Cách làm sake chiên không cần bột, đảm bảo giòn rụm, thơm ngon

Sake là loại quả giàu dinh dưỡng, có hương vị bùi bùi và được chế biến thành nhiều món ăn từ mặn đến ngọt. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn vặt siêu ngon từ loại quả này – sake chiên không cần bột. Công thức chế biến đã được FPT Shop lưu lại tại đây! Theo dõi ngay nhé!

Công thức làm sake chiên không cần bột

Nguyên liệu

Sake (hơi chín): 1 trái
Dầu ăn
Muối
Khăn giấy
Hộp kín

sake chiên không cần bột - Ảnh 1

Giá trị dinh dưỡng

Sake chiên không cần bột vẫn có thể giữ trọn được dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, cứ 100gr thịt quả sake sẽ chứa:

Lượng calorie: 103.
Carbohydrate: 12gr.
Protein: 1.07gr.
Chất béo: 0.2gr.
Folate: 14μg.
Niacin: 0.9mg.
Riboflavin: 0.03mg.
Thiamin: 0.11mg.
Vitamin C: 29mg.
Vitamin E: 0.1mg.
Natri: 2mg.
Kali: 490mg.
Canxi: 17mg.
Sắt: 0.54mg.
Kẽm: 0.12mg.
Lutein-zeaxanthin: 22µg.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một thau nước muối loãng để ngâm sake. Nếu không có sẵn muối, bạn cũng có thể dùng nước giấm loãng (giấm ăn) nhưng vẫn nên ưu tiên sử dụng muối.

Tiếp đó, gọt sạch phần vỏ và cuống của sake, cắt thịt quả thành 4 hoặc 8 phần và phải ngâm ngay vào nước muối để tránh bị thâm đen. Khi ngâm khoảng 1 phút, bạn tiếp tục cắt chúng thành những miếng mỏng vừa chiên và ngâm ngay vào nước muối.

Sau 3 phút, bạn chỉ cần vớt sake ra, để thật ráo nước rồi ướp với một chút muối. Cách làm này giúp sake có vị đậm đà và không bị dính nhau khi đem đi chiên.

sake chiên không cần bột - Ảnh 2

Mẹo chế biến:

Muốn sake không bị kết mủ và thâm đen thì bạn phải ngâm chúng ngay trong nước pha muối loãng hoặc giấm ăn sau khi gọt. Mẹo thực hiện là gọt đến đâu cũng nên ngâm sake đến đó.
Hãy thái sake thật mỏng để chiên giòn hơn, vì nếu thái dày thì thành phẩm sẽ bị bột và ăn giống khoai.
Cách bảo quản sake lâu hơn sau khi chế biến chính là đợi thật nguội rồi mới cho vào hộp đậy kín nắp.

Bước 2: Chiên sake

Cách làm sake chiên không cần bột chỉ đơn giản như sau:

Bắc chảo dầu và chờ đến khi nóng già (bạn có thể thử dầu bằng một cây đũa gỗ, nếu thấy sủi bọt quanh đầu đũa là được).
Thả sake vào chiên ngập dầu trong lửa vừa cho vàng đều 2 mặt, vớt nhanh ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Đợi khi sake bớt nóng, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào một hộp có nắp đậy kín để bảo quản. Cách này sẽ giúp sake giòn lâu hơn và khi ăn cũng không bị ngấy.
Trong trường hợp thích ăn ngọt, bạn có thể áo qua sake với một lớp đường (đun nóng chảy đường rồi bỏ sake vào đảo đều là được)

sake chiên không cần bột - Ảnh 3

Bước 3: Thưởng thức

Để thưởng thức sake chiên không bột ngon miệng hơn, bạn chỉ cần chấm cùng một chút tương ớt, tương cà hoặc bơ đường. Nếu có thể hãy trang trí sake theo hình hoa trên đĩa cho đẹp mắt và dùng ngay khi còn nóng nhé!

sake chiên không cần bột - Ảnh 4

Yêu cầu thành phẩm

Sake khi chiên có màu vàng tươi đẹp mắt, nếu đổi sang nâu có thể sẽ hơi đắng và không được ngon. Thành phẩm chiên sake cuối cùng cần phải ráo dầu, bùi bùi, giòn và thơm.

Cách chọn mua sake ngon

Để làm sake chiên không cần bột thành công, chắc chắn bạn cần chọn mua sake chuẩn và ngon như sau:

Chọn mua trái sake đã nở hết gai, còn cứng và có kích thước lớn. Đây là những trái đã chín vừa, còn mới và ăn rất bùi.
Chỉ mua những quả có màu xanh và khi bổ ra thì có phần thịt vàng nhạt hoặc trắng ngà. Đặc biệt, sake chất lượng thì cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay.
Tránh mua những trái sake có gai nhọn, kích thước nhỏ và có màu xanh quá tươi. Những trái này sẽ còn rất nhiều nhựa, ăn vào bị sượng, không có độ bùi béo và chiên lên không ngon.

sake chiên không cần bột - Ảnh 5

Lời kết

Có thể thấy, cách làm sake chiên không cần bột vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được tại nhà. FPT Shop hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món ăn vặt hấp dẫn này, đồng thời thực hiện được nhiều món ngon khác từ sake. Hẹn gặp lại bạn trong các chuyên mục nấu ăn tiếp theo của FPT Shop nhé!

Tham khảo ngay chảo chống dính tại FPT Shop để chiên sake không bị cháy dính, giúp thành phẩm thơm ngon và đẹp mắt hơn!