Rau tàu bay là rau gì? Có tốt cho sức khỏe không? Tổng hợp những món ngon từ rau tàu bay

Rau tàu bay, một loại rau dại phổ biến ở nhiều vùng quê Việt Nam, là nguyên liệu nấu ăn dân dã được biết đến với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vậy rau tàu bay là rau gì, có điểm gì đặc biệt, và cách chế biến rau tàu bay ra sao? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về loại rau này trong bài viết dưới đây.

Rau tàu bay là rau gì?

Rau tàu bay, với tên khoa học là Crassocephalum crepidioides, thuộc họ Cúc (Asteraceae), là một loại thực vật thân thảo có hoa. Rau tàu bay có nhiều tên gọi khác nhau tùy theo từng vùng miền như Ngải Rét, Kim Thất, Lảo Lộc, hoặc Sra Tây. Cây rau tàu bay có thân thảo mập, với các rãnh nhỏ, lá hình trứng, to, mỏng, mép lá có răng cưa. Loại cây này mọc nhiều ở các vùng đồng ruộng, bờ suối và có thể thu hoạch quanh năm.

Rau tàu bay là rau gì?

Vào thời chiến tranh, rau tàu bay được bộ đội Việt Nam sử dụng như một loại thực phẩm cứu đói trong những lúc thiếu thốn. Rau tàu bay phát triển tự nhiên và không đòi hỏi phải chăm sóc, do đó, nó trở thành nguồn thức ăn quan trọng thời chiến, mọc rất nhiều trong các khu rừng và đồng cỏ.

Xem thêm: Rau mầm đá là gì? Nấu món gì ngon và cách chọn mua rau mầm đá tươi mà ít người biết

Phân biệt rau tàu bay - cải trời

Rau tàu bay thường bị nhầm lẫn với cây cải trời do cả hai loại cây này đều có thân thảo và lá giống nhau. Tuy nhiên, chúng là hai loại thực vật khác biệt:

• Cây cải trời: Có thân và lá nhỏ hơn, lá có nhiều lông và hoa màu vàng, mọc thành cụm. Cải trời cũng có mùi thơm nhẹ và thường thu hoạch vào mùa xuân - hè, chủ yếu mọc ở Huế và các tỉnh miền Tây Nam Bộ.
• Rau tàu bay: Có thân mập, lá to và mỏng hơn, không có lông, mép lá răng cưa, hoa màu hồng nhạt hoặc nâu. Cây rau tàu bay mọc nhiều ở khắp các vùng miền đất nước và có thể thu hoạch quanh năm.

Công dụng của rau tàu bay

Rau tàu bay có nhiều công dụng cho sức khỏe:

• Giàu chất dinh dưỡng: Rau tàu bay chứa hàm lượng nước lớn (khoảng 80%), là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, chất sắt, gluxit và protid.
• Giúp mát gan, thanh nhiệt: Theo đông y, rau tàu bay có tính mát, giúp làm dịu gan và ngăn ngừa tăng men gan.
• Chữa bệnh ngoài da: Loại rau này được dân gian sử dụng như một bài thuốc cầm máu và chữa ghẻ lở.
• Tốt cho tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ tự nhiên, rau tàu bay giúp cải thiện hệ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.

Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng rau tàu bay không nên được sử dụng quá thường xuyên hoặc với số lượng lớn. Người dùng chỉ nên sử dụng một lượng vừa phải để chế biến thành món ăn hoặc làm nước uống.

Rau tàu bay nấu món gì ngon?

Chúng ta đã tìm hiểu rau tàu bay là rau gì cũng như lợi ích sức khỏe mà nó mang lại ở phía trên. Ngay dưới đây là một số cách chế biến rau tàu bay đơn giản nhưng hấp dẫn mà bạn có thể thử:

1. Rau tàu bay xào tỏi

Rau tàu bay xào tỏi là món ăn dân dã nhưng rất thơm ngon, dễ làm và giàu dinh dưỡng. Chỉ cần một ít tỏi băm phi thơm, sau đó cho rau tàu bay vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Món rau xào này có hương thơm của tỏi hòa quyện với vị thanh mát và hơi đắng nhẹ của rau tàu bay, rất phù hợp để ăn kèm với cơm trắng.

Cách làm như sau:

• Bước 1: Đầu tiên bạn cần rửa sạch rau tàu bay, sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.
• Bước 2: Tiếp theo, bạn cần phi thơm tỏi băm trong chảo dầu nóng, sau đó cho rau tàu bay vào xào nhanh tay, nêm một chút muối hoặc nước mắm để món ăn đậm đà hơn.

