Những mẹo dùng muối khi nấu ăn đơn giản, áp dụng hàng ngày mà có thể bạn chưa biết

Muối ăn không chỉ là gia vị cơ bản, có mặt trong căn bếp của mọi gia đình, mà còn có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau như để chế biến món ăn, giúp tăng hương vị, cải thiện chất lượng thực phẩm và hơn thế nữa. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu về những công dụng tuyệt vời và mẹo dùng muối khi nấu ăn hàng ngày thì đừng bỏ qua bài viết này của FPT Shop nhé!

Mẹo dùng muối khi nấu ăn để tăng hương vị cho món ăn

Công dụng rõ ràng nhất của muối ăn chính là giúp tăng hương vị, cải thiện chất lượng món ăn trong mâm cơm hàng ngày của gia đình bạn. Muối là gia vị được dùng để nêm nếm cho mọi món ăn giúp chúng trở nên  đậm đà hơn, làm nổi bật vị ngon tự nhiên của thực phẩm. Dưới đây là một số cách dùng muối trong chế biến món ăn:

Ướp thực phẩm

Khi chế biến các món ăn từ hấp, xào, chiên hay nướng,… bạn đều có thể sử dụng muối để tẩm ướp thực phẩm, giúp thực phẩm ngấm vị đậm đà, mềm hơn và bảo quản lâu hơn. Dùng muối để ướp thịt, cá giúp loại bỏ mùi tanh, làm thịt săn chắc hơn và đậm vị hơn khi thưởng thức. Một chút muối được thêm vào cũng giúp rau củ mềm hơn trước khi chế biến.

Làm món muối chua, mặn

Muối có thành phần bao gồm 60% clorua (Cl) và 40% natri (Na), có thể sử dụng để giúp thực phẩm lên men dễ dàng, tạo nên các món muối chua ngon miệng như dưa cải bẹ muối chua, kim chi, dưa chuột muối, cà pháo, nộm,… Tác dụng của muối trong trường hợp này là loại bỏ nước trong thực phẩm để món ăn khô ráo hơn và giòn hơn.

Trứng vịt hoặc gà được ngâm trong nước muối hoặc ủ trong muối ăn cũng chính là cách chế biến nên món trứng muối với lòng đỏ béo bùi, dùng để làm bánh hoặc ăn kèm cháo.

Làm gia vị chấm hoàn hảo

Muối là thành phần chính mang lại hương vị đậm đà cho nhiều loại gia vị chấm. Bạn có thể làm muối tiêu chanh để chấm gà, hải sản hoặc thịt nướng; trộn muối với ớt bột hoặc ớt tươi để làm muối chấm trái cây, gà nướng,… Trong khi đó, muối tôm là gia vị quen thuộc để ăn kèm bánh tráng hoặc chấm các loại trái cây chua như xoài, cóc, ổi,…

Giữ màu sắc tươi ngon cho món ăn

Một trong những mẹo dùng muối khi nấu ăn mà chắc hẳn rất nhiều bà nội trợ đã và đang áp dụng, đó là thêm muối khi luộc rau. Muối không chỉ giúp rau củ chín trong thời gian ngắn hơn mà còn giữ được lượng vitamin, khoáng chất tự nhiên trong loại thực phẩm này, nhờ đó rau củ có màu xanh tươi hấp dẫn hơn. Lưu ý, bạn nên cho muối vào nồi nước đun sôi trước khi thêm rau vào luộc.

Bên cạnh đó, các loại trái cây như táo, lê,… rất dễ bị thâm đen sau khi gọt vỏ do tiếp xúc với không khí. Việc ngâm các loại trái cây này vào nước muối loãng ngay sau khi gọt vỏ cũng giúp giữ màu sắc tự nhiên.

Hỗ trợ chế biến thực phẩm dễ dàng hơn

Một số mẹo dùng muối khi nấu ăn hỗ trợ bạn chế biến món ăn hàng ngày hiệu quả, tiện lợi hơn phải kể đến như:

• Giúp trứng luộc dễ bóc hơn: Thêm muối ăn khi luộc trứng giúp món trứng luộc hạn chế nứt vỏ và dễ dàng bóc vỏ hơn.
• Chống bắn dầu khi chiên: Thêm muối khi chế biến các món chiên, rán, đặc biệt là chiên cá, thịt,… giúp hạn chế tình trạng bắn dầu gây bất tiện và tiềm ẩn nguy cơ bị bỏng.
• Giúp sợi mì không bị dính: Khi luộc mì, bạn hãy thêm một chút muối để giúp các sợi mì không bị dính vào nhau và tăng hương vị hơn cho món ăn.
• Giúp bánh nở đều và xốp hơn: Ngoài muối biển, muối ăn thông thường còn có các loại muối khác như muối nở. Loại muối này được sử dụng phổ biến trong làm bánh, giúp bột bánh nở đều hơn, tạo kết cấu xốp ẩm, mềm mại.

Mẹo dùng muối khi nấu ăn để bảo quản thực phẩm

Muối là nguyên liệu tự nhiên giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả nhờ khả năng hút ẩm, kháng khuẩn và ngăn chặn vi khuẩn phát triển.

