Tuyệt chiêu làm món rươi rán trứng ngon độc lạ giàu dinh dưỡng ai cũng thích mê

Thịt rươi mềm, béo, giàu dinh dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích. Rươi rán trứng nóng hổi, thơm nức mũi ăn chung với mắm chua ngọt rất lạ miệng. Bạn đang lo lắng không biết làm thế nào để món rươi rán trứng không bị tanh? Bạn hãy áp dụng ngay công thức của FPT Shop để có món ăn hấp dẫn chiêu đãi cả gia đình nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm đĩa rươi rán trứng cho 4 người ăn, bạn cần có các nguyên liệu sau:

• 700g rươi.
• 4 quả trứng.
• 300g thịt nạc vai xay.
• 10g lá lốt.
• 10g hành lá.
• 5g vỏ quýt.
• Các loại gia vị thông dụng: Hạt tiêu, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn,…

Con rươi là đặc sản ở miền Bắc, đặc biệt là Hải Phòng, Quảng Ninh, Hải Dương. Nhìn bên ngoài, rươi có nhiều đặc điểm giống với giun đất, nhưng trên miệng có 2 mắt màu đen, trước miệng có 1 thùy nhỏ. Rươi sống dưới nước, thân dẹp, dài khoảng 7 – 8 cm, trên thân có nhiều đốt màu hồng, nâu, trắng,… kèm theo lớp tơ dài phủ trên lưng. Thịt rươi rất lạ miệng, giàu dinh dưỡng thường được dùng làm chả rươi, rươi rán trứng, nem,…

Để mua được rươi ngon, bạn hãy chọn những con rươi có kích thước lớn, thân hình mập mạp, màu sẫm, còn tươi sống. Bạn không nên mua những con gầy nhỏ, mùi tanh bất thường, thịt ươn.

Cách làm rươi rán trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rươi khi mua về bạn cho ngay vào chậu nước rồi rửa qua vòi nước lạnh 3 lần để lọc hết bùn đất. Bạn có thể dùng tay khuấy để làm sạch rươi nhưng lưu ý khuấy nhẹ để thịt rươi không bị nát. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, đun nước nóng khoảng 60 độ thì đổ rươi vào trụng sơ qua khoảng 2 – 3 phút, sau đó vớt rươi ra, để ráo nước. Nếu bạn mua rươi đông lạnh, bạn hãy cho xuống ngăn mát rã đông rồi thực hiện các bước sơ chế như rươi tươi.

Bạn đem các nguyên liệu khác như: Hành lá, thì là, lá lốt, ớt, vỏ quýt đem rửa sạch, thái nhỏ, để riêng.

Bước 2: Ướp thịt rươi

Bạn cho rươi vào bát rồi cho thêm nửa thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu vào trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn cho 4 quả trứng vào bát thịt rươi rồi cho thêm 300g thịt băm, rau thơm, vỏ quýt, ớt vào và dùng đũa đánh tan hỗn hợp.

Bước 3: Rán thịt rươi 

Bạn cho chảo lên bếp, cho thêm 3 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì bạn đổ hỗn hợp thịt rươi vào chiên lửa nhỏ. Bạn canh chừng để lật cho 2 mặt thịt rươi chín vàng thì tắt bếp.

Thành phẩm món rươi rán trứng

Bạn cho rươi rán trứng ra đĩa rồi pha thêm nước mắm tỏi ớt, hoặc chấm chung với tương ớt đều rất ngon. Món ăn thành công có màu vàng hấp dẫn, khi ăn thấy vị thịt rươi chín mềm hòa quyện với các nguyên liệu rau thơm, thì là rất lạ miệng. Đĩa rươi rán trứng nên ăn khi còn nóng, có thể ăn với cơm, bún hoặc rau sống đều rất tuyệt vời.

Lưu ý khi làm món rươi rán trứng

Để món rươi rán trứng ngon, không bị tanh, bạn hãy chú ý:

• Đảm bảo khử sạch bùn đất bám bên ngoài thịt rươi và để rươi ráo nước hoàn toàn trước khi trộn với trứng.
• Bạn chỉ nên cho vỏ quýt liều lượng vừa đủ để khử mùi tanh của rươi và làm món ăn không bị đắng.
• Khi chiên nên bật lửa nhỏ để thịt chín đều, khi ăn không bị tanh.

Tạm kết

FPT Shop đã gợi ý cho bạn công thức làm món rươi rán trứng siêu dễ làm. Đĩa thịt rươi rán vàng thơm ngon làm bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú. Bạn hãy lưu lại ngay để luôn sẵn sàng lên thực đơn hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nồi chiên không dầu là sản phẩm tiện lợi giúp bạn thực hiện các món chiên rán vàng giòn, không thấm dầu mỡ gây hại cho sức khỏe. Nếu bạn chưa có nồi chiên không dầu, hãy tham khảo ngay top sản phẩm đang bán chạy nhất tại FPT Shop dưới đây nhé:

Nồi chiên không dầu 

Xem thêm:

• Tổng hợp 20 món trứng chiên đơn giản nhưng ngon mê ly cho những bữa ăn vội đủ chất
• Cách làm trứng chiên thịt bằm, đơn giản mà tốn cơm, chị em vụng đến mấy cũng làm được