2. Canh rau tàu bay nấu tôm tép

Canh rau tàu bay nấu tôm tép là món ăn tuổi thơ của nhiều người ở vùng quê. Vị ngọt tự nhiên của tôm tép hòa quyện với vị đăng đắng, thanh mát của rau tàu bay tạo nên một món canh dân dã mà ngon miệng. Canh này rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày nắng nóng.

Cách làm như sau:

• Bước 1: Trước tiên, tôm tép rửa sạch, bóc vỏ và giã nhuyễn, sau đó ướp với ít muối, tiêu.
• Bước 2: Rau tàu bay nhặt hết gốc, lá úa và rửa sạch.
• Bước 3: Bắc nồi, phi thơm hành, cho tôm vào xào chín, sau đó thêm nước vào nồi và đun sôi.
• Bước 4: Khi nước sôi, cho rau tàu bay vào, nấu đến khi rau chín mềm là có thể thưởng thức.

3. Rau tàu bay luộc chấm mắm nêm

Rau tàu bay luộc chấm mắm nêm là món ăn đơn giản nhưng rất đậm đà. Rau tàu bay sau khi luộc giữ được độ giòn nhẹ và màu xanh mát mắt. Mắm nêm pha với chút tỏi, ớt, đường sẽ giúp món rau luộc trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.

Cách làm như sau:

• Bước 1: Bạn hãy rửa sạch rau tàu bay, để thật ráo.
• Bước 2: Đun nước sôi, cho rau vào luộc khoảng 3-5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Bước 3: Pha mắm nêm với tỏi, ớt, đường và chút nước cốt chanh, sau đó chấm cùng rau tàu bay luộc.

5. Nấu lẩu với rau tàu bay

Rau tàu bay cũng rất phù hợp khi nấu cùng lẩu cá hoặc lẩu gà. Vị thanh mát của rau giúp cân bằng hương vị đậm đà của nước lẩu, tạo cảm giác hài hòa, dễ ăn. Đặc biệt, khi nấu cùng lẩu, rau tàu bay vẫn giữ được độ giòn và không bị nhũn.

Cách làm như sau:

• Bước 1: Nấu nước lẩu cá hoặc gà theo ý thích.
• Bước 2: Khi nước sôi, nhúng rau tàu bay vào và ăn cùng bún hoặc mì, kết hợp với các loại rau khác để tăng phần phong phú cho món lẩu.

4. Làm rau sống ăn kèm

Rau tàu bay còn được làm rau sống để ăn kèm với các loại thịt cá. Điển hình nhất là món cá suốt cuốn rau tàu bay. 

Cách làm như sau:

• Bước 1: Rửa sạch rau tàu bay và để ráo nước.
• Bước 2: Cuốn rau tàu bay với thịt hoặc cá, tùy sở thích, sau đó chấm với mắm ớt rất ngon miệng.

Sử dụng rau tàu bay cần lưu ý gì?

Dù rau tàu bay có nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể chế biến thành đa dạng các món ngon, việc sử dụng loại rau này vẫn cần lưu ý về số lượng. Rau tàu bay có tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc, nhưng đồng thời cũng có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa ở những người có tỳ vị yếu hoặc mắc các bệnh về dạ dày và đường ruột. 

Với những người này, rau tàu bay có thể gây ra các triệu chứng như đầy bụng, khó tiêu nếu ăn quá nhiều. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên sử dụng rau tàu bay một cách điều độ, chỉ ăn với lượng vừa phải và không nên dùng liên tục trong thời gian dài. Việc ăn rau tàu bay đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích của loại rau dân dã này mà không lo ngại về tác dụng phụ.

Lời kết

Rau tàu bay là loại rau dân dã, dễ tìm và mang hương vị đặc trưng của làng quê Việt Nam. Dù là xào, nấu canh hay làm nộm, rau tàu bay đều mang đến những món ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Nếu có cơ hội, hãy thử một lần thưởng thức các món ngon từ rau tàu bay để cảm nhận sự thanh mát và bình dị của loại rau này. Hy vọng với các thông tin như rau tàu bay là rau gì cũng như các món ăn chế biến từ rau... được FPT Shop chia sẻ trong bài viết đã giúp bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích.

Bạn muốn các món rau luộc giữ được màu xanh tươi và độ giòn ngon, bạn hãy chọn ngay một chiếc nồi inox chất lượng bán tại FPT Shop! Các loại nồi tại FPT Shop có thiết kế hiện đại, truyền nhiệt tốt, giúp bạn chế biến các món rau luộc vừa ngon mắt, vừa bổ dưỡng.

Tham khảo và mua ngay một số mẫu nồi inox đơn tại đây:

• Nồi inox đơn.

Xem thêm:

• Lẩu bò ăn với rau gì ngon? 5 loại rau ăn lẩu bò ngon nhất
• Rau mùi là rau gì? Dùng trong những món ăn nào? Cách phân biệt rau mùi ta và mùi tây