Những lưu ý khi chế biến sứa biển và các công thức món ăn từ sứa thơm ngon, hấp dẫn

Sứa biển là một trong những loại hải sản được nhiều người ưa thích và có thể chế biến nên rất nhiều món ăn ngon. Những món ăn từ sứa có hương vị thơm ngon, nhiều giá trị dinh dưỡng, rất hợp để ăn vào mùa nắng nóng. Hãy cùng FPT Shop khám phá các công thức chế biến sứa ngon và dễ làm nhé.

Những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe khi ăn sứa

Sứa là một nguồn thực phẩm mang lại nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, nổi bật phải kể đến như:

• Collagen trong sứa giúp cải thiện độ đàn hồi của da, tương tự như các sản phẩm bổ sung collagen từ cá biển, đã được nghiên cứu và áp dụng rộng rãi trong ngành làm đẹp
• Bổ sung lượng lớn khoáng chất cần thiết như protein và các chất chống oxy hóa, góp phần nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
• Sứa có vị mặn và tính bình nên có tác dụng thanh nhiệt hiệu quả. Đặc biệt, sứa biển khi kết hợp với các loại thảo dược khác sẽ giúp điều trị nhiều căn bệnh. Bên cạnh đó, ăn sứa còn hỗ trợ điều trị táo bón, kiết lỵ cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

• Sứa là thực phẩm hỗ trợ chữa viêm loét dạ dày hiệu quả. Dùng 0,5kg da sứa, 0,5kg táo tàu và 250gr đường đỏ, rửa sạch, nấu thành dạng keo và sử dụng khoảng 10g, 2 lần mỗi ngày trong nhiều ngày liên tiếp sẽ mang lại hiệu quả tích cực.
• Sứa chứa choline, một hoạt chất tương tự vitamin B giúp cải thiện trí nhớ và hỗ trợ não bộ trong việc xử lý thông tin, đồng thời ngăn ngừa tình trạng lo âu.
• Ngoài ra, để trị rôm sảy và dị ứng ở trẻ em, có thể nấu sứa với một ít muối và dùng nước này để tắm.
• Sứa cũng có tác dụng hỗ trợ điều trị ho có đờm và viêm phế quản bằng cách kết hợp với các loại thảo dược như sa sâm và hạnh nhân. Uống đều đặn mỗi ngày sẽ giúp cải thiện tình trạng sức khỏe một cách rõ rệt.
• Nấu sứa cùng canh xương heo sẽ góp phần bồi bổ cho những người có sức đề kháng yếu, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Cách làm các món ăn từ sứa biển

Công thức làm nộm sứa hành tây  

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sứa: 200gr.
• Cà rốt: 1 củ.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Chanh: 1 quả.
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Tương ớt: 1 muỗng canh.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Lạc rang sẵn: 200g.
• Rau thơm.

Các bước thực hiện:

• Trước tiên, bạn cần ngâm sứa biển trong nước khoảng 30 phút rồi rửa lại nhiều lần cho thật sạch để hết vị mặn. Đổ sứa ra rổ rồi trụng qua nước sôi sau đó tiếp tục ngâm sứa với nước đá khoảng 5 - 10 phút để giữ độ giòn trước khi chế biến.
• Sơ chế các loại rau củ: Cà rốt, hành tây bào sợi mỏng, ngâm với nước đá để giữ được độ giòn và giúp hành tây bớt hăng.
• Pha nước sốt: Tỏi và ớt băm nhuyễn rồi cho ra bát. Thêm đường, tương ớt, nước mắm và vắt chanh vào, khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

Tiếp theo, bạn hãy cho sứa, cà rốt, hành tây, rau thơm ra đĩa rồi rưới đều nước sốt và trộn đều lên. Thêm đậu phộng rang giã nhuyễn để món ăn thơm ngon hơn.

Công thức chế biến món nộm sứa hoa chuối

Các nguyên liệu cần có để làm nộm sữa hoa chuối:

• Sứa tươi hoặc đóng gói: 500g.
• Hoa chuối: 1 búp.
• Cà rốt: 1 củ.
• Xoài xanh: 1 quả.
• Chanh, ớt, mè, tỏi và các loại rau thơm.
• Lạc rang sẵn.
• Nguyên liệu pha nước sốt: Nước mắm, đường, muối, giấm trắng.

Các bước thực hiện:

• Rửa sứa biển thật sạch dưới vòi nước nhiều lần cho hết mặn và các bụi bẩn. Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, cho sứa vào chần qua trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
• Mè rang nhỏ lửa đến khi chín vàng.
• Tỏi và ớt băm nhỏ rồi để riêng vào một chiếc bát. Vắt nước cốt chanh.
• Với hoa chuối, bạn hãy rửa qua lớp vỏ ngoài. Tiếp theo, thái hoa chuối thành những sợi mỏng rồi ngâm vào nước muối để hoa chuối không bị thâm đen. Ngâm trong khoảng 20 phút rồi rửa sạch và để ráo nước.
• Làm nước mắm trộn gỏi: Cho vào bát 3 muỗng canh nước mắm cùng với 2 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh đã vắt rồi khuấy đều cho đến khi tan đường. Thêm tỏi và ớt vào để nước chấm thêm ngon hơn.

