Tìm hiểu muối ăn: Từ lợi ích, tác hại đến cách tận dụng hiệu quả 15 bài thuốc dân gian từ muối

Muối ăn – một loại gia vị quen thuộc có mặt trong mọi căn bếp nhưng liệu bạn có biết rằng muối còn được ví như “thần dược” trong các bài thuốc dân gian truyền từ đời này sang đời khác? Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop khám phá toàn diện về muối ăn: lợi ích, tác hại và 15 bài thuốc dân gian đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.

Muối ăn là gì?

Muối ăn (NaCl) được tạo thành từ quá trình bốc hơi nước biển, bao gồm thành phần chính là natri clorua cùng một số khoáng chất như kali clorua, magiê clorua, và một số loại muối canxi, magiê, sắt.

Các loại muối ăn phổ biến

Muối không chỉ có một loại, mà thực tế có nhiều dạng muối khác nhau được sử dụng cho các mục đích khác nhau. Dưới đây là một số loại muối ăn phổ biến:

• Muối tinh: Muối tinh là loại muối phổ biến nhất mà chúng ta thường thấy trong các hộ gia đình. Loại muối này đã trải qua quá trình tinh chế, loại bỏ các tạp chất, và đôi khi có thêm i-ốt để bổ sung chất dinh dưỡng. Muối tinh thường có hạt mịn và dễ tan, thích hợp cho việc nêm nếm trực tiếp trong các món ăn.

• Muối hạt: Muối hạt là loại muối chưa qua tinh chế, có kích thước hạt lớn và thường được dùng trong quá trình ướp thực phẩm, nhất là thịt, cá. Loại muối này giữ được nhiều khoáng chất hơn so với muối tinh, do không trải qua quá trình loại bỏ tạp chất khắt khe.
• Muối biển: Muối biển được chiết xuất trực tiếp từ nước biển thông qua quá trình bay hơi tự nhiên. Loại muối này giữ được nhiều khoáng chất tự nhiên từ biển, chẳng hạn như magiê, canxi, và kali. Muối biển thường được sử dụng để nêm nếm hoặc rắc trực tiếp lên món ăn để tạo hương vị tinh tế.
• Muối Himalaya: Muối hồng Himalaya là loại muối được khai thác từ các mỏ muối ở vùng núi Himalaya, thường có màu hồng do chứa một lượng nhỏ khoáng chất như sắt. Loại muối này không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn phổ biến trong việc làm đẹp, như tẩy tế bào chết hay thư giãn trong các spa.

Tham khảo thêm về muối đỏ để khám phá một loại muối đặc biệt giàu khoáng chất tự nhiên bên cạnh các loại muối ăn thông thường.

Lợi ích của muối ăn đối với sức khỏe

Cung cấp natri cho cơ thể

Theo y học hiện đại, muối ăn đóng vai trò rất quan trọng trong chức năng thận. Cơ thể cần một lượng NaCl cân bằng trong máu để duy trì hoạt động bình thường của thận, giúp điều hòa lượng nước tiểu. Trong những trường hợp như nôn mửa liên tục (do nghén, nhiễm độc) hoặc mất nước nghiêm trọng (do bỏng, tiêu chảy), nếu lượng muối trong cơ thể giảm, quá trình bài tiết nước tiểu sẽ bị ảnh hưởng. Ngoài ra, muối còn giúp truyền các xung thần kinh và ảnh hưởng đến chức năng cơ bắp.

Hỗ trợ tiêu hóa

Muối ăn có khả năng kích thích sản xuất enzyme tiêu hóa, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn. Thêm vào đó, muối cũng giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng từ thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm

Trước khi có tủ lạnh, con người đã sử dụng muối như một phương pháp tự nhiên để bảo quản thực phẩm. Muối giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, giữ thực phẩm tươi lâu hơn.

Cải thiện hương vị món ăn

Chắc chắn không thể phủ nhận vai trò của muối trong việc nâng cao hương vị món ăn. Một chút muối có thể làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của rau củ, thịt cá, và làm cho món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

15 bài thuốc dân gian từ muối ăn

Theo y học cổ truyền, muối ăn có vị mặn, tính hàn, không độc, và vào các kinh thận, tâm, vị. Muối có tác dụng tả hỏa, thanh tâm, lương huyết, giải độc, nhuận táo, và giúp dẫn thuốc vào kinh lạc. Dưới đây là một số bài thuốc dân gian từ muối ăn phổ biến nhất:

