Bí quyết làm sốt Teriyaki đậm đà và chuẩn vị Nhật Bản, kết hợp với món gì cũng ngon

Sốt Teriyaki là một trong những loại gia vị không thể thiếu của ẩm thực Nhật Bản. Với hương vị đặc trưng kết hợp hoàn hảo giữa ngọt, mặn và đậm đà, sốt Teriyaki làm tăng hương vị hấp dẫn và đậm đà cho các món nướng. Vì vậy, không khó hiểu khi loại sốt này nhanh chóng trở nên phổ biến và được yêu thích trên khắp thế giới.

Nhưng bạn đã biết cách tự tay pha chế sốt Teriyaki ngon miệng, đậm đà chưa? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ đưa bạn vào hành trình khám phá bí quyết tạo nên hương vị độc đáo của sốt Teriyaki. Hãy cùng FPT Shop bắt đầu cuộc phiêu lưu ẩm thực đến với thế giới của sốt Teriyaki ngay bây giờ nhé!

Sốt Teriyaki là gì?

Sốt Teriyaki là một loại sốt truyền thống của ẩm thực Nhật Bản, nổi tiếng với hương vị đặc trưng kết hợp giữa ngọt, mặn và chút chua. Tên "Teriyaki" bắt nguồn từ hai từ tiếng Nhật: "Teri" có nghĩa là "bóng loáng" hay "lấp lánh", trong khi "Yaki" nghĩa là "nướng" hoặc "rán". Vì vậy, Teriyaki thường được hiểu là phương pháp nấu ăn trong đó thực phẩm được nướng hoặc rán sao cho có một lớp sốt bóng loáng bên ngoài.

Sốt Teriyaki truyền thống thường được chế biến từ một sự kết hợp của xì dầu (soy sauce), mirin (một loại rượu ngọt), rượu sake và đường. Khi được nấu chung, các nguyên liệu này tạo ra nước sốt sánh mịn, có màu nâu đậm và hương vị độc đáo.

Trong ẩm thực, sốt Teriyaki không chỉ được sử dụng để chế biến các món nướng như cá hồi, gà hay thịt bò, mà còn có thể dùng làm sốt chấm hoặc gia vị cho nhiều món ăn khác. Sự phổ biến của sốt Teriyaki không chỉ dừng lại ở Nhật Bản mà dần phổ biến hơn, trở thành một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn ở các nước trên khắp thế giới.

Nguyên liệu làm sốt Teriyaki

Nước sốt Teriyaki đích thực của Nhật Bản kết hợp nước tương, mirin, đường và rượu sake để tạo ra hương vị đặc trưng. Ở một số quốc gia phương Tây, họ đã sáng tạo thêm với mật ong, tỏi và gừng để tăng thêm vị cho món nước sốt này. Ngoài ra, bột bắp cũng thường được thêm vào sốt Teriyaki như một chất làm đặc, tạo hỗn hợp sền sệt.

Cách làm sốt Teriyaki chuẩn vị Nhật Bản

Sốt Teriyaki là một phần quan trọng của ẩm thực Nhật Bản và đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Được biết đến với hương vị đặc trưng kết hợp giữa ngọt, mặn và chút chua, sốt Teriyaki là lựa chọn hoàn hảo để tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn. Dưới đây là cách để chế biến sốt Teriyaki chuẩn vị Nhật Bản dành cho bạn.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để đảm bảo sốt Teriyaki có vị chuẩn nhất, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 chén nước lọc
• ¼ chén nước tương
• 5 muỗng cà phê đường nâu
• 1 muỗng canh mật ong hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị
• ½ muỗng cà phê gừng xay
• ¼ thìa cà phê bột tỏi
• 2 muỗng canh bột bắp
• ¼ cốc nước lạnh.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu lại với nhau

Trong một nồi nhỏ, đổ vào 1 chén nước, toàn bộ phần xì dầu, đường nâu, mật ong, gừng bột và bột tỏi. Đặt nồi trên bếp với lửa vừa, đun và khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 1 phút.

Bước 3: Pha bột bắp

Bạn pha 2 muỗng canh bột bắp với ¼ cốc nước lạnh. Khuấy đều cho đến khi bột bắp hoàn toàn tan trong nước, tạo thành một hỗn hợp sệt mịn.

Bước 4: Thêm bột bắp vào hỗn hợp sốt

Thêm hỗn hợp bột bắp đã pha vào nồi đang đun các loại gia vị, khuấy đều. Sau đó, bạn hãy tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục trong khoảng 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi sốt đạt được độ sánh mong muốn.

