Tổng hợp các mẹo bảo quản khoai tây không mọc mầm trong thời gian dài mà bạn nên biết

Khoai tây là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn hàng ngày. Nhưng nếu không bảo quản đúng cách, khoai tây sẽ có thể mọc mầm, mất đi độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. Vậy làm thế nào để ngăn khoai tây không mọc mầm? Trong bài viết này, chúng ta hãy cùng nhau khám phá các mẹo bảo quản khoai tây không mọc mầm trong thời gian dài, giúp bạn giữ khoai luôn tươi ngon, an toàn cho sức khỏe và kéo dài thời gian sử dụng.

Tác hại của khoai tây mọc mầm đối với sức khỏe

Khi không xử lý đúng cách, khoai tây mọc mầm có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng đối với sức khỏe. Lý do chính là sự xuất hiện của các hợp chất độc hại như solanine và chaconine trong mầm khoai tây. Do thuộc nhóm glycoalkaloids, các chất này sẽ gây ra ngộ độc thực phẩm. Nếu ăn khoai tây có mầm, bạn sẽ có thể gặp phải các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu, chóng mặt và thậm chí là ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Ngoài ra, vỏ xanh của khoai tây mọc mầm cũng chứa một hàm lượng glycoalkaloids cao, gây nguy hiểm cho sức khoẻ của bạn.

Để giảm nguy cơ ngộ độc, bạn cần biết các mẹo bảo quản khoai tây không mọc mầm. Nhưng trước khi khám phá các mẹo, chúng ta hãy xem đâu là nguyên nhân gây ra hiện tượng khoai tây mọc mầm nhé.

Những yếu tố gây ra hiện tượng khoai tây mọc mầm

Như đã phân tích trong phần trước, việc ăn khoai tây mọc mầm có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khoẻ của bạn. Dưới đây là những yếu tố chính gây ra hiện tượng mọc mầm ở khoai tây:

• Điều kiện bảo quản không đúng cách: Khoai tây mọc mầm chủ yếu do không được bảo quản trong điều kiện lý tưởng. Nhiệt độ cao, ánh sáng chiếu trực tiếp và độ ẩm cao đều là những yếu tố chính kích thích quá trình nảy mầm. Khoai tây cần được lưu trữ ở nơi mát, khô ráo và tối để ngừng quá trình này.
• Để khoai tây tiếp xúc với ánh sáng: Ánh sáng là một yếu tố mạnh mẽ thúc đẩy sự phát triển của mầm. Khi khoai tây tiếp xúc với ánh sáng, loại củ này sẽ mọc mầm và chuyển sang màu xanh. Đây là dấu hiệu cho thấy có sự hình thành solanine - chất độc có thể gây hại cho sức khỏe con người.
• Thời gian bảo quản lâu: Nếu để lâu quá, khoai tây cũng sẽ tự động mọc mầm. Nguyên nhân là do khoai đã hết nguồn dinh dưỡng dự trữ bên trong củ để nuôi chồi mới. Lúc này, bạn sẽ thấy khoai tây có mầm dài và phần vỏ mềm.
• Môi trường bảo quản không thông thoáng: Khi khoai tây được bảo quản trong các bao bì kín, không có sự lưu thông không khí, độ ẩm sẽ tăng lên, tạo điều kiện cho mầm phát triển nhanh hơn.

Việc hiểu được nguyên nhân gây khoai tây mọc mầm sẽ giúp bạn có biện pháp bảo quản đúng cách để ngăn chặn tình trạng này. Từ đó, bạn có thể bảo vệ sức khỏe của mình và duy trì độ tươi ngon của khoai tây.

Mẹo bảo quản khoai tây không mọc mầm trong thời gian dài

Dưới đây là các mẹo bảo quản khoai tây không mọc mầm mà bạn có thể áp dụng trong căn bếp của gia đình:

1. Bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát

Khoai tây rất nhạy cảm với môi trường xung quanh, đặc biệt là khi phải tiếp xúc với ánh sáng hoặc độ ẩm cao. Vì vậy, nơi lý tưởng để bảo quản khoai tây là các khu vực khô ráo, thoáng mát và không có ánh sáng trực tiếp. Để khoai tây không mọc mầm, nhiệt độ lý tưởng là từ 6 đến 15°C.