• Trộn nộm: Cho hoa chuối, xoài, cà rốt bào sợi và sứa vào một bát lớn rồi cho từ từ nước mắm đã pha vào, trộn đều. Bạn có thể nêm nếm thêm nếu chưa đậm đà.
• Cuối cùng, bày nộm sứa hoa chuối ra đĩa, thêm lạc rang giã nhuyễn, rau thơm và rắc mè rang lên trên cùng là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Công thức chế biến món sứa cuốn tôm thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sứa biển: 400g.
• Tôm tươi: 400g.
• Thịt nạc: 200g.
• Dưa chuột: 2 quả.
• Bánh đa: 2 gói.
• Gừng, hành lá, chanh, ớt, cà cuống, rau mùi.
• Nước mắm, đường, giấm.

Các bước thực hiện:

• Làm sạch sứa bằng cách ngâm sứa vào nước để sạch hết cát sạn rồi rửa lại 2 lần dưới vòi nước. Chần sứa qua nước sôi, cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh. Vớt sứa ra và để ráo nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Tôm làm sạch đầu và rửa với nước để bớt mùi tanh. Luộc tôm chín và bóc vỏ, lấy nõn. Đem thịt nạc ướp với hành khô, trộn thêm các gia vị như hạt nêm, đường và nước mắm rồi để 15 phút cho ngấm gia vị. Rán thịt chín rồi để nguội, thái thành lát mỏng.
• Dưa chuột nạo vỏ và thái sợi. Hành lá chần qua nước sôi rồi cắt riêng phần củ và phần lá.
• Pha nước chấm theo công thức: 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường và 3 thìa canh nước lọc. Khuấy đều để đường tan và các gia vị quyện vào nhau. Bạn có thể vắt thêm một chút nước cốt chanh nếu thích vị chua.
• Cho thịt, tôm, sứa, dưa chuột, rau thơm vào bánh đa rồi cuộn tròn chặt tay. Quấn thêm hành lá bên ngoài và bày ra đĩa là bạn có thể thưởng thức món ăn này. 

Những lưu ý khi chế biến sứa biển để tránh ngộ độc

Để có thể làm nên những món ăn ngon từ sứa, bạn phải biết cách chọn nguyên liệu tươi ngon:

• Khi chọn sứa tươi, bạn nên chọn những loại sứa có màu trắng hồng, phần thịt rắn chắc. Không chọn những con sứa mà phần thịt khi sờ vào bị nhão, dính và chảy nước.
• Khi chọn sứa biển đóng hộp đã được sơ chế sẵn, bạn nên mua ở nơi uy tín, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Một số loài sứa có chứa độc tố nguy hiểm, cần được sơ chế đúng cách hoặc sử dụng loại đã được xử lý an toàn tại các cơ sở uy tín.
• Khi mua, bạn cần kiểm tra kỹ nhãn mác, bao bì sản phẩm và kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo không mua phải hàng hết hạn. Không chọn sứa có màu đục, mùi hôi, bao bì có vết mở vì sản phẩm này có thể đã bị hỏng.

Chế biến sứa tươi:

Sứa khi mua về cần được làm sạch ngay và bảo quản trong tủ lạnh vì nếu để ở nhiệt độ phòng sẽ bị hỏng rất nhanh. Bạn hãy rửa sạch bên ngoài, mổ sứa và loại bỏ phần độc ở các xúc tu. Cắt sứa thành các miếng rồi tiếp tục rửa sạch để loại bỏ nhớt.

Sau đó, ngâm sứa trong nước muối pha phèn chua (nếu có) để thân sứa không bị mất nước và teo tóp lại.

Ngâm đến khi sứa chuyển sang màu hơi vàng, bạn hãy lấy ra và ngâm tiếp vào nước lạnh để sứa không bị mặn. Thái sứa thành lát vừa ăn, có thể ngâm vào nước gừng để không bị tanh trước khi chế biến thành các món ăn.

Tạm kết

Trên đây là toàn bộ những chia sẻ đầy hữu ích về công thức làm một số món từ sứa biển và những lưu ý khi chế biến. Nếu bạn cũng là tín đồ của loại hải sản này, hãy lưu lại để làm chiêu đãi gia đình nhé.

Bạn đam mê nấu nướng nhưng không thích rửa bát? Nếu vậy, hãy sắm ngay chiếc máy rửa bát để hỗ trợ làm việc này. Tại FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu máy rửa bát từ các hãng uy tín như Sunhouse, Hafele cùng mức giá tốt, đang chờ bạn khám phá.

Xem nhanh tại đây:

• Máy rửa bát

Xem thêm:

• 3 công thức làm nộm hoa chuối giòn ngon mà đơn giản mà bạn nhất định phải thử
• Cách làm nộm chân gà rút xương chua cay ngon tụt lưỡi ngày nào ăn cũng không ngán