• Bảo quản thịt, cá lâu hơn: Bạn rắc muối trực tiếp lên bề mặt thịt, cá trước khi bảo quản để loại bỏ vi khuẩn, kéo dài thời gian bảo quản và giữ thực phẩm tươi lâu hơn.
• Giữ rau củ tươi lâu: Rắc một ít muối vào túi hoặc hộp đựng rau để hút ẩm, giúp rau không bị héo nhanh.
• Bảo quản hải sản khô: Bạn rắc muối lên cá khô, tôm khô để nguyên liệu này phát huy tác dụng chống ẩm mốc khi bảo quản lâu dài.
• Giúp thực phẩm đông lạnh không bị quá cứng: Cho một chút muối vào nước trước khi cấp đông sẽ giúp thực phẩm giữ được kết cấu mềm hơn sau khi rã đông.

Mẹo dùng muối để khử mùi và vệ sinh bếp

Không chỉ được biết đến là một loại gia vị thiết yếu, muối ăn còn mang lại nhiều lợi ích trong công việc làm bếp của chị em nội trợ.

Muối giúp khử mùi hôi, tanh hiệu quả

• Sau khi chế biến thực phẩm chắc hẳn bạn không khỏi khó chịu khi mùi hôi, tanh còn vương vấn mãi trên tay, đặc biệt là các loại thực phẩm dễ gây mùi như thịt, cá, hải sản, hành tỏi,… Để khử mùi tanh trên tay sau khi chế biến thực phẩm, hãy rửa tay với nước muối có thêm vài lát chanh tươi.
• Đặt một bát muối nhỏ trong tủ lạnh giúp hấp thụ mùi, khử mùi tủ lạnh hiệu quả. Bạn cần lưu ý thay bát muối mới sau 1-2 tuần.
• Chà muối lên bề mặt thớt rồi rửa sạch giúp loại bỏ mùi thực phẩm bám lâu ngày.

Làm sạch bếp và các dụng cụ nhà bếp

• Để tẩy sạch vết bẩn cứng đầu trên bề mặt bếp, bạn chỉ cần rắc muối lên vết dầu mỡ, vết bẩn để vài phút để muối phát huy tác dụng rồi lau sạch giúp bếp sáng bóng.
• Cốc uống nước hoặc ấm đun nước bị ố vàng, bám cặn canxi sau lâu ngày sử dụng, bạn hãy ngâm với nước pha cùng muối nở baking soda, nguyên liệu này sẽ giúp cho ly, ấm sạch như mới.
• Đặt một cốc nước muối vào lò vi sóng, cài đặt cho thiết bị hoạt động trong 2-3 phút. Hơi nước muối sẽ làm mềm vết bẩn, dầu mỡ bám lâu ngày, giúp chị em dễ dàng lau chùi hơn.
• Đổ muối nở vào cống thoát nước trên chậu rửa bát, sau đó thêm giấm ăn. Sau khi giấm phản ứng với muối nở, bạn đợi 10-15 phút rồi đổ nước đun sôi vào chậu, đảm bảo cống thoát nước sẽ được thông thoáng, không còn tắc nghẽn và đỡ mùi hôi hơn hẳn.

Những sai lầm khi sử dụng muối trong nấu ăn

Mặc dù là một loại gia vị quan trọng cũng như có rất nhiều mẹo dùng muối khi nấu ăn hiệu quả, tuy nhiên nếu không sử dụng muối đúng cách, bạn có thể làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn hoặc thậm chí là sức khỏe của cả gia đình. Sau đây là một số sai lầm phổ biến khi sử dụng muối trong nấu ăn mà bạn nên tránh:

• Dùng quá nhiều muối khi nấu ăn khiến cho món ăn quá mặn, mất cân bằng hương vị, đặc biệt gây hại cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ cao huyết áp, bệnh tim mạch, thận.
• Dùng sai loại muối trong nấu ăn: Muối tinh luyện (muối i-ốt) dễ tan nhưng không có nhiều khoáng chất, thích hợp chế biến món ăn hàng ngày. Muối hạt thô hương vị đậm đà hơn, thích hợp để ướp thịt, cá hoặc khử khuẩn thực phẩm. Muối biển hoặc muối hồng nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe nhưng nếu lạm dụng có thể làm món ăn bị gắt vị.
• Không bảo quản muối đúng cách: Muối nếu không đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát sẽ dễ bị vón cục và mất đi độ tinh khiết, thậm chí bị mốc làm giảm chất lượng món ăn và gây hại cho sức khỏe.

Tạm kết

Không thể phủ nhận tầm quan trọng của muối trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là trong nấu ăn và công việc làm bếp. Hãy áp dụng những mẹo dùng muối khi nấu ăn cũng như sử dụng đúng cách để đảm bảo hương vị cho món ăn, giữ căn bếp luôn sạch đẹp và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình nhé!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Bộ nồi inox giá rẻ

Xem thêm:

Muối khoáng là gì? Những tác dụng nổi bật của muối khoáng trong đời sống hàng ngày

Tìm hiểu muối ăn: Từ lợi ích, tác hại đến cách tận dụng hiệu quả 15 bài thuốc dân gian từ muối