Bí quyết làm món thịt nguội chiên xù đơn giản nhưng siêu hấp dẫn ngay tại nhà

Thịt nguội chiên xù là cách nâng cấp món jambon quen thuộc thành món ăn vặt giòn tan, béo thơm và siêu bắt vị, mà chỉ mất vài phút là có ngay món ngon khó cưỡng. Cùng bỏ túi công thức siêu ngon ở bài viết hôm nay của FPT Shop ngay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt nguội cuộn phô mai chiên xù

Để làm món thịt nguội chiên xù, bạn chỉ cần một số nguyên liệu cực đơn giản. Cùng chuẩn bị các nguyên liệu sau để bắt tay vào làm món ngon này.

• Ức gà : 4 miếng.
• Thịt nguội: 4 miếng.
• Phô mai lát: 8 miếng.
• Gia vị: Muối, tiêu.
• Trứng gà: 2 quả.
• Bột vụn bánh mì (nếu có): 6 muỗng canh.
• Bột mì đa dụng: 3 muỗng canh.
• Bột chiên xù: 3 muỗng canh.

Sơ chế nguyên liệu cho món thịt nguội chiên xù

Trước khi bắt tay vào chế biến, hãy cùng sơ chế nguyên liệu thật kỹ để món ăn này thêm phần hấp dẫn và tròn vị.

Sơ chế ức gà

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa ức gà dưới vòi nước sạch để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh nhẹ. Có thể xoa nhẹ miếng thịt với một chút muối hạt hoặc giấm loãng rồi rửa lại bằng nước sạch để thịt thơm và sạch hơn.

Bước 2: Dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô hoàn toàn bề mặt thịt, giúp miếng gà không bị trơn khi cán và gia vị được thấm nhanh hơn.

Bước 3: Sau đó bạn đặt miếng ức gà giữa hai lớp màng bọc thực phẩm, dùng búa dần thịt hoặc cán lăn bột, nhẹ nhàng dần hoặc cán miếng gà từ trong ra ngoài cho đến khi thịt mỏng và đều, độ dày khoảng 0.5 cm. Không nên cán quá mạnh tay tránh làm rách thịt.

Sơ chế phần bột để chiên

Bước 1: Đầu tiên bạn đập hai quả trứng gà vào tô rồi đánh đều lên.

Bước 2: Sau đó, trộn 6 muỗng canh bột vụn bánh mì cùng 3 muỗng canh bột chiên xù cùng với nhau (nếu không có bột vụn bánh mì thì bạn dùng 9 muỗng canh bột chiên xù).

Cách chế biến món thịt nguội chiên xù siêu hấp dẫn ngay tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, giờ là lúc bắt tay vào chế biến món thịt nguội phô mai chiên xù thơm ngon, giòn rụm và béo ngậy ngay tại gian bếp của bạn.

Cuộn thịt ức gà với phô mai và thịt nguội

Bước 1: Đầu tiên bạn trải một lớp màng bọc thực phẩm lên thớt hoặc mặt bàn sạch. Sau đó, đặt một miếng ức gà đã được cán mỏng lên giữa màng bọc, sao cho mặt nhẵn của thịt hướng ra ngoài.

Bước 2: Sau đó rắc một ít muối và tiêu đều lên bề mặt miếng ức gà để tăng thêm hương vị. Lượng gia vị nên vừa phải để không làm món ăn bị mặn.

Bước 3: Tiếp theo bạn đặt 2 lát phô mai lên giữa miếng thịt, cách mép khoảng 1 - 2 cm để dễ cuộn. Bạn cho một lát thịt nguội lên trên lớp phô mai, đảm bảo các nguyên liệu nằm gọn trong phần giữa miếng ức gà.

Bước 4: Cuối cùng dùng tay giữ nhẹ phần đầu miếng thịt và bắt đầu cuộn từ từ, cuộn chặt tay từ mép này sang mép kia như cuộn nem. Và bạn cuộn hai đầu màng bọc để giữ cuộn thịt đều và chặt hơn sau đó cho vào tủ làm lạnh khoảng 15 - 20 phút giúp cuộn thịt được định hình tốt hơn.

Tẩm bột

Bước 1: Bạn lấy cuộn thịt ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm. Sau đó, bạn lăn cuộn thịt đều tay qua bột mì để bột bám kín hết mặt ngoài. Lớp bột mì này sẽ giúp trứng bám đều và lớp chiên ngoài không bị bung.

Bước 2: Kế tiếp, bạn nhúng cuộn thịt đã lăn bột mì vào tô trứng. Đảm bảo trứng phủ đều toàn bộ bề mặt cuộn thịt, không bỏ sót góc nào.

Bước 3: Cuối cùng, bạn lăn cuộn thịt qua đĩa hỗn hợp bột vụn bánh mì và bột chiên xù, ấn nhẹ để bột bám chắc hơn. Nếu muốn lớp vỏ dày và siêu giòn, bạn có thể lặp lại bước nhúng trứng rồi lăn bột chiên xù một lần nữa.

