Nồi nhôm có độc không? Tại sao nên tránh dùng nồi nhôm?

Trong cuộc sống hàng ngày, nhiều người trong chúng ta nấu ăn trong chảo nhôm, uống nước từ chai nhôm và bọc thức ăn trong giấy nhôm. Kim loại này là một phần của cuộc sống hàng ngày của rất nhiều người. Đã có một số nghiên cứu nhấn mạnh việc sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm trong cuộc sống hàng ngày có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe của chúng ta. Vậy nồi nhôm có độc không? Tại sao bạn nên tránh dùng nồi nhôm? Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu về chủ đề này trong bài viết dưới đây nhé.

Tại sao nồi nhôm lại phổ biến?

Nồi nhôm là một trong những loại dụng cụ nấu nướng phổ biến nhất trên thế giới. Chúng được đánh giá cao bởi nhiều ưu điểm, bao gồm:

• Trọng lượng nhẹ: Nhôm là một kim loại nhẹ, giúp nồi nhôm dễ dàng cầm nắm và di chuyển.
• Dẫn nhiệt tốt: Nhôm là một chất dẫn nhiệt tốt, giúp thức ăn chín đều và nhanh chóng.
• Giá cả phải chăng: Nồi nhôm có giá thành tương đối thấp, phù hợp với túi tiền của nhiều người.

Nhờ những ưu điểm này, nồi nhôm được sử dụng trong nhiều công đoạn nấu nướng khác nhau, từ đun nấu, chiên rán, nướng bánh đến hầm, nấu súp. Chúng cũng được sử dụng trong các nhà hàng, khách sạn và bếp ăn tập thể.

Nồi nhôm có độc không?

Nhôm là chất dẫn nhiệt tuyệt vời nhưng nó cũng có khả năng phản ứng cao với các thực phẩm có tính axit như cà chua, giấm và nước ép cam quýt. Những vật dụng như vậy có thể khiến nhôm ngấm vào thực phẩm, tạo ra vị kim loại và khiến dụng cụ nấu có bề mặt bị rỗ. Vì vậy, nồi nhôm cũng có một số nhược điểm cần lưu ý, bao gồm:

• Có thể phản ứng với axit: Nhôm có thể phản ứng với axit, khiến nó giải phóng các ion nhôm vào thực phẩm. Ion nhôm có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ em và người lớn tuổi.
• Có thể bị trầy xước: Nhôm là một kim loại mềm, có thể bị trầy xước khi sử dụng các vật dụng sắc nhọn. Các vết trầy xước này có thể khiến nồi nhôm dễ bị phản ứng với axit hơn.
• Dễ bị ố đen: Nhôm có thể bị ố đen do các vết cháy hoặc vết bẩn bám trên bề mặt. Các vết ố đen này có thể khó làm sạch và có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của thức ăn.

Nếu bạn nấu các thực phẩm có tính axit cao trong nồi nhôm không tráng, người thưởng thức món ăn sẽ có thể bị nhiễm độc. Dưới đây là một số dấu hiệu của nhiễm độc nhôm:

• Mệt mỏi
• Khó chịu
• Đau đầu
• Rối loạn tiêu hóa
• Rối loạn thần kinh

Tuy nhiên, hiện nay các dụng cụ nấu bằng nhôm đã được anod hóa (một quá trình điện hóa để chuyển đổi bề mặt nhôm thành lớp anod oxit bền chống ăn mòn), hoặc được bọc bằng một lớp vật liệu không phản ứng, chẳng hạn như thép không gỉ hoặc lớp phủ chống dính. Loại nhôm đã được xử lí này sẽ không phản ứng với thực phẩm và an toàn để nấu ăn. Ví dụ: Bộ 3 nồi nhôm 6 lớp chống dính nắp kính Elmich EL-5112BL đã được phủ một lớp chống dính ở bề mặt nên phù hợp để nấu ăn mà không lo bị nhiễm độc tố vào thực phẩm.

Tại sao nên tránh dùng nồi nhôm?

