Thực đơn buffet thường có những món khai vị, món chính và tráng miệng cơ bản nào?

Tiệc buffet đã trở thành lựa chọn phổ biến cho các bữa tiệc và sự kiện quan trọng như tiệc cưới, tiệc sinh nhật hay các buổi gặp gỡ đặc biệt. Sự tự do khi lựa chọn món ăn và không gian thoải mái của buffet cho khách mời trải nghiệm ẩm thực đa dạng và đầy thú vị. Nếu bạn vẫn đang phân vân không biết thiết kế một thực đơn buffet thế nào cho phù hợp hay chi phí cần chuẩn bị là bao nhiêu thì đừng lo! Cùng FPT Shop khám phá ngay những gợi ý và bí quyết hữu ích trong bài viết dưới đây để tổ chức một bữa tiệc buffet hoàn hảo và ấn tượng nhất!

Tiệc buffet là gì?

Tại một bữa tiệc buffet hay còn gọi là tiệc đứng hoặc tiệc tự chọn, bạn có thể thoải mái lựa chọn món ăn, thức uống và thậm chí là chỗ ngồi yêu thích. Xuất phát từ Châu Âu, đặc biệt là Pháp, buffet đã nhanh chóng trở thành xu hướng ẩm thực phổ biến trên toàn thế giới và Việt Nam cũng không phải ngoại lệ. Tính linh hoạt và khả năng phục vụ đông đảo thực khách đang ngày càng được ưa chuộng trong các sự kiện, tiệc tùng và tụ họp.

Trong tiệc buffet, thức ăn được bày biện tại các khu vực chung để mỗi người tự chọn món ăn theo sở thích từ các quầy thực phẩm phong phú. Thực đơn buffet có sự đa dạng tuyệt vời từ những món ăn truyền thống đến các món Âu, Á đặc sắc với nguyên liệu tươi ngon như thịt, cá, hải sản và rất nhiều lựa chọn khác. Không gian tiệc buffet cũng đa dạng, có thể tổ chức trong nhà hàng sang trọng, bãi biển lãng mạn hay trên sân thượng thoáng đãng. buffet thường được tính phí theo suất nên bạn hãy thoải mái thưởng thức những món ăn yêu thích mà không phải lo lắng về thời gian hay số lượng món ăn.

Thực đơn buffet gồm có những món gì?

Một thực đơn buffet căn bản thường có các khai vị, chính, tráng miệng… cơ bản bao gồm:

Món khai vị

Các món khai vị trong tiệc buffet là những "đòn bẩy" kích thích vị giác, khiến thực khách càng thêm hào hứng cho những món chính đầy hấp dẫn sắp tới. Những món khai vị tươi mới, nhẹ nhàng nhưng vô cùng tinh tế như: soup gà kem nấm với hương vị béo ngậy và thơm lừng, soup cua ngọt ngào, đậm đà hay salad dưa leo cà chua mát lành, tươi mới đều là những lựa chọn lý tưởng để mở màn bữa tiệc. Không thể thiếu những món gỏi như gỏi ngó sen tôm thịt, giòn giòn thanh mát như gỏi bò.

Món ăn chính

Đây là những món ăn giàu dinh dưỡng để bạn cảm thấy no lâu. Các món chính có thể là những món nước, nóng hoặc nguội như cơm chiên giòn rụm, mì Ý sốt bò bằm đậm đà, mì xào thơm lừng hay phở nóng hổi...

Món ăn phụ

Món phụ thường là những lựa chọn nhẹ nhàng, ít chất đạm hơn. Ví dụ như cháo trắng mịn màng, bánh mì sandwich giòn thơm, xúc xích nướng vàng ruộm hay những lát thịt nguội đậm đà...

Món tráng miệng

Những món tráng miệng nhẹ nhàng làm dịu bớt vị giác và giảm độ ngán sau khi thưởng thức các món ăn giàu dinh dưỡng. Những món như chè khúc bạch mát lạnh, rau câu mềm mịn, trái cây tươi ngon, sâm bổ lượng thanh mát hay panna cotta ngọt ngào... làm dịu đi cảm giác đầy bụng và là một kết thúc hoàn hảo cho bữa ăn.

Đồ uống

Các loại đồ uống trong tiệc buffet thường rất đa dạng. Bạn có thể tìm thấy những lựa chọn quen thuộc như coca mát lạnh, nước ép dưa hấu tươi mát, nước ép cam, trà đá, cà phê, sữa tươi hay bia mát lạnh... Tất cả đều là những lựa chọn lý tưởng để bổ sung thêm hương vị, tạo sự cân bằng cho bữa tiệc để thực khách thưởng thức trọn vẹn hơn.

Cách xây dựng thực đơn buffet

Khi quyết định chọn buffet làm hình thức cho bữa tiệc, bạn cần xem xét kỹ lưỡng chi phí, thời gian và không gian để đảm bảo trải nghiệm thoải mái và tiện nghi nhất cho thực khách. Dưới đây là những tiêu chí cụ thể bạn nên tham khảo để xây dựng một thực đơn buffet hoàn hảo từ lựa chọn món ăn cho đến cách sắp xếp sao cho mọi yếu tố đều hòa hợp và làm hài lòng mọi người.

