lợi chị em nên biết

Bạn không biết nên bảo bạn thức ăn thừa trong tủ lạnh như thế nào cho an toàn? Nếu vậy, bạn hãy tham khảo ngay những mẹo hay được nhắc đến trong bài viết dưới đây của FPT Shop để biết cách bảo quản thức ăn thừa một cách an toàn, tránh hỏng hóc trong tủ lạnh.

Tại sao nên bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh?

Theo như những chia sẻ từ các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng, thực phẩm khi đã nấu chín chỉ an toàn trong vòng 2 giờ và rất dễ hư hỏng ở nhiệt độ từ 4 - 60 độ C. Các thức ăn nếu không được bảo quản đúng cách sau khoảng thời gian này rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập, gây ra ngộ độc.

Bên cạnh đó, thức ăn không được bảo quản trong tủ lạnh rất dễ bị mất dinh dưỡng, màu sắc và mùi vị, sinh ra các chất độc hại, làm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Khi bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh đúng cách, bạn hoàn toàn có thể sử dụng lại một cách an toàn và giữ được hương vị cũng như dinh dưỡng của thức ăn.

Nguyên tắc bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh các chị em nên biết 

Để thức ăn thừa khi bảo quản trong tủ lạnh vẫn còn nguyên chất dinh dưỡng, chị em nên thực hiện theo các nguyên tắc sau:

Thời điểm lưu trữ thức ăn thừa 

Bạn nên bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh từ sớm, kể cả khi thức ăn vẫn còn ấm, đừng đợi khi thức ăn đã nguội hoàn toàn mới cho vào tủ. Đây là cách giúp ngăn chặn những vi khuẩn xâm nhập vào bên trong thực phẩm cũng như giảm thiểu việc tiêu tốn điện năng.

Dụng cụ bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh 

Thức ăn thừa nên được bảo quản trong những hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, bọc kín hoặc đậy kín lại. Các dụng cụ này vừa giúp thức ăn được làm lạnh nhanh chóng, vừa đảm bảo sự an toàn, tránh gây mùi hôi lan khắp tủ lạnh.

Nhiệt độ thích hợp

Nếu muốn bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh một cách tốt nhất cũng như hạn chế sự xâm nhập từ vi khuẩn thì tủ lạnh nên được duy trì ở mức nhiệt độ khoảng 4 đến 5 độ C. Ngoài ra, thức ăn thừa khi lấy ra khỏi tủ lạnh nên được hâm nóng ở nhiệt độ tối thiểu là khoảng 60 độ C.

Không nên hâm thức ăn thừa quá nhiều lần 

Thay vì hâm nóng tất cả lượng thức ăn, bạn hãy chia nhỏ từng phần và hâm một lượng vừa đủ để dùng trước. Phần còn lại bạn hãy tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh mà không lo bị hư hỏng. Việc hâm nóng thức ăn quá nhiều lần sẽ sản sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe.

Chia thức ăn vào những hộp nhỏ 

Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh bằng cách chia chúng theo từng hộp nhỏ sẽ gây ức chế sự xâm nhập từ vi khuẩn cũng như các tác nhân gây hại trong mỗi lần bạn mở nắp để lấy thức ăn.

Bên cạnh đó, khi làm cách này bạn có thể khắc phục được tình trạng hâm nóng thức ăn quá nhiều lần và đồ ăn có thể được làm lạnh nhanh chóng hơn.

Không sử dụng các hộp đựng bằng kim loại 

Bạn tuyệt đối không nên bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh bằng những hộp đựng kim loại bởi các vụn kim loại có thể lẫn vào thức ăn, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Bên cạnh đó, một vài hộp kim loại còn có thể bị rỉ hay oxi hóa, gây độc hại cho thức ăn.

Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên

Nếu muốn thức ăn thừa được bảo quản trong tủ lạnh một cách tốt nhất, bạn không nên để tủ lạnh quá đầy và thường xuyên dọn dẹp chúng. Nên đảm bảo không gian trong tủ lạnh được thông thoáng để khí lạnh lưu thông tốt hơn, không có mùi hôi, từ đó giúp thực phẩm được bảo quản tối ưu nhất, hạn chế tình trạng hỏng hóc.

Hướng dẫn bảo quản từng loại thức ăn thừa trong tủ lạnh 

Dưới đây là cách thức bảo quản từng loại thức ăn thường trong tủ lạnh đúng chuẩn nhất:

Cơm thừa

Cơm thừa là loại thực phẩm rất dễ gây ngộ độc nếu không được bảo quản cẩn thận và đúng cách. Cơm sau khi nấu 1 giờ nên được bảo quản ngay trong tủ lạnh cũng như không được lưu trữ trong tủ quá 6 ngày. Trước khi sử dụng lại, bạn nên hâm cơm ở nhiệt độ cao hơn 60 độ C là tốt nhất.

Món ăn từ thịt 

Việc bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh tương đối khó, nhất là với những món ăn được làm từ thịt. Tốt hơn hết bạn không nên bảo quản chúng trong tủ lạnh quá 2 ngày. Khi sử dụng, thịt đỏ và thịt trắng cần được hâm nóng lại trên 75 độ C.

Ngoài ra, bạn nên bảo quản thịt thừa trong nước sốt để giúp cho thịt được ẩm, hương vị thơm ngon ngay cả khi lấy ra khỏi tủ lạnh.

Rau củ và hoa quả

Bạn nên bảo quản riêng biệt các loại rau, củ và hoa quả trong từng túi nhựa đựng đục lỗ để lưu thông không khí tốt hơn và duy trì được môi trường ẩm trong thực phẩm. Ngoài ra, bạn cũng không nên rửa rau củ quả trước khi bảo quản trong tủ lạnh vì điều này khiến chúng nhanh hỏng hơn.

Đối với những loại rau củ đã nấu chín, bạn nên để nguội, sau đó đóng kín vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh. Đặc biệt, bạn chỉ nên sử dụng các loại rau củ đã nấu chín trong 2 ngày.

Bánh mì

Hãy cho bánh mì vào một chiếc túi chuyên sử dụng cho việc lưu trữ đồ ăn, sau đó cất chúng vào ngăn đá của tủ lạnh, bạn có thể bảo quản lên đến vài tháng. Bạn tuyệt đối không nên cho bánh mì vào ngăn mát vì điều này sẽ làm phần bột kết tinh lại, khiến bánh bị dai.

Khi muốn sử dụng, bạn hãy cho một chút nước lên bánh, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ thấp để bánh mì được mềm và giòn ngon.

Các sản phẩm từ sữa

Nếu muốn bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh là phô mai, bạn tuyệt đối không được bảo quản chúng trong túi ni lông vì sẽ làm cho chất béo và giàu bám vào túi, gây ảnh hưởng đến hương vị.

Cách tốt nhất để bảo quản phô mai chính là cho chúng vào tô/hộp sau đó bọc màng thực phẩm/đậy kín nắp và cất trong ngăn lạnh. Nếu áp dụng cách này, bạn có thể bảo quản phô mai lên đến 2 - 3 tháng.

Mì đã nấu chín

Nếu mì vẫn còn thừa, bạn hãy nhỏ vài giọt dầu ô liu vào, sau đó trộn đều để mì không bị dính hay khô. Tiếp đến, bạn cho mì vào hộp và bảo quản kín trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 ngày, nếu bảo quản ở ngăn đông có thể lên đến 8 tháng.

Cách nhận biết các thức ăn thừa đã bị hỏng?

Có 3 dấu hiệu chính để nhận biết thức ăn thừa đã bị hỏng, đó là:

• Mùi: Thức ăn thừa bị hỏng thường có mùi khó chịu, hôi tanh, chua hoặc lên men. Nếu thức ăn có mùi lạ, bạn không nên ăn.
• Màu sắc: Thức ăn thừa nếu đã bị hỏng thường có màu sắc khác lạ so với ban đầu. Ví dụ, thịt có màu xám xanh hoặc đen, cá có màu xám hoặc trắng, rau củ có màu nâu hoặc đen,... Nếu thức ăn có màu sắc lạ, bạn cũng không nên ăn.
• Kết cấu: Thức ăn thừa khi bị hỏng sẽ có kết cấu mềm nhũn, bở nát hoặc có dấu hiệu nấm mốc. Nếu thức ăn có kết cấu lạ, bạn cũng không nên ăn.

Ngoài ra, bạn cũng nên lưu ý đến thời gian bảo quản thức ăn thừa. Theo khuyến cáo của Bộ Y tế, thức ăn thừa nên được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 - 3 ngày. Nếu để lâu hơn, bạn nên vứt bỏ thức ăn thừa để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Cách hâm nóng thức ăn thừa sau khi bảo quản trong tủ lạnh

Những cách hâm nóng thức ăn thừa được bảo quản trong tủ lạnh như sau:

Hâm bằng bếp gas

Để hâm nóng thức ăn thừa bằng bếp gas, bạn cho thức ăn thừa vào một nồi hoặc chảo, sau đó đun sôi nhỏ lửa. Bạn không nên đun quá sôi để tránh làm thức ăn bị khô hoặc cháy.

Hâm bằng lò nướng

Để hâm nóng thức ăn thừa bằng lò nướng, bạn cho thức ăn thừa vào một khay nướng, sau đó nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C trong khoảng 20 - 30 phút. Hãy lật đều thức ăn sau mỗi lần nướng để đảm bảo thức ăn được hâm nóng đều nhé.

Hâm bằng lò vi sóng

Đây là cách hâm nóng thức ăn thừa đơn giản và nhanh chóng nhất. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý hâm nóng thức ăn thừa ở nhiệt độ cao, tối thiểu là 60 độ C để tiêu diệt hết vi khuẩn gây hại.

Để hâm nóng thức ăn thừa bằng lò vi sóng, bạn cho thức ăn thừa vào một tô hoặc bát chịu nhiệt, sau đó hâm nóng ở mức cao trong khoảng 2 - 3 phút. Sau mỗi lần hâm nóng, bạn nên đảo đều thức ăn để đảm bảo thức ăn được hâm nóng đều.

Hâm bằng nồi cơm điện

Để hâm nóng thức ăn thừa bằng nồi cơm điện, bạn cho thức ăn thừa vào nồi cơm điện, sau đó bật chế độ hâm nóng. Bạn cần lưu ý không đậy nắp nồi cơm điện để hơi nước thoát ra ngoài, giúp thức ăn được hâm nóng đều.

Ngoài ra, bạn cũng có thể hâm nóng thức ăn thừa bằng các dụng cụ hâm nóng chuyên dụng.

Lời kết

Có thể thấy, việc bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh không hề đơn giản. Tuy nhiên, bạn chỉ việc tuân thủ theo những nguyên tắc được chúng tôi cung cấp bên trên, bạn đã có thể bảo quản thức ăn một cách đúng chuẩn và an toàn.

Tham khảo thêm một số bài viết thú vị khác về bảo quản đồ ăn tại đây:

• Vì sao thực phẩm để trong tủ lạnh lâu hỏng hơn? Lắng nghe chuyên gia giải đáp
• Cách bảo quản thực phẩm đơn giản và đúng cách, bạn đã biết chưa?

Hiện nay, FPT Shop đang cung cấp khá nhiều dòng nồi cơm điện với đa dạng mẫu mã và công năng khác nhau. Bạn có thể nhấn vào đây để tìm hiểu thêm các mẫu nồi cơm điện hiện đại cho gia đình nhỏ của mình: Nồi cơm điện