Có nhiều lý do để bạn nên tránh dùng nồi nhôm trong nấu ăn, đặc biệt là những loại nồi nhôm nguyên chất không được tráng phủ hoặc xử lý qua quy trình anod hóa.

Khi thức ăn được nấu trong nồi nhôm, khoảng 1-2mg kim loại này vô tình trộn lẫn với thức ăn của bạn, có thể gây ra một số mối nguy hiểm cho sức khỏe như chứng mất trí nhớ, bệnh Alzheimer và thậm chí cả bệnh thận. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, một người trưởng thành trung bình có thể tiêu thụ khoảng 5mg nhôm/ngày từ thực phẩm với nồng độ nhôm trong nước uống là 0,1mg/lít. Nếu cơ thể con người tiêu thụ nhôm vượt quá giới hạn cho phép, nó có thể gây ra mối đe dọa nghiêm trọng đến tính mạng của họ. Chính vì lý do này mà bạn nên tránh sử dụng nồi nhôm để nấu các món ăn có tính axit.

Bạn nên ưu tiên sử dụng loại nồi nào?

Nếu bạn lo lắng về nguy cơ nhiễm độc tố nhôm trong quá trình nấu ăn, bạn nên sử dụng các loại nồi làm bằng vật liệu khác, chẳng hạn như:

• Nồi inox: Nồi inox là một lựa chọn an toàn và bền bỉ. Chúng có khả năng chống ăn mòn tốt và không phản ứng với axit.
• Nồi gang: Nồi gang là một lựa chọn truyền thống, được đánh giá cao bởi khả năng giữ nhiệt tốt và nấu ăn ngon.
• Nồi thủy tinh: Nồi thủy tinh là một lựa chọn an toàn và thẩm mỹ. Chúng có khả năng chịu nhiệt tốt và không phản ứng với axit.

Gang, inox và thủy tinh đều không tạo ra bất kỳ phản ứng nào trong quá trình nấu ăn. Tuy nhiên, giá thành của các loại nồi này thường cao hơn đáng kể so với nồi nhôm.

Xem thêm: So sánh nồi inox, hợp kim nhôm và gang: lựa chọn nào tốt nhất?

Phải làm gì để dùng nồi nhôm an toàn hơn?

Nếu bạn không có điều kiện để mua sắm những loại nồi bằng inox hay gang, bạn vẫn có thể sử dụng nồi nhôm với một số lưu ý như sau:

• Không sử dụng nồi nhôm để nấu các món ăn có tính axit cao, chẳng hạn như cà chua, chanh, hoặc giấm.
• Không đun nồi nhôm ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.
• Không sử dụng nồi nhôm đã bị trầy xước hoặc bong tróc lớp phủ.
• Rửa nồi nhôm bằng nước ấm và xà phòng nhẹ sau khi sử dụng.
• Tránh sử dụng các sản phẩm tẩy rửa mạnh hoặc chất mài mòn trên nồi nhôm.

Kết luận

Như vậy, chúng ta đã cùng nhau giải đáp câu hỏi: “Nồi nhôm có độc không?” ở trong bài viết này. Để đảm bảo sự an toàn, bạn có thể cân nhắc lựa chọn sử dụng các loại nồi làm từ vật liệu khác như thép không gỉ, gốm sứ hoặc gang. Hơn nữa, luôn tuân theo hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất, tránh nấu các thức ăn có tính axit trong nồi nhôm và thường xuyên kiểm tra tình trạng của bề mặt nồi để đảm bảo không có vết trầy xước để tránh nguy cơ nhiễm độc.

Xem thêm:

Top bộ nồi giá rẻ tương thích với nhiều loại bếp, bền bỉ với thời gian

Nồi inox 304 hãng nào tốt? Gợi ý top 6 bộ nồi chính hãng đáng mua nhất năm 2023

Bộ nồi bếp từ loại nào tốt? Top bộ nồi bếp từ tốt nhất đáp ứng mọi nhu cầu nấu nướng