Hẹ nước là rau gì? Hẹ nước có vào mùa nào? Những món ngon ăn kèm với lá hẹ nước

Cây hẹ nước gắn liền với cuộc sống giản dị của người dân miền Tây. Hương vị dù chẳng cầu kỳ, đặc sắc nhưng lại khiến mỗi người con miền Tây đều nhung nhớ cũng như những vị khách khó có thể quên mùi vị của hẹ nước nếu đã từng được thưởng thức khi đặt chân qua vùng đất này. Cùng FPT Shop tìm hiểu chi tiết về loại rau mọc dại này cũng như bỏ túi cho mình những cách chế biến rau hẹ nước để ăn kèm với những món ăn khác, giúp gia tăng hương vị cho món ăn thêm thanh mát ngay sau đây nhé!

Giới thiệu về cây hẹ nước

Hẹ nước là cây gì?

Nói đến rau hẹ nước miền Tây chắc hẳn nhiều người phải trầm trồ, thích thú. Đây là một loại rau mọc tự nhiên, xuất hiện nhiều vào mùa nước lũ ở các tỉnh miền Tây. Hẹ nước dễ chế biến thành món ăn thơm mát, thích hợp với mọi gia đình.

Cây hẹ nước hay còn thường được gọi với cái tên là mã đề nước hay cây vợi. Hẹ nước là loại cây cỏ thủy sinh, mọc trong ao hồ nước nông, kênh rạch, bờ suối, ruộng trũng có nước quanh năm. Chúng dễ sinh sôi và phát triển trong mọi điều kiện thời tiết, dù ở môi trường nước ngọt hay nước bị nhiễm phèn thì cây vẫn phát triển tốt bình thường. Nhiều người lấy làm lạ vì hẹ nước là loại rau mọc tự nhiên, không cần trồng cấy và chăm bón nhưng vẫn phát triển nhanh đến lạ.

Đặc điểm nhận biết cây hẹ nước là phần gốc và rễ của chúng ngập trong bùn, lá dài hình bầu dục có màu xanh lá cây giòn và xốp, mọc thành cụm ở gốc. Hoa lưỡng tính mọc trên cuống dài, có màu trắng, trắng đục hoặc tím nhạt; quả hình cầu. Để thu hoạch, người dân cần lội xuống đầm lầy, nhổ cả cây hẹ lên rồi đem đi rửa, giữ lại phần thân và lá để chế biến thành các món ăn. Rau hẹ nước có vị thơm ngon, thanh mát, ngọt nhẹ rất dễ ăn.

Theo Đông y, vị thuốc được làm từ cây hẹ nước được gọi là trạch tả. Bộ phận dùng để làm thuốc gồm lá, thân rễ (hay gọi là củ) bỏ hết rễ, rửa thật sạch rồi phơi sấy khô. Vị thuốc này có vị ngọt, tính hàn, vào các kinh thận và bàng quang. Chúng có tác dụng thanh nhiệt, tiêu đờm, long đờm, lợi niệu dùng chữa một số bệnh như: ho do viêm họng, phù thũng do thận, giúp mát gan, lợi tiểu,...

Cây hẹ nước miền Tây thường có vào mùa nào?

Nhiều người đã từng ăn món hẹ nước đặc sản miền Tây này và đem thương nhớ tới món rau độc đáo. Tuy nhiên, không phải mùa nào bạn cũng có thể thưởng thức được món ăn dân dã và hấp dẫn này. Rau hẹ nước có nhiều chủ yếu vào khoảng từ tháng 6 - 8 Âm lịch. Đây là thời điểm mùa nước lũ, nước lên cao và cây có điều kiện sinh sôi và phát triển tốt. Cây hẹ nước mọc rất nhanh, chỉ sau 2 - 3 tuần là đã dài khoảng chừng ngón tay và có thể thu hoạch được.

Rau hẹ nước ăn kèm với món gì ngon?