Nếu nhiệt độ quá cao (đặc biệt là vào mùa hè), khoai tây sẽ dễ dàng phát triển mầm do các phản ứng sinh học trong củ được kích thích. Vì vậy, bạn có thể chọn tủ hoặc ngăn kéo mát mẻ, không bị ánh sáng chiếu vào để bảo quản khoai tây. Bạn hãy tránh để khoai tây ở những nơi có nhiệt độ quá nóng như gần bếp hoặc cửa sổ nơi ánh sáng mặt trời chiếu vào.

2. Không rửa khoai tây trước khi bảo quản

Một sai lầm phổ biến mà nhiều người thường mắc phải khi bảo quản khoai tây là rửa sạch khoai trước khi cho vào bảo quản. Việc này sẽ tạo ra độ ẩm trong khoai tây, giúp vi khuẩn và nấm mốc phát triển, đồng thời khiến khoai dễ dàng bị hư hỏng hoặc mọc mầm sớm. Thay vì rửa khoai tây, bạn chỉ nên dùng vải khô hoặc bàn chải mềm để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ khoai tây.

Bạn chỉ nên rửa khoai tây trước khi chế biến một món ăn nào đó. Điều này giúp bảo quản khoai tây lâu hơn mà không lo khoai bị hư hỏng.

3. Để khoai tây trong túi lưới hoặc rổ có lỗ thông hơi

Một trong những yếu tố quan trọng để bảo quản khoai tây là không khí lưu thông. Các bao bì kín không thông thoáng sẽ khiến độ ẩm tích tụ trong khoai tây, tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển và khoai dễ dàng mọc mầm.

Do đó, bạn nên bảo quản khoai tây trong các loại túi lưới, giỏ có lỗ thông hơi hoặc hộp có thiết kế thông thoáng để đảm bảo không khí lưu thông tốt xung quanh củ khoai. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn cách để khoai tây vào các giỏ tre, giỏ gỗ hoặc các rổ mây có độ thông thoáng tự nhiên, giúp khoai tây luôn khô ráo và hạn chế việc mọc mầm.

4. Tránh để khoai tây gần các loại trái cây khác

Nhiều người không biết rằng các loại trái cây như chuối, táo và cà chua có thể sản sinh ra khí ethylene. Đây là một loại khí tự nhiên có tác dụng thúc đẩy quá trình nảy mầm ở khoai tây. Nếu khoai tây được để gần những loại trái cây này, khí ethylene sẽ làm khoai tây dễ dàng mọc mầm hơn. Vì vậy, bạn nên tránh để khoai tây gần những trái cây kể trên trong tủ hoặc kệ quản quản.

5. Kiểm tra khoai tây thường xuyên

Việc kiểm tra khoai tây thường xuyên là một trong những thói quen tốt giúp bảo quản khoai tây hiệu quả hơn. Mỗi tuần, bạn nên xem xét các củ khoai tây trong kho lưu trữ để phát hiện kịp thời bất kỳ củ nào đã bắt đầu mọc mầm hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

Khi phát hiện những củ khoai tây có dấu hiệu mọc mầm hoặc bị thối, bạn cần loại bỏ ngay lập tức để tránh ảnh hưởng đến các củ khoai tây còn lại, giúp hạn chế tình trạng mọc mầm lan rộng và đảm bảo khoai tây của bạn luôn tươi ngon.

Tạm kết

Việc bảo quản đúng cách giúp giữ cho khoai lưu trữ nhiều chất dinh dưỡng, đồng thời bảo vệ sức khỏe của gia đình bạn. Với những mẹo bảo quản khoai tây không mọc mầm trong bài viết, FPT Shop hy vọng bạn sẽ có thể chế biến ra những món ăn ngon từ loại thực phẩm này.

Để mua các thiết bị nhà bếp chất lượng nhất, bạn hãy truy cập vào đường link bên dưới hoặc ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất.

• Thiết bị bếp

Xem thêm:

• Tuyệt chiêu làm món khoai tây xào cho bữa ăn gia đình cực thơm ngon, vừa lạ miệng vừa tốn cơm
• Khoai tây bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng của khoai tây và cách ăn khoai tây không béo