:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/2023_10_26_638339572156706710_la-ca-m-0.jpg)
:quality(75)/2023_5_27_638208133968315103_screenshot-2023-05-27-at-7-43-08-pm.png){kind=small}
Lá cẩm là lá gì? 3 loại lá cẩm phổ biến và 5 món ngon làm từ lá cẩm nhất định phải thử
Lá cẩm là nguyên liệu tạo màu khá phổ biến trong nhiều món xôi, bánh. Nhưng vẫn có nhiều người không biết lá cẩm là lá gì? Bài viết dưới đây sẽ mách bạn 3 loại lá cẩm phổ biến và 5 món ngon làm từ lá cẩm nhất định phải thử nhé!
Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu lá cẩm là lá gì và 5 món ngon từ lá cẩm nhé!
1. Lá cẩm là lá gì?
Lá cẩm (tiếng anh là magenta plant), dài khoảng 2 - 7cm và dáng thuôn nhọn về phía đuôi. Hoa có màu tím đặc trưng, đôi lúc là đỏ tím. Song, mỗi loại lá cẩm sẽ có một đặc điểm riêng khác nhau.
Lá cẩm được trồng và dùng nhiều ở Đông Nam Á, có vị ngọt nhẹ và tính mát nên thường được dùng kết hợp với thành phần khác để làm thuốc. Lá cẩm cũng được dùng nhiều trong ẩm thực để tạo màu tím đặc trưng cho các món bánh, xôi, mứt, kẹo,... giúp món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.
2. Có bao nhiêu loại lá cẩm?
Một số loại lá cẩm phổ biến hiện nay là:
Lá cẩm đỏ
Loại lá cẩm này còn có tên khác là Chằm Thủ, có đặc điểm là có hình bầu dục, gốc lá thon dài màu xanh lá đậm. Thân và lá đều có nhiều lông tơ nhỏ, lá tiết ra dịch màu đỏ nên gọi là lá cẩm đỏ.
Lá cẩm tím
Lá cẩm tím cũng được chia làm 2 loại:
- Chằm Khâu: Lá cẩm hình bầu dục, gốc lá tròn (hoặc thon) màu xanh đậm, tiết dịch màu tím đậm và ít lông tơ hơn lá cẩm đỏ.
- Chằm Lai: Lá cẩm trông giống quả trứng gà, gốc tròn màu xanh nhạt, dịch tiết ra màu tím hồng.
Cả 2 loại lá cẩm tím đều có đốm trắng dọc gân lá. Khi lấy tay sờ vào phiến lá, bạn sẽ cảm nhận Chằm Khâu có độ dày còn Chằm Lai có độ mỏng hơn.
Lá cẩm vàng
Lá cẩm vàng hay còn có tên là Chằm Hiên, hình tựa quả trứng, đầu lá thon nhọn. Lông tơ xuất hiện ở 2 bề mặt, dịch tiết ra màu vàng xanh nên được gọi là lá cẩm vàng.
3. Tác dụng của lá cẩm
Hiện chưa có nghiên cứu cụ thể nào về tác dụng của lá cẩm. Song, là này được dùng nhiều trong y học cổ truyền và đem lại nhiều hiệu quả.
Lá cẩm được dùng trong nhiều bài thuyết cổ truyền để trị bong gân, khái huyết, lao phổi, nôn, viêm phế quản cấp tính, ho ra máu, ổ tụ máu,... Ngoài ra, lá cẩm còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chỉ huyết và tiêu thũng.
Ở Trung Quốc, người ta còn dùng lá cẩm để hỗ trợ điều trị mụn nhọt, bệnh kinh phong ở trẻ em, lao hạch, thấp khớp, đôi khi là viêm họng và nhiễm trùng đường tiết niệu. Một số vùng núi, người dân tộc còn dùng lá cẩm để nấu nước tắm cho trẻ để giảm rôm sẩy.
4. Các món bánh với lá cẩm
Bánh tét ngũ sắc
Bánh tét ngũ sắc được pha các màu tự nhiên từ xanh lá dứa, tím của cẩm, đỏ của gấc,... tạo nên màu sắc đa dạng, bắt mắt. Nhân thịt đậu mềm mại bên trong kết hợp với nếp dẻo bùi, giúp món ăn ngày tết thêm hấp dẫn hơn.
Xôi lá cẩm
Xôi được làm từ nếp cẩm nên có kết cấu dẻo mềm, quyện thêm vị ngọt béo từ nước cốt dừa và ăn kèm tí muối mè. Chưa kể, lá cẩm giúp xôi có màu tím đẹp mắt, hấp dẫn riêng biệt.
Bánh ít lá cẩm
Bánh ít như được khoác lớp áo mới khi phủ màu tím bắt mắt từ lá cẩm. Khi ăn, lớp nhân đậu xanh kết hợp với đường ngọt và dừa có vị bùi béo và thơm phức, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào ngừng.
Bánh chuối lá cẩm
Bánh chuối lá cẩm cũng có màu tím bắt mắt, được bọc ngoài bằng nếp dẻo mềm, bên trong là nhân chuối ngọt thanh. Khi ăn, ta chỉ cần chan thêm tí nước cốt dừa là sẽ trở thành một món ăn gây thương nhớ với nhiều người.
Gà bó xôi lá cẩm
Gà bó xôi lá cẩm là món ăn quen thuộc mà nhiều người nghĩ đến. Thịt gà mềm ngọt được bọc bên ngoài lớp nếp thơm bùi, có màu tím đẹp mắt nhờ ngâm lá cẩm, gia vị tẩm ướp đậm đà. Bạn chỉ cần chuẩn bị thêm chén nước sốt để chấm gà là chắc chắn hạ gục bất kỳ thực khách nào.
Biết được thêm về lá cẩm, bạn cũng nên sắm cho mình một chiếc nồi cơm điện để nấu xôi. Mời bạn tham khảo các mẫu nồi cơm điện giá rẻ mà chất lượng tại website FPT Shop nhé!
Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được lá cẩm là gì và 5 món ngon từ lá cẩm rồi nhé!
Xem thêm:
