Đâu là những mẹo giữ nước mía xanh​ và ngon? Cùng khám phá và lưu ngay để áp dụng!

Nếu bạn là người yêu thích nước mía hoặc đang kinh doanh loại đồ uống này, chắc hẳn bạn đã từng gặp tình trạng nước mía bị thâm, mất màu xanh tươi và hương vị không còn ngon như ban đầu. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng mà còn làm giảm sự hấp dẫn của thức uống. Vậy làm thế nào để nước mía luôn giữ được màu xanh tự nhiên, tươi ngon lâu hơn? Cùng khám phá ngay những mẹo giữ nước mía xanh đơn giản trong bài viết dưới đây!

Vì sao nước mía dễ bị đổi màu và mất đi độ tươi ngon?

Trước khi tìm hiểu mẹo giữ nước mía xanh và ngon, chúng ta cần hiểu lý do tại sao nước mía lại dễ bị biến đổi màu. Một số nguyên nhân chính là:

• Quá trình oxy hóa: Khi nước mía tiếp xúc với không khí, các enzym trong mía phản ứng với oxy khiến nước mía bị thâm đen hoặc chuyển sang màu vàng sậm.
• Nhiệt độ cao: Nếu nước mía được bảo quản ở nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp, màu sắc và hương vị sẽ thay đổi nhanh chóng.
• Dụng cụ chứa không đảm bảo vệ sinh: Nếu nước mía đựng trong chai không sạch hoặc không được đậy kín, vi khuẩn có thể xâm nhập, làm nước bị chua và nhanh hỏng.
• Thời gian bảo quản quá lâu: Nước mía là nước ép tươi, không có chất bảo quản nên chỉ có thể giữ được trong một khoảng thời gian nhất định, sau đó nó sẽ bị biến chất.

Sau khi hiểu rõ nguyên nhân, hãy cùng tìm hiểu những mẹo giữ nước mía xanh và ngon cực kỳ đơn giản trong phần tiếp theo nhé!

Những mẹo giữ nước mía xanh và tươi ngon lâu hơn

Thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc tắc khi ép

Một trong những cách đơn giản nhất để giữ nước mía không bị thâm đen là thêm nước cốt chanh hoặc tắc khi ép. Chanh và tắc chứa nhiều vitamin C - một chất chống oxy hóa mạnh, giúp làm chậm quá trình oxy hóa của nước mía.

Cách làm:

• Khi ép nước mía, hãy vắt khoảng nửa quả chanh hoặc 1 quả tắc vào nước mía.
• Khuấy đều để nước cốt chanh hòa quyện vào nước mía, giúp giữ màu xanh đẹp mắt và tăng thêm vị thanh mát.

Sử dụng phương pháp làm lạnh nhanh

Nhiệt độ cao là nguyên nhân chính khiến nước mía nhanh mất màu. Vì vậy, ngay sau khi ép, hãy làm lạnh nước mía càng nhanh càng tốt.

Cách làm:

• Đổ nước mía vào chai hoặc bình sạch, sau đó cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nếu cần làm lạnh nhanh hơn, bạn có thể đặt chai nước mía vào thau nước đá trước khi cho vào tủ.

Ở nhiệt độ mát, nước mía có thể giữ được màu xanh trong khoảng 8 - 12 tiếng, lâu hơn so với khi để bên ngoài.

Dùng chai thủy tinh hoặc chai nhựa thực phẩm chất lượng cao

Dụng cụ chứa nước mía cũng ảnh hưởng đến chất lượng và màu sắc của nước. Hãy chọn chai thủy tinh để không bị bám mùi và giúp giữ lạnh tốt hơn.

Lưu ý:

• Nếu dùng chai nhựa, hãy chọn loại nhựa PET an toàn, không chứa BPA để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Luôn rửa sạch chai trước khi đựng nước mía để tránh vi khuẩn xâm nhập.

Đậy kín nắp chai để tránh tiếp xúc với không khí

Nước mía khi tiếp xúc với không khí quá lâu sẽ bị oxy hóa nhanh hơn, làm mất đi màu xanh tự nhiên. Vì vậy, sau khi ép xong, bạn cần đậy kín nắp chai hoặc bình chứa để giảm thiểu sự tiếp xúc với oxy.

Lưu ý:

• Nếu không có nắp đậy kín, bạn có thể bọc miệng chai bằng màng bọc thực phẩm rồi buộc chặt.
• Khi rót nước mía ra ly, bạn không nên để nước mía tiếp xúc với không khí quá lâu.

Không để nước mía ở nhiệt độ phòng quá lâu

Nếu bạn không dùng hết nước mía ngay sau khi ép, tuyệt đối không để nước mía ở nhiệt độ phòng quá lâu. Vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng khiến nước mía bị chua và đổi màu.

Nếu chưa uống ngay, bạn hãy bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 12 tiếng để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất. Lưu ý không để nước mía qua đêm vì lúc này nước mía đã không còn ngon như ban đầu và có thể bị chua.

Dùng máy ép inox

Máy ép cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng nước mía. Máy ép bằng nhôm dễ bị oxy hóa khiến nước mía nhanh bị đổi màu hơn. Bạn hãy dùng máy ép bằng inox vì nó không bị ăn mòn, giúp giữ nguyên màu sắc và hương vị tươi ngon của nước mía.

Tạm kết

Nước mía là một thức uống giải khát tuyệt vời nhưng cũng rất dễ mất màu và nhanh hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Bằng những mẹo đơn giản như trên, bạn có thể giữ cho nước mía luôn xanh, tươi ngon và hấp dẫn trong thời gian dài hơn. Hãy lưu ngay những mẹo giữ nước mía xanh trong bài viết và áp dụng để thưởng thức nước mía thơm ngon mỗi ngày nhé! Nếu bạn kinh doanh nước mía, những bí quyết này cũng sẽ giúp bạn phục vụ khách hàng tốt hơn và tăng chất lượng sản phẩm đấy!

Để giữ cho nước mía luôn xanh tươi, mát lạnh và thơm ngon, một chiếc tủ lạnh chất lượng là không thể thiếu! Với tủ lạnh Hisense, bạn có thể bảo quản nước mía ở nhiệt độ lý tưởng, giúp giữ nguyên màu sắc tự nhiên và hương vị ngọt thanh trong thời gian dài hơn. Hãy đầu tư ngay một chiếc tủ lạnh Hisense tại FPT Shop để thoải mái thưởng thức những ly nước mía mát lạnh tại nhà mỗi ngày!

Tủ lạnh Hisense

Xem thêm:

• Nước mía bao nhiêu calo? Uống nhiều nước mía có béo không? Những lợi ích không ngờ của nước mía đối với sức khỏe
• Cách làm nước mía trân châu: 2 công thức “nâng cấp” nước mía lên một phiên bản hấp dẫn và lạ miệng