Hướng dẫn bạn hai cách nạo cá thác lác để làm chả cá dai ngon nhất cho bữa cơm gia đình

Cá thác lác cực kỳ giàu chất dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, omega axit béo, vitamin A. Đây là những dưỡng chất cực kỳ tốt đối với sự phát triển của trẻ nhỏ, tốt cho tim mạch  và có lợi cho phụ nữ đang mang thai cũng như người cao tuổi. Cùng tìm hiểu cách nạo cá thác lác để vừa nhanh lại sạch xương trong bài viết này.

1. Cách nạo cá thác lác thông thường

Cá thác lác được dùng phổ biến nhất để làm chả cá. Cá thác lác là loại cá nước ngọt, có đầu nhỏ, thân trên dẹt và có nhiều chấm tròn rất đặc trưng, đây là một đặc điểm nổi bật để nhận diện được cá thác lác. Thịt cá thác lác rất được ưa chuộng để làm nguyên liệu cho chả cá vì thịt cá thác lác ngọt thơm và dai nhẹ. Do độ dai này mà chả cá thác lác được đánh giá là ngon hơn các loại chả cá khác. 

Bước 1: Sơ chế cá thác lác

• Cá thác lác sau khi mua về, loại bỏ đầu, đuôi và nội tạng cho sạch.
• Sau đó rửa sạch cá rồi để ráo nước.
• Cho cá vào một chiếc hộp, đậy kín nắp sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng vài giờ tới khi cá đông lại thì lấy ra. 

Bước 2: Cách nạo cá thác lác

• Tiếp theo, sử dụng một cây lăn tròn để lăn qua mình cá thác lác từ trên xuống dưới phần đuôi. Làm như vậy để ép thịt cá chạy xuống phần đuôi cá. Sử dụng lực vừa phải để tránh làm da cát bị nát. Nếu không có cây lăn thì có thể dùng chày thay thế. 
• Khi đã nạo sạch phần thịt cá và mỡ cá thì còn lại là da và xương cá. Thực hiện theo cách trên thì thịt cá thác lác đã được nạo sẽ không lẫn bất cứ mảnh xương nào.

2. Cách nạo cá thác lác phi lê

Bước 1: Sơ chế cá thác lác

• Trước khi tiến hành nạo cá thác lác theo kiểu kiểu phi lê, thực hiện làm sạch cá trước tương tự như cách nạo cá theo kiểu thông thường.
• Sau đó, cắt phần thịt cá ở gần đầu và mang trước rồi làm sạch nội tạng cá.

Bước 2: Tiến hành nạo cá

• Sử dụng một chiếc dao có mũi sắc nhọn để cắt từ phần mang cá xuống tới hết phần bụng cá.
• Tiếp theo, ép chặt dao xuống sát với phần xương cá và cắt phi lê để lấy phần thịt cá tươi ngon.
• Dùng thìa nạo sạch kỹ phần thịt còn sót lại trên xương cá. 
• Ngoài ra, ở cách nạo cá thác thác theo kiểu phi lê cũng có thể sử dụng thìa để nạo sạch thịt cá ra khỏi da.

3. Cách chọn mua cá thác lác tươi ngon

Cá thác lác cực kỳ nhiều các chất dinh dưỡng, tác dụng tốt với sức khỏe, tốt cho tim mạch và giúp giảm thiểu các bệnh về mắt. Thịt cá thác lác được sử dụng hiệu quả và ngon nhất khi dùng làm chả cá, nhưng phải là từ thịt của các con cá thác lác được tươi ngon.

• Cá thác lác tươi ngon có phần thân thông thường có màu trắng xen hồng nhạt, có thể kèm một chút màu đỏ. Khi nạo cá ra thấy thịt bóng đẹp và không bị tái xanh hoặc xỉn màu.
• Mắt cá thác lác tươi ngon phải thật trong, đảo linh hoạt nếu vẫn còn sống. Cá nếu vừa được đánh bắt và đem vào bờ thì sẽ phải còn độ lạnh nhất định. Cá thác lác tươi ngon phải mập mạp và nhiều thịt.

Lưu ý: khi thực hiện nạo cá thác lác, có thể tận dụng phần đầu cá, da và xương cá để sử dụng làm nguyên liệu nấu canh chua, sẽ cực kỳ ngọt và ngon đấy nhé.

Ngoài ra, thịt chả cá thác lác còn được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như cá thác lác nấu mướp đắng, lẩu cá thác lác, chả cá thác lác chiên chấm tương ớt hoặc cá thác lác kho cực kỳ ngon.

4. Tạm kết

Cách nạo cá thác lác để có thịt làm chả cá cực kỳ đơn giản và không khó một chút nào phải không? Tự thực hiện nạo thịt cá thác lác tại nhà chắc chắn sẽ giúp bạn có một nguyên liệu tươi ngon và sạch để làm chả cá ngon. Hy vọng những thông tin chi tiết về cách nạo cá thác lác này sẽ giúp cho bạn có thêm thêm một món ngon vào thực đơn để bữa ăn của gia đình thêm phần chất lượng.

Để có thể chiên chả cá hoặc chiên các món ăn khác thì chảo chống dính là một dụng cụ không thể thiếu. Tham khảo ngay và lựa chọn một số sản phẩm chảo chống dính đang được FPT Shop phân phối chính hãng, giá tốt.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí cách phân biệt cũng như chọn mua được cá thác lác tươi ngon
• Bật mí công thức làm chả cá thác lác không phải ai cũng đã biết