Teriyaki là gì? Cách làm sốt Teriyaki chuẩn Nhật và chế biến cùng các món ăn

Trong tiếng Nhật “Teri” mang ý nghĩa là tỏa sáng còn “yaki” mang ý nghĩa là nướng. Sốt Teriyaki được mệnh danh là nước sốt trong các món nướng của Nhật. 

1. Công thức tự làm sốt Teriyaki

Để làm sốt Teriyaki chuẩn vị chúng ta cần chuẩn bị sẵn sàng một số loại nguyên liệu sau: 

• 120 ml nước tương
• 110 gam đường
• 7.5 gam gừng tươi băm nhỏ
• 5 gam tỏi băm
• 15 ml mật ong
• 15 ml dầu mè
• 45 ml rượu mirin 
• 60 ml nước
• 15 gam bột bắp

1.1. Công thức làm sốt Teriyaki 

Bước 1: Thực hiện trộn nguyên liệu

• Cho tất cả nguyên liệu để nấu sốt Teriyaki vào nồi. Dùng đũa khuấy đều sao cho hòa quyện. 

Bước 2: Nấu sốt 

• Sau khi thấy hỗn hợp sốt vừa trộn đặc lại thì đem nấu sôi. Giảm lửa và đợi nước sốt sánh lại. 

Bước 3: Món ngon hoàn thành

• Vậy là sau khi nấu ta đã có món sốt Teriyaki có hương thơm nhẹ pha lẫn vị ngọt và vị mặn vô cùng đặc trưng. Nước sốt có màu nâu đỏ vàng óng dùng để chế biến các món nướng sẽ vô cùng tuyệt vời. 

2. Món ngon làm từ sốt Teriyaki 

2.1. Cá hồi sốt Teriyaki

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá hồi sốt Teriyaki bao gồm: 

• 300 gam cá hồi 
• Sốt Teriyaki 
• Bơ 
• Gừng 
• Muối 
• Hạt tiêu 

Công thức làm cá hồi sốt Teriyaki

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Cá hồi sau khi mua về ta rửa thật sạch với nước, sử dụng gừng xay nhuyễn và một chút rượu trắng để xoa đều và ướp trong khoảng thời gian 5 - 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước. Dùng giấy để thấm khô cá. 

Bước 2: Thực hiện ướp gia vị cho nguyên liệu 

• Đợi cá ráo nước, ướp cá hồi với hỗn hợp gia vị gồm 1/2 thìa cà phê muối, 1/6 thìa cà phê tiêu, xoa đều hai mặt của cá trong khoảng thời gian 2 phút. 

Bước 3: Thực hiện chiên cá hồi

• Cho dầu oliu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cá vào để chiên vàng đều 2 mặt trong khoảng thời gian 4 phút.
• Thêm vào chảo khoảng 10 gam bơ và hai lát gừng để nâng tầm hương vị cho món cá. Khi thấy hai mặt đã vàng đều thì cho cá ra dĩa.

Bước 4: Nấu cá với sốt Teriyaki

• Sau khi thực hiện vớt cá hồi ra, ta thêm một thìa canh sốt Teriyaki vào chảo. Thực hiện khuấy đều nước sốt, đun tới khi sôi thì cho cá hồi vào nấu. Đợi nước sốt sánh lại thì ta trình bày cá ra đĩa. 

Bước 5: Món ngon hoàn thành

• Món cá hồi thơm ngon, hương vị đậm đà sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần thịnh soạn. 

2.2. Mực sốt Teriyaki

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mực sốt Teriyaki gồm:

• 1 con mực to
• Sốt Teriyaki 
• Rượu trắng 
• Nước tương 
• Tiêu 
• Đường 
• Hạt nêm 
• Gừng
• Tỏi 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Rửa mực thật sạch với nước rồi tách bỏ phần đầu. Loại bỏ cả túi mực, da mực rồi làm sạch mực với muối để loại bỏ mùi tanh. 

Bước 2: Thực hiện ướp gia vị 

• Tiếp đến ta sử dụng 10 ml rượu trắng đã chuẩn bị từ trước để rửa mực thật sạch. Sau đó tiến hành ướp mực với hỗn hợp gia vị gồm 10 ml rượu trắng, 6 gam gừng băm, 5 gam hạt nêm, 6 thìa canh sốt Teriyaki. Ướp gia vị trong khoảng thời gian 10 phút. Chú ý nên cắt phần thân mực thành nhiều khoanh ngang để mực thấm đều gia vị.

Bước 3: Thực hiện nướng mực

• Để làm món mực sốt Teriyaki vô cùng thơm ngon, ta làm nóng là nướng và cho mực vào khay. Nước trong khoảng thời gian 5 phút ở mức nhiệt 180 độ C. Lấy mực ra rưới phần nước sốt đã chuẩn bị sẵn và tiếp tục cho lại vào lò nướng trong khoảng thời gian 10 phút với mức nhiệt 180 độ C.

Bước 4: Món ngon hoàn thành

• Sau khi lấy mực ra ta sẽ có ngay món mực sốt Teriyaki vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, vừa tươi, vừa dai, có vị mặn ngọt đặc trưng. 

3. Lời kết 

Như vậy, trong bài viết trên FPT Shop đã giới thiệu chi tiết các bước tự làm sốt Teriyaki chuẩn vị Nhật và các món ăn liên quan. Chỉ cần đầu tư thời gian kết hợp với một chút khéo léo là ta đã có ngay món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.

Để làm thêm nhiều món nướng ngon từ Teriyaki ngoài việc tìm hiểu nhiều công thức mới, ta cần đầu tư thêm một chiếc lò nướng cho căn bếp nhỏ. Với một chiếc lò nướng, ta có thể dễ dàng chế biến nhiều món ngon, không tốn quá nhiều thời gian mà đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình. Với đa dạng các loại lò nướng, đáp ứng linh hoạt nhu cầu khách hàng, tới FPT Shop ngay để sắm đồ gia dụng với giá ưu đãi ngay thôi!

Xem thêm:

• Công thức làm gà sốt Teriyaki vô cùng thơm ngon lạ miệng
• Bí quyết làm sốt Teriyaki đậm đà