Cách làm nước mía trân châu: 2 công thức “nâng cấp” nước mía lên một phiên bản hấp dẫn và lạ miệng

Nước mía là thức uống ngọt mát, quen thuộc để giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Nhưng bạn đã thử biến tấu để món đồ uống này trở nên đặc biệt hơn chưa? Vậy hãy cùng FPT Shop khám phá ngay 2 công thức làm nước mía trân châu hấp dẫn, hứa hẹn sẽ mang đến một trải nghiệm vừa ngon miệng, vừa mới lạ ngay tại nhà sau đây.

Nguồn gốc của nước mía trân châu

Nếu bạn đang thắc mắc nước mía trân châu có nguồn gốc từ đâu, thì hãy nghĩ ngay đến món trà sữa trân châu quen thuộc. Đây cũng chính là cảm hứng để phiên bản “nâng cấp” của nước mía xuất hiện. Từ những quán nước vỉa hè đến các quán cà phê sang trọng, nước mía trân châu đã dần trở thành một lựa chọn thú vị trong thực đơn và được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Với sự kết hợp độc đáo của nhiều nguyên liệu, nước mía trân châu mang lại cảm giác mới lạ mà vẫn giữ được hương vị quen thuộc vốn có từ trước đến nay.

Cách làm nước mía trân châu

Nguyên liệu

• Nước mía tươi: 200 ml.
• Bột năng: 50 g.
• Bột gạo nếp: 15 g (tạo độ dai cho trân châu).
• Đường đen: 100 g.
• Bột cacao: 1 – 2 thìa cà phê (tạo màu cho trân châu).
• Cơm dừa: 10 g.
• Dừa khô: 5 g.
• Đá viên: 1 ít.

Để có được ly nước mía trân châu thơm ngon, khi mua các nguyên liệu bạn hãy lưu ý:

Cách mua nước mía tươi ngon: Để có được ly nước mía tươi ngon, bạn nên chọn những cửa hàng bán nước mía có máy ép mía sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh. Nước mía phải có màu trong, hương thơm tự nhiên và vị ngọt thanh. Ngoài ra, bạn hãy kiểm tra xem mía có được chọn lọc kỹ càng, tươi mới hay không để đảm bảo chất lượng của đồ uống.

Cách chọn mua cơm dừa ngon: Khi mua dừa, bạn nên tìm những quả dừa già vì phần cơm sẽ cứng, dày và thơm hơn. Bạn kiểm tra bằng cách lắc nhẹ quả dừa, nếu nghe thấy tiếng nước chảy thì đó là dừa non, cơm dừa sẽ ít và mềm. Dừa già sẽ có vỏ màu nâu sậm, chắc chắn và phần cơm dừa tách ra dễ dàng.

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cơm dừa tươi bạn gọt phần vỏ đen bên ngoài và rửa sạch. Sau đó, thái dừa thành sợi nhỏ để trang trí.

Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu gồm bột năng, bột gạo nếp, bột cacao và một nửa lượng đường đen vào một chiếc bát lớn, rồi khuấy đều. Rót từ từ nước sôi vào, tiếp tục khuấy đều tay để hỗn hợp được hòa quyện với nhau.

Bước 2: Nhào bột và nặn trân châu

Khi hỗn hợp bột nguội hẳn, bạn dùng tay nhào kỹ cho đến khi bột trở nên sánh dẻo, mịn đều và không dính tay.

Sau đó, bạn chia bột thành những sợi dài, cắt nhỏ và vo tròn thành những viên trân châu nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Luộc trân châu đen

Bạn chuẩn bị một nồi nước và đun sôi. Sau đó, thả trân châu vào luộc khoảng 10 – 15 phút. Trong quá trình luộc, bạn nhớ khuấy đều để trân châu không dính vào nhau. Khi trân châu nổi lên, bạn vớt ra và thả vào bát nước lạnh để trân châu giữ được độ dai giòn.

Bước 4: Làm siro nước đường đen

Bạn đun sôi 50 g đường đen với một ít nước, khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước siro sôi, bạn tắt bếp và đổ nước đường lên trân châu. Lúc này, bạn cần trộn đều để các hạt trân châu ngấm nước đường là được.

Bước 5: Hoàn thiện ly nước mía trân châu đen

Bạn cho đá viên vào ly, sau đó cho lần lượt trân châu đen, dừa tươi thái sợi và dừa khô lên trên. Cuối cùng, bạn rót nước mía nguyên chất vào ly và khuấy nhẹ trước khi thưởng thức.

Thành phẩm

Như vậy, bạn đã có ngay một ly nước mía trân châu đen thơm ngon, mát lạnh, rất thích hợp để giải nhiệt ngày hè. Vị ngọt thanh của nước mía kết hợp với trân châu đen mềm dai chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy sảng khoái ngay tức thì.

