Làm thịt xông khói bằng lò nướng tại nhà đơn giản hơn bạn nghĩ, thử ngay cách dưới đây!

Thịt xông khói là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người với vị mặn nhẹ dễ ăn, mùi thơm đặc trưng nhưng vẫn giữ được độ ngậy béo và giá trị dinh dưỡng. Bạn cũng yêu thích món ăn này nhưng lo ngại rằng sử dụng sản phẩm đóng gói bán sẵn sẽ có chất bảo quản, ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình? 

Vậy thì hãy bắt tay vào bếp làm thịt xông khói bằng lò nướng với hướng dẫn dưới đây của FPT Shop, đảm bảo thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn mà lại an toàn.

Thịt xông khói là gì? Có giá trị dinh dưỡng thế nào?

Thịt xông khói (bacon) là một món ăn truyền thống có từ lâu đời tại nhiều nước phương Tây. Thịt xông khói thường được làm từ thịt heo, chủ yếu là phần thịt ba chỉ, cũng có thể sử dụng thịt của các loại động vật khác như bò, trâu, cừu, ngựa,… Qua các công đoạn chế biến như ướp muối và xông khói, thịt bacon có vị mặn, mùi thơm đặc trưng, màu sắc hấp dẫn và có thể bảo quản được lâu hơn so với những món ăn khác.

Thịt xông khói là nguồn cung cấp protein và chất béo dồi dào cho cơ thể, đồng thời cung cấp các khoáng chất cần thiết như sắt và kẽm. Tuy nhiên, món ăn này cũng chứa hàm lượng natri cao và chất bảo quản, vì vậy bạn nên cân nhắc tiêu thụ với lượng vừa phải theo khuyến cáo.

Hướng dẫn làm thịt xông khói bằng lò nướng tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ heo ngon: 1kg
• Muối đỏ (Muối Pokelsailz): 10g
• Gia vị: Muối ăn, đường, tiêu, bột gừng, bột hành, bột tỏi (hoặc sử dụng tỏi, gừng, hành băm nhỏ thay thế), bột lá kinh giới ngọt (Marjoram).

Các bước làm thịt xông khói bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ chọn phần thịt ngon, đan xen nạc mỡ với tỷ lệ cân đối. Rửa sạch thịt, có thể rửa bằng nước muối loãng để làm sạch chất bẩn rồi để ráo, thấm thật khô nước. Có thể cắt dải thịt thành từng miếng dài vừa phải theo ý muốn.

Bước 2: Ướp thịt

Đây là công đoạn vô cùng quan trọng trong cách làm thịt xông khói bằng lò nướng để thành phẩm thơm ngon chuẩn vị. Bạn chuẩn bị một tô lớn, thêm vào 15g muối ăn, 10g muối Pokelsailz, 10g đường, tiêu đen và các gia vị khác chỉ sử dụng mỗi loại 1/4 thìa cà phê. Trộn đều hỗn hợp này cho hòa quyện rồi xoa đều lên cả hai mặt của miếng thịt để các gia vị thấm vào thịt.

Cho thịt vào túi zip hoặc hộp có nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 ngày. Nếu có điều kiện, bạn có thể bảo quản thịt trong túi hút chân không thực phẩm để hạn chế không khí bên ngoài xâm nhập vào làm hỏng thịt.

Bước 3: Xông khói bằng lò nướng

Sau khi ướp thịt đủ thời gian, bạn lấy thịt ra khỏi túi zip rồi rửa nhẹ để loại bỏ muối và các gia vị dư thừa. Lau thật khô thịt bằng khăn giấy. Trong lúc đó, làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 90 - 100 độ C trong 5 phút.

Xếp thịt lên khay và nướng trong khoảng 2 - 3 giờ hoặc đến khi bên ngoài thịt ngả màu vàng nâu đẹp mắt, cắt ra thấy bên trong thịt có màu hồng như màu thịt tươi là đã đạt.

Bạn cần để thịt nguội hoàn toàn trước khi cắt lát và sử dụng để chiên, nướng, ăn kèm các món khác. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm thịt xông khói bằng lò nướng siêu đơn giản.

Lưu ý khi chế biến

• Muối Pokelsailz là thành phần không thể thiếu khi làm thịt xông khói. Đây là loại muối thường dùng để chế biến các loại thực phẩm xông khói, có tác dụng bảo quản thực phẩm được lâu hơn. Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, làm bếp.
• Ngoài bột hành, bột tỏi, bột gừng, chị em có thể sử dụng thêm gia vị khác như bột paprika tùy ý, sử dụng đường nâu thay thế đường trắng,…
• Thịt xông khói bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng được từ 1-2 tuần.

Một số món ăn với thịt xông khói

Thịt xông khói tự làm tại nhà có màu sắc và hương vị hấp dẫn chẳng kém khi mua ngoài hàng, bạn có thể tha hồ biến tấu với nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý dành cho bạn:

• Salad thịt xông khói: Trộn thịt xông khói cắt nhỏ với rau xà lách, cà chua bi, hành tím, ngô ngọt và sốt mè rang.
• Bánh mì sandwich thịt xông khói: Áp chảo những lát thịt xông khói rồi kẹp cùng bánh mì sandwich với rau xà lách, cà chua thái lát, sốt mayonnaise, tương ớt, bạn sẽ có ngay bữa sáng đủ dinh dưỡng.
• Thịt xông khói cuộn nấm nướng: Cuộn những lát thịt xông khói thái mỏng quanh nấm kim châm rồi nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
• Cơm chiên thịt xông khói: Cắt nhỏ thịt xông khói, rang cùng cơm trắng, đậu cô ve, cà rốt, thêm trứng ốp la là bạn đã có ngay bữa ăn lạ miệng.
• Pasta thịt xông khói: Nấu chín mì pasta, trộn cùng thịt xông khói cắt nhỏ và sốt kem, phô mai Parmesan.

Tạm kết

Hy vọng với cách làm thịt xông khói bằng lò nướng và những gợi ý trên, chị em sẽ vào bếp thực hiện thành công món ăn ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Để chế biến thịt xông khói đơn giản cũng như nhiều món nướng hấp dẫn khác tại nhà, bạn hãy đầu tư ngay cho căn bếp của gia đình một chiếc lò nướng chất lượng. Tham khảo các sản phẩm lò nướng đa năng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Lò nướng giá rẻ

Xem thêm:

• Thịt xông khói là gì? Các món ăn chế biến từ thịt xông khói vừa ngon vừa đơn giản
• Cách chế biến lườn ngỗng hun khói thơm ngon, dễ làm, cung cấp nhiều dinh dưỡng