Phổ tai là gì? 2 món ngon mát lạnh làm từ phổ tai, thích hợp giải nhiệt mùa hè

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu phổ tai là gì, đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của phổ tai, cũng như 2 món ngon làm được từ phổ tai các bạn nhé!

1. Phổ tai là gì? Đặc điểm của phổ tai

1.1. Phổ tai là gì?

Phổ tai thực ra là một loại rong (tảo) biển được phơi khô. Trong tiếng Anh, phổ tai có tên là “Fried Seaweed”. Khi còn tươi, phổ tai sẽ có màu xanh lá đậm rất đặc trưng. Còn trong tự nhiên, chúng sẽ có dạng lá mỏng lớn với bề ngang lên đến hơn 50 cm và chiều dài lên đến vài mét.

Sau khi được phơi khô, phổ tai sẽ co lại thành sợi và màu sẽ chuyển sang màu nâu. Do đó, bạn chỉ cần ngâm phổ tai vào nước thì nó lại nở ra và trở lại màu xanh nâu như trước.

1.2. Đặc điểm của phổ tai

Phổ tai có đặc tính là có vị ngọt, tính mát và giòn. Người dân dễ dàng thu hoạch phổ tai ở bất kì vùng biển nào, sau đó phơi khô phổ tai để tiện sử dụng quanh năm. Vì được phơi khô nên nó vẫn sẽ giữ lại trọn vẹn mùi hương rong biển rất đặc trưng.

2. Giá trị dinh dưỡng của phổ tai

Phổ tai là một loại rong biển, do đó giá trị dinh dưỡng của nó rất cao, nhất là có nhiều chất khoáng có ích cho cơ thể người như sắt, phốt pho, calcium, vitamin A, B1, B12, C. Đặc biệt, phổ tai không hề có protein (chất đạm) nên rất phù hợp cho người ăn kiêng.

Phổ tai có một số công dụng phổ biến như:

• Thanh lọc cơ thể, loại bỏ các axit có hại.
• Lợi tiểu, có tác dụng cầm máu.
• Phòng ngừa và cải thiện một số loại bệnh như viêm khớp, huyếp áp cao, rối loạn thần kinh, xơ cứng động mạch, phong thấp, dị ứng,….
• Làm giảm mỡ và chất nhầy trong cơ thể, đặc biệt khi dùng quá nhiều sữa, thịt và đường.
• Có thể làm đen tóc, cải thiện tuổi thọ.

3. 2 món ngon từ phổ tai

3.1. Lưu ý trước khi dùng phổ tai

Trước khi dùng phổ tai để chế biến các món ăn, các bạn cần chú ý:

• Bạn cần ngâm cho phổ tai nở ra, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần cho phổ tai bớt nhớt và loại bỏ bụi bẩn, cát còn sót lại.
• Ngâm phổ tai vào nước lạnh, tránh ngâm trong nước ấm hoặc nước nóng.

3.2. Chè phổ tai đậu xanh

Nguyên liệu chè:

• Đậu xanh (nguyên vỏ) 200g.
• Phổ tai 5g.
• Đường phèn 200g.
• Vani 1 ống.

Quá trình làm chè phổ tai cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Rửa sạch đậu xanh rồi ngâm trong nước để qua đêm. Ngâm phổ tai từ 5 - 10 phút trước khi chế biến.
• Bước 2: Bạn đặt nồi nước lên bếp từ hoặc bếp gas, rồi cho đậu xanh vào để nấu mềm.
• Bước 3: Cho đường vào nồi và khuấy đều, gia giảm sao cho cho vừa ăn. Cuối cùng cho phổ tai vào nồi chè trước khi tắt bếp.

Chè đậu xanh phổ tai sẽ ngon hơn khi bạn ăn lạnh, có thể thêm vài viên đá. Nhưng nếu thích, bạn vẫn có thể dùng nóng cũng rất ngon.

3.2. Sâm bổ lượng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bo bo 150g.
• Hạt sen tươi 200g.
• Củ sen 1 củ.
• Long nhãn 200g.
• Củ năng 200g.
• Phổ tai 20g.
• Táo tàu 100g.
• Đường phèn 450g.

Các bước làm sâm bổ lượng từ phổ tai cũng không quá phức tạp, cụ thể:

• Bước 1: Ngâm bo bo, phổ tai, long nhãn, mỗi thứ vào một chén nước. Sơ chế thật kỹ củ sen, củ năng và hạt sen trước khi nấu.
• Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp từ hoặc bếp gas để hầm củ sen, hạt sen và củ năng trước. Tiếp đó, cho các nguyên liệu khác vào rồi nếm lại một chút vị ngọt trước khi tắt bếp.

Đúng với tên gọi, sâm bổ lượng rất tốt cho sức khỏe người dùng mà còn dễ ăn, thanh mát và dịu ngọt.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được phổ tai là gì, đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của phổ tai, cũng như 2 món ngon làm được từ phổ tai rồi nhé!

Xem thêm:

• Nấu chè bằng nồi áp suất ngon mê ly, thanh mát cho ngày hè nắng nóng
• Hướng dẫn cách nấu chè bắp tuổi thơ dẻo thơm, sánh đặc với 4 công thức đơn giản nhất