Cách làm nước mía trân châu kết hợp sữa dừa

Nguyên liệu

• Nước mía tươi: 80 ml.
• Nước cốt dừa: 100 ml.
• Sữa tươi không đường: 200 ml.
• Sữa đặc: 50 g.
• Kem béo: 50 ml.
• Bột năng: 100 g.
• Cơm dừa: 50 g.
• Đường cát: 50 g.
• Đá viên: 1 ít.

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn gọt vỏ ngoài và rửa sạch cơm dừa, sau đó cắt hạt lựu nhỏ khoảng 40 g để làm nhân trân châu, phần còn lại bạn thái sợi mỏng để trang trí.

Tiếp theo, bạn đổ một nửa lượng bột năng cùng với một ít nước, đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Sau đó, bạn cho nốt phần bột năng còn lại vào và trộn đều. Hỗn hợp này sẽ dùng để làm vỏ trân châu trắng.

Bước 2: Nhào bột và nặn trân châu

Đợi đến khi hỗn hợp bột nguội hẳn, bạn dùng tay nhào kỹ cho đến khi được khối bột mềm mịn và không dính tay. Trong quá trình nhào bột, bạn có thể thêm một chút bột năng khô để tránh dính tay.

Sau đó, bạn chia khối bột thành những phần nhỏ, lăn thành sợi dài và cắt thành từng viên nhỏ. Bạn lần lượt ấn dẹp mỗi viên, cho cơm dừa đã cắt hạt lựu vào rồi vo tròn. Nặn trân châu cho đến khi hết bột.

Bước 3: Luộc trân châu trắng nhân dừa

Bạn đun sôi nước và thả trân châu vào luộc. Đợi đến khi trân châu nổi lên mặt nước, bạn đậy nắp và ủ thêm 15 phút để trân châu chín đều. Sau đó, bạn vớt trân châu ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ độ dai và không bị dính.

Bước 4: Làm siro đường cho trân châu

Bạn đun 50 g đường cát với 20 ml nước đến khi đường tan hết, sau đó cho trân châu vào đảo đều và đun thêm 2 phút nữa. Cuối cùng, bạn tắt bếp, để nguội và ủ trong khoảng 10 phút để trân châu ngấm đường.

Bước 5: Chuẩn bị sữa dừa

Bạn cho kem béo, nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc vào một chiếc bát lớn. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trong khoảng 5 phút hoặc khuấy đều tay nếu không có máy. Phần sữa dừa này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần cho nhiều lần pha chế.

Bước 6: Hoàn thiện ly nước mía trân châu trắng sữa dừa

Bạn cho đá viên vào ly, thêm 80 ml nước mía đã chuẩn bị và 50 ml hỗn hợp sữa dừa. Tiếp theo bạn cho trân châu trắng nhân dừa, dừa tươi thái sợi lên trên để tăng phần hấp dẫn cho đồ uống.

Thành phẩm

Ly nước mía trân châu sữa dừa hoàn chỉnh mang hương vị ngọt thanh của nước mía, vị béo ngậy của sữa dừa và cảm giác dai giòn của trân châu. Đây chắc chắn sẽ là món đồ uống thú vị để chiêu đãi cả gia đình hoặc bạn bè trong những ngày hè nóng nực.

Một vài lưu ý khi làm nước mía trân châu

• Độ ngọt: Nước mía nguyên chất đã ngọt sẵn, vì thế bạn nên cân nhắc lượng đường khi làm trân châu để tránh làm thức uống quá ngọt.
• Bảo quản trân châu: Nếu bạn không dùng hết trân châu trong ngày, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhưng chỉ nên sử dụng trong vòng 24 tiếng để giữ trân châu được giòn dai.
• Sử dụng nguyên liệu khác: Bạn có thể sáng tạo bằng cách thay đổi “topping” tùy theo sở thích của mình, như thạch rau câu, sương sáo hay hạt é để làm phong phú thêm menu đồ uống của bạn.

Kết luận

Nước mía trân châu không chỉ là sự kết hợp độc đáo giữa truyền thống và hiện đại, mà còn là thức uống lý tưởng để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của nước mía và sự phong phú của các “topping”, chắc chắn sẽ mang lại cảm giác thú vị, hấp dẫn khi thưởng thức. Bạn hãy thử tự tay làm món nước mía trân châu tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần nhé.

Bên cạnh đồ uống nước mía trân châu hấp dẫn trong ngày hè, bạn có thể thay đổi khẩu vị với những món sinh tố thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm ngay tại nhà. Máy xay sinh tố là thiết bị không thể thiếu để bạn thực hiện điều này. Hãy tham khảo các dòng máy xay sinh tố tại FPT Shop với mẫu mã đa dạng, chất lượng đảm bảo và giá cả hợp lý. Xem chi tiết các dòng máy xay sinh tố tại đây:

Máy xay sinh tố

Xem thêm: 

• Tuyệt chiêu pha nước mía sầu riêng độc lạ bổ sung vitamin và khoáng chất thổi bay cơn nóng ngày hè
• Nước mía bao nhiêu calo? Uống nhiều nước mía có béo không? Những lợi ích không ngờ của nước mía đối với sức khỏe