Bí quyết làm thịt bê xào hành tây mềm ngọt đậm đà, thơm ngon không kém ngoài hàng

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đơn giản, dễ làm lại vừa đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình? Vậy thì thịt bê xào hành tây chắc chắn là một món ăn mà bạn không nên bỏ qua. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm cùng vài bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn mới cho bữa cơm gia đình, vừa thơm ngon vừa có giá trị dinh dưỡng cao. Cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu làm thịt bê xào hành tây

• Thịt bê: 300 g
• Hành tây: 300 g (1 - 2 củ)
• Cà rốt: 80 g
• Sả: 1 - 2 nhánh
• Ớt cay: 1 quả
• Ớt sừng: 1 quả
• Cần tây, tỏi tây: 70 g
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 đốt nhỏ
• Muối hạt, rượu trắng
• Gia vị thông dụng: Bột ngọt, bột nêm, tiêu xay, nước mắm, dầu hào

Cách làm thịt bê xào hành tây

Bước 1: Sơ chế thịt bê

Để khử mùi đặc trưng của thịt bê, bạn nên bóp kỹ với muối hạt, rượu gừng hoặc rượu trắng + gừng tươi giã nhuyễn. Cách này vừa giúp làm sạch thịt bê vừa giúp thịt thơm hơn. Rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo, sau đó thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn, thái ngang thớ để thịt không bị dai khi xào.

Tiếp theo, bạn ướp thịt bê với 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê bột nêm, ½ thìa cà phê đường và 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt, ướp trong khoảng 10 - 15 phút là có thể mang đi chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trước tiên, bạn băm nhỏ hành khô, tỏi, gừng, sả và ớt cay.

Hành tây sau khi lột vỏ và rửa sạch thì cắt thành múi cau, bản dày khoảng 2.5 cm để khi xào không bị nát, vẫn giữ được độ giòn ngọt.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi nhỏ để giúp món ăn thêm màu sắc bắt mắt và bổ sung vị ngọt thanh.

Cần tây và tỏi tây nhặt bỏ phần già, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt khúc dài chừng 2 - 3 cm. Riêng ớt sừng, bạn chia làm hai phần: Một nửa thái sợi và một nửa cắt lát chéo.

Bước 3: Làm thịt bê xào hành tây

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với 2 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi nhẹ, bạn cho một nửa lượng hành, tỏi, sả, gừng và ớt băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt bê đã ướp gia vị vào chảo và xào ở lửa lớn. Lưu ý chỉ nên xào đến khi thịt vừa chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt thì lập tức trút ra đĩa riêng. Cách này giúp thịt giữ được độ mềm và không bị dai, tương tự như khi xào thịt bò.

Sau đó, tiếp tục cho thêm 2 thìa dầu ăn vào chảo và phi thơm phần hành tỏi, gừng còn lại. Khi hành tỏi dậy mùi, cho cà rốt vào xào trước khoảng 30 giây để cà rốt chín và mềm hơn.

Tiếp đến, cho thêm hành tây vào và đảo đều. Lúc này bạn nêm vào hỗn hợp 1 thìa cà phê bột nêm và 2 thìa cà phê dầu hào. Nên tăng nhiệt độ lên một chút để hành tây giữ được độ giòn ngọt mà không bị mềm nhũn.

Sua khi nêm gia vị xong, bạn cho cần tây, tỏi tây, ớt sừng và phần thịt bê đã xào chín tái vào. Nêm thêm nước mắm cho vừa khẩu vị. Xào nhanh tay thêm 10 - 15 giây để mọi nguyên liệu hòa quyện với nhau. Rắc thêm một ít tiêu xay, đảo đều và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho thịt bê xào hành tây ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi. Mùi hành tây nhẹ nhàng quyện cùng vị ngọt đậm đà tự nhiên của thịt bê tạo nên món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác của mọi thành viên trong nhà. Thịt bê được chế biến theo cách này vẫn giữ được độ mềm mọng, không bị khô, trong khi lớp bì vẫn giòn nhẹ, không hề dai cứng.

Cách chọn thịt bê tươi ngon

Để có món thịt bê xào hành tây thơm ngon chuẩn vị, ngoài việc áp dụng đúng công thức chế biến, bạn cũng đừng quên chọn mua thịt bê tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé. Dưới đây là một số mẹo chọn thịt bê tươi ngon mà bạn có thể tham khảo:

Thịt bê ngon có màu đỏ tươi tự nhiên, không quá sẫm cũng không nhợt nhạt.

Khi dùng tay ấn nhẹ vào thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, miếng thịt không bị lõm hay nhão. Nên ưu tiên chọn những phần thịt có cả nạc lẫn mỡ, lớp da mỏng để khi chế biến không bị khô. Phần thịt ở mông và đùi thường mềm và ngon hơn.

Thịt bê tươi có mùi thơm nhẹ, đặc trưng, không bị hôi hay có mùi lạ. Nếu thịt có mùi tanh nồng hoặc lạ thường, bạn nên tránh mua.

Lời kết

Món thịt bê xào hành tây không chỉ dễ làm mà còn thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Vị ngọt mềm của thịt bê hòa quyện cùng hành tây giòn ngọt và gia vị đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của mọi thành viên trong gia đình. Mong rằng với cách làm thịt bê xào hành tây mà FPT Shop vừa chia sẻ, bạn sẽ tự tin vào bếp và chế biến món ăn này để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

Ngoài ra, để có món thịt bê xào hành tây hay bất cứ món xào khác thơm ngon hơn, bạn cũng đừng quên chuẩn bị một chiếc chảo chống dính chất lượng nhé. Tại FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng, nhiều kích cỡ, chất liệu khác nhau, giúp bạn dễ dàng lựa chọn được sản phẩm ưng ý nhất.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Top 6 chảo chống dính không trầy tốt nhất 2025: Chiên rán nhanh chóng, giữ nguyên kết cấu món ăn
• Top 7 chảo chống dính tốt nhất 2025: Hỗ trợ nấu ăn nhanh chóng, đơn giản và an toàn cho người dùng