Mì ramen là gì? Tất tần tật về một số loại mì ramen phổ biến và nổi tiếng ở Nhật Bản

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu mì ramen là gì, nguồn gốc, các nguyên liệu và một số loại mì ramen phổ biến nhé!

1. Mì ramen là gì?

Mì ramen là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Bên cạnh mì udon, mì soba thì mì ramen được lòng rất nhiều thực khách quốc tế.

Một tô mì ramen thấy vậy mà rất cầu kỳ, gồm sợi mì (làm từ lúa mì), nước dùng được hầm từ xương heo, xương gà hoặc cá. Ngoài ra, thực khách có thể dùng kèm với các món phụ như thịt lợn thái mỏng, trứng gà luộc, rong biển sấy khô, măng chua,… tùy cách nấu.

2. Nguồn gốc của mì ramen

Đến nay, câu chuyện về nguồn gốc của mì ramen vẫn là một ẩn số với nhiều người. Một số nguồn tin cho biết mì ramen có xuất xứ từ Trung Quốc nhưng không biết rõ thời điểm du nhập Nhật Bản ra sao. Còn vài nguồn tin khác khẳng định mì ramen đã có ở Nhật Bản từ đầu thế kỷ 20.

Theo ông Osaki Hiroshi (vốn là chuyên gia về mì ramen), cửa hàng mì ramen đầu tiên ở Nhật Bản được mở tại Yokohama năm 1910. Từ thập niên 1980, mì ramen dần trở nên phổ biến và thành một biểu tượng văn hóa của xứ hoa anh đào.

Sau đó, mì ramen cũng bắt đầu được lan rộng đến các nền ẩm thực khác nhau trên toàn thế giới. Đến nay, gần như ai cũng có thể thưởng thức mì ramen với những nguyên liệu đơn giản và công thức được cá nhân hóa theo sở thích riêng.

3. Các nguyên liệu chính của mì ramen

Một bát mì ramen thường được làm từ các nguyên liệu sau:

• Sợi mì ramen: Được làm từ 4 nguyên liệu cơ bản. Bột mì hòa với nước và muối rồi cho nước tro tàu để tăng độ dẻo dai, tạo màu vàng đặc trưng cho sợi mì.
• Nước dùng: Nước súp của mì ramen thường được hầm từ xương heo, xương gà hoặc xương bò, cũng có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như nấm hương, tảo bẹ, vụn cá ngừ,…
• Thịt heo: Phần lớn mì ramen được ăn kèm thịt heo, có thể là thịt xá xíu, thịt xông khói hoặc thịt viên.
• Rau củ: Giúp món mì ramen ăn đỡ ngấy, có thể là hành lá, giá đỗ, măng muối, bắp cải, nấm kim châm, rong biển...
• Trứng luộc: Tùy vào người ăn, có thể thêm trứng luộc lòng đào vào tô mì ramen để kích thích vị giác.
• Chả cá Nhật Bản: Đặc trưng với hình dạng miếng chả màu trắng có hình xoáy hồng ở giữa, giúp món ăn thú vị và bắt mắt hơn.

3. Một số loại mì ramen phổ biến

3.1. Shoyu ramen

Mì Shoyu ramen có nước dùng màu nâu đặc trưng, kết hợp hương thơm dịu nhẹ của đậu nành, bởi Shoyu trong tiếng Nhật có nghĩa là nước tương. Sợi mì ramen này cũng có kích thước nhỏ hơn để nước dùng thấm vào sợi mì tốt hơn. Đây vốn là một trong những loại mì cực kỳ phổ biến ở Tokyo và được nhiều thực khách quốc tế yêu thích.

3.2. Tonkotsu ramen

Nước dùng mì ramen này khá đặc do được hầm từ xương và mỡ heo, nên thường có màu trắng nhạt và ít váng mỡ. Khi ăn, mì tonkotsu ramen có vị đậm đà, ngọt thanh và béo ngậy nên cũng nhanh ngán. Do đó, người dùng thường ăn kèm gừng đỏ muối chua hay một số loại rau củ để dung hòa vị giác.

3.3. Miro ramen  

Dù chỉ mới xuất hiện từ năm 1960 ở Hokkaido, miro ramen nhanh chóng được yêu thích nhờ vị ngọt nhẹ. Mì ramen này có hương thơm đặc trưng với nước dùng kết hợp từ thịt gà và cá, tạo nên sự hấp dẫn riêng biệt. Sợi mì ramen cũng dày, dai và xoăn hơn các loại khác nên ăn rất thích thú.

3.4. Shio ramen

Shio trong tiếng Nhật nghĩa là muối, do đó mì ramen này kết hợp nhiều loại muối với thịt gà hoặc cá, thỉnh thoảng là xương heo. Món mì này kén người ăn nhưng lại là cách chế biến khá lâu đời tại Nhật. Nếu thấy khó ăn, bạn có thể dùng kèm thịt xá xíu, chả cá, trứng luộc hoặc rau củ.

3.5. Tsukemen ramen

Hay còn được gọi mì ramen lạnh, thường được dùng vào mùa hè, tiết trời oi bức. Tô mì và tô nước dùng sẽ được để riêng, thực khách khi ăn sẽ chấm mì ramen vào nước dùng và thưởng thức. Điểm đặc biệt nữa là nước dùng của tsukemen ramen thường khá sánh, có màu sắc và mùi vị đậm đà hơn các loại khác.

Ngoài ra còn có các loại mì như sapporo ramen, hakata ramen, kitakata ramen,… Tên gọi khác nhau xuất phát từ nguồn gốc và quê hương của các món mì là đến từ các thành phố, địa điểm khác nhau ở Nhật Bản.

Hy vọng qua bài viết của FPT Shop, các bạn đã biết được mì ramen là gì, nguồn gốc, các nguyên liệu và một số loại mì ramen phổ biến rồi nhé!

Xem thêm:

• Khoai mỡ là gì? Cách phân biệt khoai mỡ và khoai môn
• Công thức nấu mì somen thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà
• Giải mã "siêu phẩm dinh dưỡng": Nấm mối là gì, có công dụng gì mà ai cũng lùng sục tìm mua?