Ba bước làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu mềm ngon, siêu tốn cơm

Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc nhất trong bữa cơm của các gia đình Việt, có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau từ luộc, kho, hầm cho đến thịt nướng, chiên… Trong đó, thịt xá xíu là món khoái khẩu của nhiều người, kết hợp hoàn hảo giữa độ béo ngậy mềm của thịt với hương vị thơm ngon của các loại gia vị tẩm ướp.

Hãy cùng FPT Shop vào bếp làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị để “nâng tầm” món thịt heo thông thường nhé!

Nguyên liệu làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu

• Thịt heo: 500g.
• Hành khô: 2 – 3 củ.
• Tỏi khô: 5 – 6 tép.
• Rượu Mai Quế Lộ: 1 thìa canh.
• Gia vị tẩm ướp gồm: Bột hoặc sốt ướp xá xíu, bột ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, mạch nha, dầu mè, bột canh, hạt nêm, đường, tiêu xay.

Để chế biến món thịt xá xíu ngon chuẩn vị, bạn nên lựa chọn phần thịt nạc vai (hoặc nạc vai đầu giòn) có đan xen nạc mỡ hoặc thịt ba chỉ nếu thích ăn nhiều mỡ hơn. Các loại bột gia vị tẩm ướp như xá xíu, ngũ vị hương, rượu Mai Quế Lộ đều bán sẵn tại các chợ, siêu thị hoặc tạp hóa lớn.

Hướng dẫn làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về, bạn hãy rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại vài lần dưới vòi nước sạch và để ráo. Nên cắt thịt thành những miếng to vừa, để khi nướng thịt ngon hơn.

Với tỏi, hành khô thì bạn bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay để tiết kiệm thời gian.

Bước 2: Ướp thịt xá xíu

Cho thịt vào một tô lớn, thêm những gia vị sau để tiến hành tẩm ướp thịt: tỏi, hành khô đã băm nhuyễn, 2 thìa cà phê bột/sốt xá xíu, 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 2 thìa cà phê rượu Mai Quế Lộ, 2 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê mạch nha, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

Trộn tất cả gia vị trên cho hòa quyện, sau đó xoa đều lên khắp bề mặt các miếng thịt heo, bóp nhẹ cho thịt ngấm đều gia vị. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và ướp thịt trong 2 – 3 tiếng.

Bước 3: Nướng thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn bỏ ra khỏi tủ lạnh. Làm nóng trước nồi chiên không dầu trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Lót một lớp giấy bạc trong nồi chiên không dầu, xếp thịt vào khay chiên và cài đặt nhiệt độ 180 độ C, nướng trong 10 phút ở lần 1. Bạn mở nồi trở mặt thịt và tiếp tục nướng thêm 10 - 15 phút nữa. Trong lúc đó, bạn đem phần nước ướp thịt đun trên bếp cho sệt lại, tạo thành nước sốt sánh đặc để rưới lên thịt xá xíu, tăng thêm phần đậm đà.

Kiểm tra thịt đã đủ độ chín mềm chưa bằng cách lấy đũa xiên qua miếng thịt, nếu thấy thịt mềm, dễ xiên tức là đã chín. Lúc này bạn cho thịt ra, đợi cho bớt nóng rồi thái miếng vừa ăn. Trang trí trên đĩa, rưới lên trên phần nước sốt sánh đặc và thưởng thức thôi!

Thịt xá xíu nướng bằng nồi chiên không dầu lên màu cực kỳ bắt mắt, nước sốt óng ả. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mọng, béo ngậy hòa quyện giữa phần thịt nạc và mỡ, đặc biệt là hương vị xá xíu thơm đặc trưng khó cưỡng. Thịt xá xíu ăn cùng cơm nóng, xôi trắng hay bánh mỳ đều rất ngon, kèm theo dưa chua để giải ngấy là “hết sảy”.

Một số lưu ý khi làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu

• Chị em nên chọn mua thịt tươi ngon để làm món thịt xá xíu. Thịt heo ngon, chất lượng sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, khi ấn vào thấy hơi dính và có độ đàn hồi tốt. Nếu chọn thịt ba chỉ, hãy mua những miếng thịt có lớp mỡ và nạc dính chặt với nhau để thành phẩm hấp dẫn hơn nhé.
• Mạch nha là nguyên liệu quan trọng giúp cho món thịt xá xíu có màu sắc đẹp mắt, bóng bẩy hấp dẫn hơn. Nếu không mua được mạch nha, bạn có thể thay thế bằng mật ong.
• Tùy vào lượng thịt cũng như công suất nồi chiên không dầu mà bạn điều chỉnh nhiệt độ, thời gian nướng thịt sao cho phù hợp nhé.

Tạm kết

Trên đây là cách làm thịt xá xíu bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà thành phẩm lại vô cùng thơm ngon. Bắt tay vào bếp thử ngay bạn nhé!

Xem thêm:

• Tuyệt chiêu chiên phô mai que bằng nồi chiên không dầu tại nhà: Ngon, dễ làm và không ngán
• Bí quyết nướng dồi sụn bằng nồi chiên không dầu siêu ngon tại nhà dành cho bạn