Công thức pudding Custard bắp Malaysia bí truyền với vị béo ngậy thơm lừng, giải nhiệt ngày hè

Nếu bạn là “fan cứng” của các món tráng miệng béo mịn, ngọt thanh thì pudding Custard bắp Malaysia chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Món bánh pudding này không chỉ có kết cấu mịn mượt, thơm mùi sữa bắp tự nhiên mà còn nổi bật với lớp Custard béo ngậy đặc trưng của ẩm thực Malaysia. Dù nhìn qua tưởng cầu kỳ nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là bạn đã có thể tự tay chế biến món tráng miệng độc đáo này tại nhà. Cùng FPT Shop khám phá công thức pudding Custard bắp Malaysia ngon đúng điệu ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm pudding Custard bắp Malaysia

• Nước: 800ml
• Đường: 80g
• Bột sữa trứng: 100g
• Bột bắp: 20g
• Bắp ngọt dạng kem: 400g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Lá dứa: 3 lá

Cách làm pudding Custard bắp Malaysia

Khuấy hỗn hợp pudding Custard bắp Malaysia

Cho vào nồi các nguyên liệu gồm: 800ml nước lọc, 80g đường, 100g bột sữa trứng (hoặc bột Custard), 20g bột bắp, 400g kem bắp ngọt, 200ml nước cốt dừa và vài khúc lá dứa.

Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp trong nồi cho đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn, không còn vón cục. Việc khuấy kỹ ở bước này sẽ giúp hỗn hợp pudding sau khi nấu mịn màng hơn, không bị lợn cợn hay tách lớp. Lá dứa sẽ giúp món pudding thơm dịu tự nhiên, đúng phong cách tráng miệng của người Malaysia.

Đun hỗn hợp pudding trên bếp

Sau khi khuấy đều, đặt nồi lên bếp và bật lửa nhỏ. Vừa nấu vừa tiếp tục khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy dưới đáy nồi. Lửa nhỏ giúp pudding chín từ từ, không bị vón cục đột ngột.

Khi thấy hỗn hợp bắt đầu đặc lại, sánh mịn và có độ bóng nhẹ là lúc bạn có thể tắt bếp. Lưu ý không nên đun quá lâu vì pudding sẽ quá đặc, mất đi độ mềm mượt đặc trưng.

Đổ khuôn và làm lạnh

Khi hỗn hợp còn nóng, bạn vớt bỏ lá dứa ra và nhanh tay đổ pudding vào khuôn đã chuẩn bị. Có thể dùng khuôn silicon, ly thủy tinh nhỏ hoặc hũ nhựa đều được.

Để pudding nguội bớt ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15-20 phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để pudding đông lại và định hình. Nếu thích ăn lạnh sâu hơn, bạn có thể để qua đêm để pudding có độ dai nhẹ và mịn mượt hơn.

Thành phẩm pudding Custard bắp Malaysia

Sau khi làm lạnh đủ thời gian, bạn nhẹ nhàng lấy pudding ra khỏi khuôn. Món pudding Custard bắp Malaysia hoàn hảo khi có màu vàng tươi bắt mắt, mềm mịn, thơm mùi bắp hòa quyện với vị béo béo nhẹ từ nước cốt dừa và bột Custard. Khi ăn, cảm giác mát lạnh, béo ngậy nhưng không hề ngấy sẽ khiến ai nếm thử cũng phải gật gù.

Bạn có thể rắc thêm ít bắp ngọt luộc lên mặt pudding, chan thêm lớp nước cốt dừa loãng hoặc ăn kèm trái cây tươi để tăng hương vị. Đây là món tráng miệng tuyệt vời cho mùa hè, tiệc gia đình hoặc đơn giản là một món ăn vặt lành mạnh mỗi ngày.

Mẹo để thực hiện thành công pudding Custard bắp Malaysia

• Kem bắp (bắp xay nhuyễn) nên làm từ bắp ngọt tươi, không quá già để giữ độ thơm và màu vàng tự nhiên. Có thể dùng bắp Mỹ hoặc bắp nếp non.
• Bột Custard (bột sữa trứng) nên chọn loại còn hạn sử dụng dài, màu vàng nhạt, không bị ẩm mốc. Nếu không có, có thể thay bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng + vani + bột bắp nhưng sẽ khó định hình hơn.
• Trước khi bắc nồi lên bếp, hãy đảm bảo tất cả nguyên liệu đã được hòa tan hoàn toàn trong nước. Bột bắp và bột Custard rất dễ vón nếu bỏ trực tiếp vào khi nước đã nóng.
• Có thể lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo mịn, nhất là nếu kem bắp còn lợn cợn.
• Pudding cần ít nhất 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để định hình và đạt được kết cấu chuẩn. Nếu có thể, bạn nên để qua đêm giúp bánh lạnh sâu, chắc và mịn hơn.
• Không nên cho vào ngăn đá vì sẽ làm pudding bị dăm đá, mất đi độ mịn mượt.
• Nếu chưa ăn hết, có thể bảo quản pudding trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 2 - 3 ngày.
• Tránh để quá lâu vì phần kem bắp và nước cốt dừa dễ bị tách nước hoặc mất mùi.

Tạm kết

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món pudding Custard bắp Malaysia thơm ngon, mềm mịn, béo nhẹ mà không hề ngấy. Đây không chỉ là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày hè oi bức, mà còn là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi người thân, bạn bè vào bất cứ dịp nào. Hương vị bắp dịu ngọt hòa quyện cùng lớp Custard mịn mượt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Đừng quên lưu lại công thức này và thử ngay khi có dịp nhé!

Bạn đang tìm kiếm một giải pháp nấu ăn nhanh chóng, an toàn và tiết kiệm năng lượng cho không gian bếp hiện đại hoặc căn hộ nhỏ? Khám phá ngay các mẫu bếp điện từ đơn chính hãng, đa dạng mẫu mã tại FPT Shop. FPT Shop cam kết sản phẩm chất lượng, bảo hành uy tín cùng dịch vụ khách hàng tận tâm. 

Bếp điện từ đơn

Xem thêm:

• Bí quyết pha 3 kiểu trà sữa Milo béo ngậy, thơm mát thứ một lần mê tít
• Đổi vị bữa ăn phong cách Âu với súp nấm cần tây thanh đạm mà tốt cho sức khỏe