Bạn có thể ăn kèm rau hẹ nước với nhiều món ăn tùy sở thích giúp gia tăng hương vị cho tổng thể món ăn, tạo thành nhiều món ngon hấp dẫn cho bạn thưởng thức:

Hẹ nước ăn kèm với cá kho

Vào mùa nước nổi, các loại tôm cá cũng rất nhiều. Người dân miền Tây thường đặt lồng để bắt cá ở ruộng đồng, kênh mương. Họ mang những loại cá tôm lộn xộn này đem về rửa sạch rồi kho lên tới khi thấm đẫm gia vị và nước quẹo lại đặc sệt là được. Bữa ăn đơn giản chỉ cần có thêm một tô hẹ nước luộc, chấm cùng nước cá kho nữa là tha hồ no bụng rồi.

Hẹ nước nhúng lẩu

Cùng với rau muống, bông điên điển, bông súng,... thì hẹ nước là loại rau không thể thiếu được khi thưởng thức món lẩu rừng ở miền Tây. Rau hẹ nước nhúng sơ trong nước lẩu khi chín tới sẽ có được vị giòn ngon, ngọt mát khiến người thưởng thức càng ăn càng ghiền.

Hẹ nước chấm mắm cá sặc

Hẹ nước luộc là món rau quen thuộc trong mâm cơm của người dân miền Tây và ngon nhất là chấm cùng nước mắm cá sặc. Mắm cá sặc là loại mắm đặc trưng của người dân miền Tây với hương vị thơm ngon đậm đà khó cưỡng. Nếu không muốn ăn luộc bạn cũng có thể thưởng thức cách khác bằng việc xào sơ hẹ nước với mắm sặc cũng rất ngon.

Hẹ nước ăn kèm thịt kho tộ

Một lựa chọn lý tưởng khác để ăn kèm cùng hẹ nước là thịt kho tộ với cách làm rất dễ, bạn chỉ mất 15 - 20 phút để chế biến. Sau khi được sơ chế và tẩm ướp gia vị, thịt lợn được cho vào niêu đất để nấu nhừ. Từng miếng thịt mềm đậm đà quyến rũ với nước sốt vàng óng, sền sệt tỏa mùi thơm phúc. Gắp một chút rau hẹ nước luộc chấm vào nước sốt thịt, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn nhẹ quyện cùng vị mằn mặn của nước sốt, cực hấp dẫn.

Lời kết

Cây rau hẹ nước được xem là đặc sản ngon mùa nước nổi của miền Tây. Không phải ngẫu nhiên mà người dân nơi đây đều nhung nhớ về món rau dân dã này khi đã đi xa. Cây rau xanh mơn mởn được xem như là quà tặng đất trời ban cho luôn khiến người ta xao xuyến. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về cây hẹ nước - loại rau mọc dại dân dã với hương vị thanh mát rất được ưa chuộng của người dân miền Tây này.

Xem thêm:

• Lưu ngay 10 món canh hẹ thơm ngon, dễ nấu, giúp giải nhiệt cơ thể cực hiệu quả
• Học ngay 2 công thức làm bánh hẹ cực dễ, nhâm nhi ăn vặt trời lạnh ngon “quên lối về”
• Cây hẹ nước là gì? Khám phá công dụng tuyệt vời của loài cây này với sức khỏe và ẩm thực

Để giúp các món ăn hoàn thành nhanh chóng và dễ thành công, các bạn hãy sắm ngay cho gian bếp của gia đình những sản phẩm gia dụng thật chất lượng nhé. FPT Shop hiện cung cấp các mặt hàng điện gia dụng chính hãng cao cấp với đa dạng sản phẩm mà bạn có thể tham khảo và thỏa sức lựa chọn. Bạn hãy liên hệ để được tư vấn và nhận nhiều ưu đãi nhé! Tham khảo các mẫu bếp điện từ bán chạy tại đây:

Bếp điện từ