Bước 5: Để nguội và bảo quản

Tắt bếp và đổ nước sốt ra một tô lớn. Để sốt Teriyaki nguội tự nhiên trước khi sử dụng hoặc chưa dùng đến thì bạn bảo quản trong tủ lạnh.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chế biến sốt Teriyaki thơm ngon, đậm đà và đúng điệu. Sốt này không chỉ phù hợp với các món nướng mà còn tuyệt vời khi kết hợp với các món xào, món luộc hoặc thậm chí làm nước chấm.

Cách bảo quản sốt Teriyaki

Để đảm bảo sốt Teriyaki luôn ngon và an toàn cho sức khỏe, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Thông thường, bạn có thể để nước sốt Teriyaki trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày, nhưng hãy chú ý đến các nguyên liệu bổ sung khác.

Nếu bạn đã thêm hành, tỏi hoặc thảo mộc vào sốt Teriyaki, thời hạn sử dụng có thể ngắn hơn. Các thành phần này thường dễ bị nát khiến sốt nhanh hỏng. Do đó, nếu sốt của bạn chứa các thành phần trên, nên sử dụng càng sớm càng tốt.

Để đảm bảo sốt Teriyaki tự làm của bạn luôn tươi ngon, bạn hãy đổ sốt vào một hộp/hũ đựng thức ăn chuyên dụng. Hộp kín sẽ giúp ngăn không khí và mùi khác ảnh hưởng đến hương vị sốt, duy trì độ ngon trong thời gian dài hơn. Tuy nhiên, bạn vẫn nên kiểm tra mùi và màu của sốt trước khi sử dụng. Nếu bạn thấy sốt có màu sắc hoặc mùi lạ, không nên tiếp tục dùng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Sốt Teriyaki ăn với món gì?

Sốt Teriyaki là một loại sốt phù hợp cho nhiều món ăn. 

• Thịt nướng: Sốt Teriyaki thường được sử dụng để nướng và nấu thịt gà, cá hồi, thịt bò hay thậm chí thịt lợn. Thịt sau khi áp chảo sẽ được bao bọc bởi một lớp sốt bóng loáng ngon mắt. Bạn cũng có thể nướng các loại thịt này bằng nồi chiên không dầu.
• Gà Teriyaki: Gà Teriyaki là một món ăn phổ biến với sốt Teriyaki. Món này bao gồm gà nướng với sốt Teriyaki, thêm chút rau thơm và hạt mè.
• Cá Teriyaki: Cá Teriyaki là một món ăn biến tấu từ cá hồi hoặc cá hấp với sốt Teriyaki. Hương vị ngọt và mặn của sốt hoàn hảo kết hợp với cá tươi ngon.
• Súp và salad: Sốt Teriyaki có thể được sử dụng như một loại nước sốt salad hoặc để nâng cấp hương vị cho súp. 
• Bánh mì: Bạn có thể sử dụng sốt Teriyaki cho phần nhân bánh mì hoặc sandwich bên cạnh các nguyên liệu như thịt nướng, rau sống,...
• Xào nhanh: Sốt Teriyaki cũng là một gia vị tuyệt vời cho các món xào như rau cải, hành, tảo biển... Hương vị độc đáo của sốt sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn.
• Mì ăn liền: Bạn có thể sử dụng sốt Teriyaki để nâng cấp hương vị cho món mì ăn liền bằng cách thêm nó vào mì và trộn đều.

Tạm kết

Sốt Teriyaki là một biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản, đã chinh phục thực khách trên toàn thế giới nhờ hương vị độc đáo kết hợp giữa ngọt, mặn và chút chua. Được sử dụng trong nhiều món ăn, từ thịt nướng đến gà Teriyaki, cá hồi Teriyaki, và nhiều món khác, sốt Teriyaki tạo nên hương vị độc đáo, làm phong phú thực đơn của bạn. Vì vậy, FPT Shop hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nguyên liệu, cách làm và cách sử dụng sốt Teriyaki để tạo ra những bữa ăn ngon miệng và đầy hấp dẫn.

Xem thêm:

• Bỏ túi ngay 2 cách làm nước chấm gỏi cuốn đậm đà cực ngon lại còn vô cùng đơn giản
• Bật mí 02 cách làm bánh da lợn đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị miền Tây