Loại hình buffet

Hiện nay, buffet đã trở thành một hình thức tiệc phổ biến với nhiều loại hình khác nhau phù hợp với từng nhu cầu và sự kiện. Ba loại buffet cơ bản nhất phải kể đến là:

• Sit Down Buffet (Buffet ngồi): Đây là loại buffet có không gian gồm các quầy phục vụ và bàn ăn được bày sẵn món. Thực khách có thể thoải mái thưởng thức món ăn và đồ uống, được nhân viên phục vụ ngay tại bàn.
• Standing Buffet (Buffet đứng): Ở dạng tiệc này, thực khách sẽ tự chọn món và đồ uống trực tiếp tại các quầy, không có bàn ăn cố định. Đây là hình thức linh hoạt thích hợp cho các bữa tiệc giao lưu hoặc không gian hạn chế.
• Cocktail Buffet (Buffet rượu): Loại buffet này chủ yếu dành cho các sự kiện mang tính giao lưu như hội nghị, buổi ra mắt sản phẩm... Món ăn và thức uống được nhân viên phục vụ trực tiếp và đồ uống chính thường là cocktail, rượu hoặc bia. Thực khách sẽ tự do lựa chọn các món ăn và thưởng thức các loại thức uống trong một không gian thoải mái, nhẹ nhàng.

Khi buffet du nhập vào Việt Nam, hình thức này đã được biến tấu để phù hợp với sở thích và nhu cầu riêng của người tổ chức. Tuy nhiên, dù có sự thay đổi, đa phần buffet tại Việt Nam vẫn giữ nguyên đặc điểm của các quầy đồ ăn riêng để thực khách có thể tự phục vụ và thưởng thức theo ý thích.

Chi phí tổ chức buffet

Chi phí tổ chức buffet quyết định đến không gian, dịch vụ và thực đơn. Với ngân sách thấp, tiệc buffet thường chọn món đơn giản như khoai tây chiên, cơm chiên, mì xào, súp hay gà chua ngọt. Ngược lại, buffet cao cấp có thể bao gồm hải sản tươi sống, thịt bò hảo hạng như mực hấp, cua, tôm, bò hầm rượu vang hoặc cá hồi để phù hợp với các sự kiện sang trọng.

Thời gian tổ chức buffet

Mỗi buổi tiệc sẽ có những món ăn và đồ uống khác nhau tùy theo thời điểm trong ngày.

• Buffet buổi sáng: Vào buổi sáng, thực khách thường có xu hướng thích những món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa, ít dầu mỡ để bắt đầu một ngày mới. Bạn có thể lựa chọn các món như bánh mì sandwich kèm mứt trái cây, bún, phở hoặc cháo để thực khách cảm thấy nhẹ bụng và dễ chịu. Đồ uống thường đi kèm là trà, cà phê hoặc sữa tươi, có thể ăn kèm với các loại ngũ cốc để bổ sung năng lượng cho ngày mới.
• Buffet trưa và tối: Thực khách thường sẽ có xu hướng ăn no hơn. Đây là thời điểm thích hợp để bạn lựa chọn những món ăn chứa nhiều thịt và các món làm no lâu như cơm, mì hoặc các món có lượng tinh bột cao. Tiệc buffet tối cũng có xu hướng đa dạng hơn với các món đạm đà hơn và đồ uống có gas như nước ngọt, bia hoặc các loại cocktail để thực khách có thể thư giãn và thưởng thức bữa ăn trong không khí thoải mái, ấm cúng.

Đối tượng dùng buffet

Mỗi nhóm đối tượng sẽ có nhu cầu và sở thích khác nhau, từ đó ảnh hưởng đến lượng đồ ăn, chất lượng và giá cả như:

• Dân văn phòng: Thực đơn buffet cho nhóm này không cần quá nhiều. Thường là các món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa như salad, cơm chiên, mì xào hoặc món súp...
• Công nhân: Đối với nhóm này, lượng thức ăn phải nhiều hơn và đầy đủ dưỡng chất, vì công nhân thường cần nhiều năng lượng cho công việc. Các món ăn cần có tính chất bổ dưỡng và no lâu như cơm, mì, thịt kho, cá, rau củ…
• Học sinh, sinh viên: Cần có các món ăn phổ biến và được ưa chuộng như lẩu, nướng, đồ chiên, nước ngọt có gas…
• Tiệc buffet tại nhà: Bạn cần phải xem xét độ tuổi và sở thích của khách mời. Nếu có sự kết hợp giữa nhiều thế hệ như thanh niên, người già và trẻ nhỏ, thực đơn buffet cần bao gồm các món ăn dễ ăn, dễ tiêu hóa cho người già và trẻ nhỏ nhưng vẫn phải có các món đặc sắc và hấp dẫn cho giới trẻ.

