Cách làm ngan xào lăn thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngan xào lăn

½ con ngan
1 củ tỏi
1 củ hành tím
1 quả ớt
1 củ gừng
5 nhánh sả
10 nhánh hành lá
100 gr rau răm
½ muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê nước tường
⅔ muỗng canh dầu ăn
1 ít bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm

Hướng dẫn làm ngan xào lăn chuẩn vị ngoài hàng cực dễ, ai cũng làm được ngay tại nhà Hình 1

Cách chọn ngan ngon

Ngan chính là linh hồn của một món ăn này bởi vậy chọn ngan ngon là một việc rất quan trọng. Bạn nên chọn những con ngan có mắt sáng đó là dấu hiệu của ngán tươi mới tránh chọn những con ngan mờ mắt,khó nhìn. Bạn nên ưu tiên chọn những con ngan có màu da đậm, mịn màng, tránh chọn những con có vết thương hoặc da bị bong tróc. Bạn nên chọn những con ngan đã trưởng thành không quá già cũng không quá non. Bởi vì khi ăn ngan già thịt sẽ bị dai ai còn ngan non quá thịt lại bị nhão. Không chọn những con ngan bị xệ bụng bởi đây là ngan đã đẻ nhiều nên thịt của nó khó chế biến.

Hướng dẫn làm ngan xào lăn chuẩn vị ngoài hàng cực dễ, ai cũng làm được ngay tại nhà Hình 2

Cách nấu món ngan xào lăn

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua ngan về bạn kiểm tra kỹ xem còn lông hay không vì thường ở chợ người bán sẽ không làm quá kỹ nên việc sót lông là chuyện bình thường. Nếu còn lông thì hãy dùng nhíp nhổ sạch rồi rửa sạch với nước và lấy giấy thấm khô.

Tiếp theo, lọc bỏ những phần thịt nạc ra khỏi phần xương để nấu món ngan xào lăn. Sau khi lóc thịt xong thì cắt ngan thành từng miếng mỏng.

Tỏi và hành tím hãy lột sạch vỏ sau đó đem đi băm nhỏ, ớt thì rửa sạch và thái nhỏ. Gừng bạn gọt vỏ rồi rửa lại với nước, tiếp theo cắt thành từng sợi nhỏ. Sả sau khi bỏ gốc thì băm nhuyễn 1 nhánh, còn lại 4 nhánh thì hãy thái sợi. Hành lá hãy loại bỏ những lá bị hỏng và rửa sạch, sau đó thái thành từng khúc dài chừng ngón tay út. Rau răm bỏ những lá hỏng và quá già rồi sửa sạch và thái nhỏ.

Hướng dẫn làm ngan xào lăn chuẩn vị ngoài hàng cực dễ, ai cũng làm được ngay tại nhà Hình 3

Ướp thịt ngan

Thịt ngan sau khi thái mỏng thì ướp cùng với ½ muỗng tiêu xay, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng nước mắm, ớt, ½ sả băm, ½ hành tím, ½ tỏi băm rồi để thịt nghỉ 20 phút để thịt ngấm đều gia vị hơn.

Hướng dẫn làm ngan xào lăn chuẩn vị ngoài hàng cực dễ, ai cũng làm được ngay tại nhà Hình 4

Xào lăn

Cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, khi dầu đã nóng hãy cho sả thái sợi vào phi thơm rồi vớt sả ra. Cho tiếp hành tím, tỏi, sả băm vào tiếp để phi thơm. Sau đó hãy cho thịt vào xào khoảng 7 tới 10 phút cho thịt săn lại, cho thêm 1 muỗng nước tương, ớt, gừng vào chảo và bật lửa to rồi đảo đều. Cuối cùng, hãy cho sả đã phi lúc trước, hành lá, rau răm vào xào cùng khoảng 2 phút, nếm thử lại xem vừa ăn chưa rồi tắt bếp. Vậy là món ngon xào lăn đã hoàn thành.

Hướng dẫn làm ngan xào lăn chuẩn vị ngoài hàng cực dễ, ai cũng làm được ngay tại nhà Hình 5

Những lưu ý khi ăn ngan xào lăn

Mặc dù ngan xào lăn là món ăn ngon nhưng cũng phải chú ý kết hợp các món khác để ăn cho đúng. Theo đông y, khi kết hợp trứng gà và ngan sẽ gây chướng bụng và khó tiêu. Vậy nên bạn phải chú ý để tránh ăn nhầm gây tổn hại tới sức khoẻ.

Khi ăn ngan bạn cũng phải lưu ý không được ăn với lá kinh giới. Bởi ngan kết hợp với lá kinh giới sẽ gây đầy bụng và táo bón. Ngoài ra người đang mắc bệnh hoặc bệnh tim mạch cũng không nên ăn món này.

Hướng dẫn làm ngan xào lăn chuẩn vị ngoài hàng cực dễ, ai cũng làm được ngay tại nhà - hình 6

Kết

Ngan xào lăn là món ăn mới lạ kết hợp giữa thịt ngan dai dai và hương vị đặc trưng bởi sả và rau răm, lại thêm chút vị cay của ớt nên càng làm món ăn trở nên độc đáo hơn. Sau khi đọc bài viết này chắc hẳn bạn đã biết cách để nấu món ngon xào lăn chuẩn vị ngoài quán để đãi gia đình mình rồi phải không.

Bạn có niềm đam mê với nấu ăn nhưng đang chưa biết mua những dụng cụ, thiết bị nhà bếp tốt ở đâu. Hãy ghé ngay qua FPT Shop để tham khảo những mẫu thiết bị nhà bếp mới nhất. Tại đây có đa dạng những mẫu mã từ bếp điện từ, nồi áp suất, nồi cơm điện,... Ghé ngay hôm nay để không bỏ qua những ưu đãi khủng.