• Đau họng: Ngậm hạt muối hoặc tỏi giã nhỏ trộn với nước muối và súc miệng nhiều lần trong ngày hoặc súc họng bằng nước muối ấm 5-7 lần mỗi ngày.
• Đau răng: Pha muối với nước đun sôi để ngậm nhiều lần.
• Đau bụng: Rang muối cho nóng, bọc vào khăn và chườm lên vùng bụng đau.
• Ho: Ngậm muối cùng với múi chanh cho đến khi tan dần.
• Bỏng: Trộn một ít muối tinh với dầu vừng, bôi lên vết bỏng để giảm sưng, đau, mỗi ngày 2-3 lần.
• Mất ngủ: Ngâm chân trong nước muối nóng khoảng 15-20 phút trước khi đi ngủ.
• Bầm tím tụ máu: Trộn muối với dầu khuynh diệp, đắp lên chỗ bị bầm, ngày làm 2 lần.
• Ù tai: Rang nóng muối, bỏ vào túi vải và áp quanh tai trong 10 phút, ngày 2 lần.
• Hôi nách: Rang nóng muối, cho vào túi vải và chà vào nách cho đến khi nguội, ngày làm 2 lần.
• Đau xương khớp: Chườm nóng muối sao với ngải cứu lên vùng cổ, vai, lưng, thần kinh tọa bị đau, làm 1-2 lần mỗi ngày.
• Táo bón: Uống một ly nước muối loãng ấm khi bụng đói vào buổi sáng, tốt cho đường ruột và điều trị táo bón.
• Chảy nước mắt: Rửa mắt bằng dung dịch muối loãng pha với nước đun sôi khi chảy nhiều nước mắt.
• Nhức đầu: Khi nhức đầu do cảm nắng, pha muối loãng như canh và uống dần.
• Rụng tóc: Gội đầu bằng nước muối để trị nấm tóc và nấm da đầu, sau đó xả sạch, giúp giảm rụng tóc.
• Ngộ độc thực phẩm: Pha một muỗng canh muối vào 100ml nước, uống 1-2 lần, sau đó móc họng để nôn thức ăn ra, và nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất.

Tác hại khi sử dụng quá nhiều muối

Mặc dù muối ăn có nhiều lợi ích, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe, đặc biệt là khi dùng vượt quá mức khuyến nghị.

• Gây tăng huyết áp: Một trong những tác hại phổ biến nhất khi ăn quá nhiều muối là gây tăng huyết áp. Lượng natri cao khiến cơ thể giữ nước, làm tăng áp lực trong mạch máu, từ đó dẫn đến nguy cơ cao bị huyết áp cao.
• Gây bệnh tim mạch: Việc tiêu thụ muối quá nhiều không chỉ ảnh hưởng đến huyết áp mà còn có thể dẫn đến các bệnh tim mạch nghiêm trọng như suy tim hoặc đột quỵ.
• Ảnh hưởng đến thận: Thận phải làm việc nhiều hơn để lọc bớt lượng natri thừa ra khỏi cơ thể. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều muối, thận có thể bị tổn thương và suy yếu chức năng theo thời gian.
• Làm mất canxi: Một lượng muối lớn trong chế độ ăn uống có thể làm giảm lượng canxi trong cơ thể, gây loãng xương hoặc làm suy yếu cấu trúc xương.

Cách sử dụng muối ăn đúng cách

Giảm lượng muối trong chế độ ăn

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 5g muối mỗi ngày. Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi nên ăn dưới 1g/ngày, trẻ từ 1-3 tuổi nên tiêu thụ 3g/ngày, còn trẻ trên 7 tuổi nên tuân theo lượng muối khuyến nghị dành cho người trưởng thành.

Hãy tập thói quen nêm nếm ít muối hơn khi chế biến món ăn và hạn chế sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn nhiều muối. Đối với những người mắc các bệnh lý liên quan, cần tuân theo hướng dẫn của bác sĩ về lượng muối cần thiết.

Sử dụng các loại muối tự nhiên

Nếu có thể, hãy sử dụng các loại muối tự nhiên như muối biển, muối hồng Himalaya thay cho muối tinh chế. Những loại muối này không chỉ chứa natri mà còn cung cấp nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Chọn thực phẩm ít muối

Khi mua thực phẩm chế biến sẵn, hãy chú ý đọc nhãn dinh dưỡng để chọn những sản phẩm có hàm lượng muối thấp. Hạn chế ăn các loại thực phẩm chứa nhiều muối như xúc xích, đồ hộp, mì ăn liền, v.v.

Tạm kết

Tóm lại, muối ăn không chỉ là một gia vị thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày mà còn là một "vị thuốc" thiên nhiên giúp hỗ trợ sức khỏe nếu biết cách sử dụng hợp lý. Từ việc tận dụng các bài thuốc dân gian đơn giản đến điều chỉnh thói quen ăn uống, bạn có thể khai thác tối đa lợi ích của muối mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Để việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn, đừng quên ghé thăm FPT Shop để khám phá các sản phẩm gia dụng chất lượng, giúp cuộc sống gia đình bạn thêm tiện nghi! Khám phá ngay tại đây nhé!

Bộ nồi inox giá rẻ

Xem thêm:

• Muối kiến vàng là gì? Bạn nên ăn loại muối này với món ăn gì và mua nó ở đâu?
• Muối diêm là gì? Muối diêm có ăn được không? Sử dụng muối diêm như thế nào?