Chiên vàng

Bước 1: Bạn cho chảo sâu lòng lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ để chiên ngập nửa cuộn thịt. Đun dầu ở lửa vừa để thịt không bị cháy, đến khi thả một chút bột vào mà thấy bột sôi lăn tăn là dầu đã sẵn sàng.

Bước 2: Tiếp đó bạn nhẹ nhàng thả cuộn thịt vào chảo dầu nóng. Chiên mỗi mặt khoảng 6 - 8 phút, vừa chiên vừa trở đều tay để cuộn thịt vàng đều, không bị cháy. Trong lúc chiên, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm béo ngậy từ phô mai tan chảy, hòa cùng lớp vỏ giòn rụm rất hấp dẫn.

Bước 3: Sau đấy khi cuộn thịt đã vàng giòn, bạn gắp ra và đặt lên giấy thấm dầu để món ăn ráo dầu, không bị ngấy khi thưởng thức.

Bước 4: Cuối cùng bạn dùng dao cắt cuộn thịt thành từng khoanh tròn đẹp mắt rồi bày ra đĩa. Trang trí thêm rau xà lách, cà chua bi hoặc dưa leo cho bắt mắt và tươi mát.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, món thịt nguội chiên xù hiện ra vô cùng bắt mắt với lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan. Khi cắt ra, từng khoanh cuộn hiện rõ lớp phô mai béo ngậy chảy nhẹ bên trong, xen giữa phần thịt nguội đậm đà và thịt gà mềm ngọt.

Mỗi miếng ăn mang đến cảm giác hài hòa giữa độ giòn xốp bên ngoài, độ mềm mọng bên trong, cùng hương vị béo - mặn - thơm kết hợp đầy hấp dẫn. Phô mai kéo sợi nhẹ khi còn nóng, thịt nguội đậm vị, và phần ức gà không hề bị khô nhờ cách xử lý khéo léo.

Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn đẹp mắt, thích hợp để bạn chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp tụ họp hay đơn giản là tự thưởng cho bản thân một bữa ăn ấm áp. Dùng kèm với một chút sốt mayonnaise béo nhẹ, tương cà chua ngọt hay tương ớt cay nhẹ sẽ càng làm bật lên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Một số mẹo nhỏ giúp nâng cấp món thịt nguội chiên xù

Dưới đây là phần mẹo nhỏ chi tiết giúp món thịt nguội cuộn phô mai chiên xù trở nên ngon hơn, đẹp mắt hơn và giữ được kết cấu hấp dẫn sau khi chiên. Những bí quyết giúp nâng tầm món ăn tại nhà.

• Dùng phô mai có độ chảy vừa phải: Nếu bạn không muốn phô mai bị chảy tràn ra ngoài khi chiên, hãy chọn loại phô mai lát có độ chảy vừa như mozzarella hoặc gouda cắt lát dày. Tránh dùng loại quá mềm hoặc phô mai dạng sốt vì dễ chảy ra khi gặp nhiệt cao.
• Rây bột chiên xù cho đều hạt trước khi tẩm: Nhiều người đổ bột chiên xù trực tiếp ra đĩa và dùng luôn, nhưng nếu bạn rây bột trước, lớp vụn sẽ đều, mịn, bám tốt hơn giúp món ăn sau khi chiên trông cũng mượt, giòn đều hơn hẳn.
• Thêm chút sữa tươi vào trứng khi đánh: Mẹo nhỏ của các đầu bếp là cho 1 - 2 thìa cà phê sữa tươi vào trứng đánh hỗn hợp trứng sẽ mịn mướt hơn, dễ bám bột và giúp lớp vỏ mềm mịn, không bị cứng sau khi chiên.
• Để nguội bớt rồi hãy cắt cuộn thịt: Ngay sau khi chiên xong, đừng cắt vội, hãy để cuộn nghỉ khoảng 2 - 3 phút cho lớp phô mai bên trong se lại một chút. Khi cắt ra, các lớp sẽ rõ ràng, phô mai chảy vừa phải món ăn vừa đẹp vừa hấp dẫn.

Lời kết

Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn công thức món thịt nguội chiên xù siêu đơn giản có thể chế biến ngay tại nhà. Với nguyên liệu cực đơn giản cùng cách làm siêu dễ thì đây là món ăn đáng để bạn thêm vào thực đơn của mình. Cùng bắt tay vào làm để trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Nếu bạn đang tìm kiếm cho mình các sản phẩm chảo chống dính chính hãng giá cả hợp lý, hãy đến ngay cửa hàng gần nhất để sở hữu cho mình sản phẩm ưng ý nhất. Với siêu nhiều mẫu mã đến từ các thương hiệu nổi tiếng, cùng với đấy là những ưu đãi cực khủng đến khách hàng đi kèm chính sách bảo hành uy tín thì chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

• Chảo giá tốt

Xem thêm:

• Thịt nguội là gì? Cách bảo quản và giới thiệu các món ngon từ thịt nguội bạn nên thử
• Làm mới bữa sáng gia đình với bánh mì cuộn thịt nguội, chỉ 10 phút là xong món ngon