Không gian tổ chức buffet

Không gian tổ chức tiệc buffet cần rộng rãi, thoáng đãng và sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh. Nếu là buffet nướng, không gian ngoài trời là lựa chọn lý tưởng vì không khí thoáng mát và tránh ám mùi khói. Còn với các món ăn đã nấu sẵn, tiệc có thể tổ chức trong nhà để dễ dàng kiểm soát vệ sinh và giữ ấm món ăn.

Gợi ý thực đơn buffet đơn giản

Nếu bạn chưa biết chọn món ăn cho buổi tiệc buffet, hãy tham khảo 5 thực đơn cơ bản mà FPT Shop chia sẻ dưới đây:

Thực đơn buffet sáng

Khai vị:

• Salad trộn rau củ quả
• Nộm tôm/sứa

Món chính:

• Cá basa chiên giòn
• Gà nướng mật ong
• Tôm chiên xù
• Súp hạt sen và ngó sen
• Xôi đậu xanh ruốc thịt
• Thịt kho tàu, rau luộc
• Cải xào thịt bò
• Cơm chiên thập cẩm
• Miến xào thập cẩm
• Cơm trắng
• Phở bò
• Khoai tây chiên giòn
• Bánh bao nhân thịt

Món tráng miệng:

• Dưa lê
• Cam tươi

Thực đơn buffet nướng

Khai vị:

• Miến xào hải sản
• Khoai tây chiên phô mai

Món chính:

• Mực nướng muối ớt
• Tôm nướng mỡ hành
• Bò cuộn rau củ
• Sườn cừu nướng
• Cánh gà nướng mật ong
• Sườn heo nướng mật ong
• Lòng heo xào thập cẩm
• Chân gà chiên giòn
• Bò lá lốt nướng
• Ba chỉ bò nướng
• Ba chỉ heo quay giòn
• Sườn cốt lết nướng BBQ
• Hàu nướng mỡ hành
• Sò điệp nướng phô mai

Món tráng miệng:

• Panna Cotta với sốt trái cây
• Trái cây tươi

Thực đơn buffet lẩu

Khai vị:

• Salad rau trộn Hàn Quốc
• Mì xào thập cẩm
• Bánh mì chấm sữa đặc

Món chính:

• Ba chỉ bò Úc nướng
• Bắp bò Úc hầm
• Chân gà ngâm sả ớt
• Xúc xích hải sản nướng
• Chả mực nướng thơm
• Ngô ngọt luộc
• Viên hải sản rau củ chiên giòn
• Váng đậu xào nấm
• Thanh cua chiên giòn
• Tôm sú hấp
• Ngao trắng xào tỏi

Món tráng miệng:

• Trái cây tươi
• Chè sâm bổ lượng hạt sen

Thực đơn buffet hải sản

Khai vị:

• Salad trộn rau củ
• Mì xào hải sản

Món chính:

• Tôm hùm nướng bơ tỏi
• Ốc hương xào me
• Sò huyết nướng mỡ hành
• Cua nướng muối
• Mực nướng sa tế
• Ốc móng tay xào tỏi rau muống
• Hàu nướng phô mai
• Sò lông nướng muối ớt
• Nghêu hấp sả
• Sò lưỡi đỏ nướng mỡ hành
• Ghẹ sữa rang muối

Món tráng miệng:

• Rau câu
• Bánh flan caramel
• Trái cây tươi

Thực đơn buffet ngọt

Món chính:

• Bánh su kem
• Bánh phô mai nướng
• Bánh donut
• Bánh bông lan trứng muối
• Bánh dừa nướng
• Khoai tây chiên chấm tương
• Hạt điều rang
• Hạt đậu rang
• Bánh quy bơ

Món tráng miệng:

• Dưa hấu
• Thanh long
• Ổi
• Nho
• Táo

Nước uống:

• Trà
• Nước suối
• Nước ngọt
• Trà Lipton

Lời kết

Trên đây là những thông tin chi tiết về tiệc buffet, các món cơ bản và cách xây dựng thực đơn buffet đơn giản mà FPT Shop muốn chia sẻ. Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng mới mẻ cho bữa tiệc tiếp theo, đừng quên tham khảo thêm các gợi ý từ các chuyên gia trong ngành ẩm thực hoặc đến các địa chỉ buffet nổi tiếng để được trải nghiệm thực tế và chọn lựa cho mình những món ăn đặc sắc nhất.

Nếu bạn đang tìm kiếm các sản phẩm điện máy gia dụng chất lượng với giá cả hợp lý, đừng quên ghé thăm FPT Shop. Tại đây, bạn có thể dễ dàng chọn mua các thiết bị gia dụng như tủ lạnh, máy giặt, máy lọc không khí và nhiều sản phẩm khác từ các thương hiệu uy tín. Hãy truy cập ngay FPT Shop để khám phá các chương trình khuyến mãi hấp dẫn và lựa chọn sản phẩm phù hợp cho gia đình bạn!

Máy giặt

Xem thêm:

• Top 10 quán buffet chay Hà Nội ngon - Trải nghiệm ẩm thực chay tinh tế và đa dạng
• Khám phá thực đơn cơm eat clean đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình