Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội chuẩn vị, thơm ngon đúng điệu tại nhà

Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực và muốn thưởng thức những món ăn đặc sản tại mỗi vùng miền thì đừng vội bỏ qua bài viết này nhé. Nội dung dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn món chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon nức tiếng tại Hà Thành mà nhiều tạp chí ẩm thực hàng đầu ca ngợi. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội để thưởng thức món ăn thơm ngon và dân dã này.

Nguyên liệu làm chả cá Lã Vọng

• Cá lăng: 1 con (khoảng 500g).
• Riềng băm: 50g.
• Gừng băm: 50g.
• Hành tím băm: 50g.
• Mẻ chua: 50g.
• Bột nghệ: 1 thìa cà phê.
• Thì là, hành lá, đậu phộng rang.
• Các gia vị khác: Đường, muối, mì chính, mắm tôm, dầu ăn, chanh, ớt, rau thơm.
• Dụng cụ thực hiện: Dao, thớt, rổ, chảo, nồi chiên không dầu, bát, đũa,...

Cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội thơm ngon, chuẩn vị

Cách làm chả cá Lã Vọng khá đơn giản, chỉ với vài bước bạn đã có ngay món ăn thơm ngon thiết đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng theo dõi nội dung dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch rau thì là, hành hoa rồi cắt thành từng đoạn nhỏ dài 2 - 3cm.
• Rửa sạch ớt, băm nhỏ. Rau thơm rửa sạch với nước, ngâm nước muối trong 5 phút rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Lọc và ướp cá lăng

• Rửa sạch cá lăng qua nước sôi để loại bỏ nhớt dính trên thân cá. Tiếp đó, rửa sạch lại với nước muối, vắt chút chanh để khử mùi tanh của cá.
• Dùng dao lọc phi lê cá lăng thành các miếng cỡ 2 ngón tay rồi lau khô.
• Ướp cá lăng với mẻ chua, riềng băm, gừng băm, hành tím băm, bột nghệ, mắm tôm. Ướp cá trong khoảng 2 tiếng để gia vị ngấm đều.

Bước 3: Nướng cá

• Cá được ướp xong sẽ cho vào nồi chiên không dầu để chiên. Khi nướng để nhiệt khoảng 200 độ C trong 20 phút.
• Nếu gia đình bạn không có nồi chiên không dầu, có thể dùng vỉ nướng trên than hoa, nướng cá sao cho hai mặt chín vàng đều là được.

Bước 4: Chiên chả cá Lã Vọng

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và thả cá nướng vào chiên lại. Cho thêm hành lá, thì là và đậu phộng rang rồi đảo đều tay.

Bước 5: Làm mắm tôm chấm

Cho 1 thìa canh mắm tôm với 1/2 thìa đường, 1/4 thìa mì chính, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa tỏi ớt băm, thêm 1 chút dầu ăn đun sôi rồi khuấy đều.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Chả cá Lã Vọng Hà Nội thơm ngon nhất khi ăn đến đâu xào đến đó. Bạn có thể ăn kèm với bún, cơm nóng để cảm nhận được vị ngọt, giòn dai của thịt cá và mùi hăng từ hành, thì là, vị béo ngậy của đậu phộng rang. Đừng quên chấm với mắm tôm nhé. Nếu bạn không thích mùi nồng của mắm tôm thì có thể sử dụng xì dầu, pha nước chấm theo sở thích của mình.

Cách làm phi lê cá lăng đơn giản, nhanh chóng

• Sau khi cá lăng được rửa sạch, bạn nên xát cá với muối, chanh để khử mùi tanh và nhớt của cá.
• Cho cá lên thớt và để dao cạnh vây ở ngực cá, sau đó cắt phần đầu ra khỏi thân cá. Tiếp đó cắt bỏ phần đuôi cá.
• Dùng dao cắt dọc theo sống lưng cá, tách phần thịt cá ra khỏi xương. Chú ý nên tách sát vào phần xương để thịt cá được nhiều và nguyên vẹn. Lật mặt cá và tiếp tục với thao thác cũ để lấy phần phi lê cá còn lại.
• Lọc bỏ các phần xương dăm còn sót lại trên phi lê cá lăng.

Cách bảo quản cá lăng tươi ngon khi chưa dùng

Nếu bạn chưa chế biến cá lăng sau khi mua thì hãy bảo quản trong tủ lạnh để cá luôn được tươi ngon. Hãy rửa sạch cá, dùng khăn giấy thấm nước, làm cá khô ráo, tránh bị ứ nước làm cá nhanh hỏng. Cho cá lăng vào hộp hoặc túi zip, chú ý không để bọt khí lọt vào. Cuối cùng cho cá vào ngăn đông mềm, ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 - 3 độ C. Thời gian bảo quản khoảng 2 - 3 ngày

Gợi ý một số quán chả cá Lã Vọng nức tiếng tại Hà Nội 

Nếu bạn muốn thưởng thức chả cá Lã Vọng chuẩn vị tại Hà Nội thì FPT Shop giới thiệu cho bạn 5 nhà hàng chả cá nổi tiếng được nhiều thực khách lựa chọn.

Nhà hàng chả cá Lão Ngư

Địa chỉ: 171 Thái Hà, phường Láng Hạ, quận Đống Đa, Hà Nội.

Thời gian mở cửa: 10h30 - 21h30.

Giá thành: Khoảng 150.000đ/suất.

Nhà hàng chả cá Lão Ngư là một trong những địa chỉ nổi tiếng về chả cá tại thủ đô Hà Nội. Thực khách được thưởng thức những miếng chả cá thơm ngon, vàng ươm ăn kèm cùng mắm tôm đậm đà tạo nên món ăn tuyệt hảo. Ưu điểm của quán là không gian lịch sự và thoải mái, phù hợp để gia đình, bạn bè đến ăn uống.

Nhà hàng chả cá Thăng Long

Địa chỉ: 2D Đường Thành, phường Cửa Đông, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Thời gian mở cửa: 9h - 22h.

Giá thành: Khoảng 120.000đ/suất.

Nổi bật với không gian mang đậm phong cách cổ điển, nhà hàng chả cá Thăng Long là điểm đến hút khách yêu thích chả cá Lã Vọng. Tại đây, thực khách không chỉ được thưởng thức món chả cá Lã Vọng thơm ngon mà còn có thể lựa chọn các món ăn khác như nem cá lăng, lẩu cá lăng, lòng cá lăng,...

Nhà hàng chả cá Hà Thành

Cơ sở 1: 32 Nguyễn Văn Huyên, phường Quan Hoa, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Cơ sở 2: 12 Huỳnh Thúc Kháng, phường Thành Công, Ba Đình, Hà Nội.

Cơ sở 3: 67 Phó Đức Chính, phường Trúc Bạch, quận Ba Đình, Hà Nội.

Thời gian mở cửa: 10h - 22h.

Giá thành: Khoảng 135.000đ/suất.

Nhà hàng chả cá Hà Thành là điểm đến lý tưởng để thực khách thưởng thức món chả cá Lã Vọng ngon đúng điệu, được chế biến theo công thức gia truyền. Bên cạnh đó, nhà hàng có nhiều món ăn đa dạng, phù hợp với nhiều thực khách từ trẻ nhỏ đến người lớn. Hãy đến và trải nghiệm hương vị ẩm thực tinh tế của Hà Nội tại đây nhé.

Nhà hàng chả cá Anh Vũ

Cơ sở 1: 120 K1 Giảng Võ, quận Đống Đa, Hà Nội.

Cơ sở 2: 103 Trung Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Cơ sở 3: 80 Vũ Trọng Khánh, quận Hà Đông, Hà Nội.

Cơ sở 4: 130 Nguyễn Khánh Toàn, quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Cơ sở 5: 35 Lê Văn Thiêm, quận Thanh Xuân, Hà Nội.

Thời gian mở cửa: 10h30 - 21h30.

Giá thành: Khoảng 140.000đ/suất.

Nhà hàng chả cá Anh Vũ là một trong những địa chỉ bán chả cá Lã Vọng có tiếng của Hà Thành. Quán có nhiều cơ sở tại khắp các quận của thủ đô nhằm phục vụ được nhiều thực khách ở xa. Một suất chả cá của nhà hàng vừa đủ, ăn kèm rau thơm, chấm cùng mắm tôm mang đến hương vị đặc trưng rất riêng.

Nhà hàng Chả Ká

Địa chỉ: 13 - 15 đường Ngô Thị Nhậm, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Thời gian mở cửa: 10h - 22h.

Giá thành: Khoảng 250.000đ/suất.

Tọa lạc ở vị trí đắc địa, nhà hàng Chả Ká là điểm đến thu hút nhiều fan yêu thích món chả cá Lã Vọng Hà Nội. Thực đơn tại nhà hàng thơm ngon, mang đậm hương vị rất riêng, các món ăn được chế biến công phu và đa dạng để phục vụ theo sở thích, khẩu vị từng khách hàng.

Kết luận

Chả cá Lã Vọng Hà Nội là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và mang đậm hương vị tinh tế của người dân Hà Thành. Hãy thử làm món ăn này để thiết đãi gia đình và bạn bè. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn tại nhà hàng thì hãy đến một trong những địa điểm trên để trải nghiệm nhé.

Xem thêm:

• Công thức làm chả cá kho đơn giản với hương vị đậm đà cho bữa cơm thêm ngon miệng
• Hướng dẫn cách làm chả cá ngần dai ngon vừa vị, dậy mùi thơm hấp dẫn ai cũng mê

Bạn muốn chế biến món chả cá Lã Vọng thơm ngon đúng điệu thì cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, tẩm ướp gia vị, nướng cá, chiên cá đúng cách. Và để thực hiện được điều đó không thể thiếu những dụng cụ và bếp nấu. Tại FPT Shop cung cấp nhiều mẫu bếp từ hiện đại, công suất cao với giá thành tốt. Bạn có thể tham khảo một số mẫu bếp từ chất lượng tại đây.

• Bếp từ